延缓皮肤衰老的水晶皮冻（水晶皮冻的寓意和象征）

本文目录一览：

• 1、皮冻制作方法
• 2、请问熬皮冻一斤猪皮要放多少比例的水？
• 3、人们说的皮冻是什么东西，应该怎么进行熬制？
• 4、怎样做水晶皮冻窍门
• 5、减肥可以吃猪皮吗 吃猪皮有什么好处
• 6、家常猪皮冻的做法

皮冻制作方法

皮冻的制作方法：

1.首先，将肉皮处理干净，最重要的是把皮上的毛一定要去净，这样口感才会好。之后在锅内加水，水开后将肉皮放入煮上一岩磨纳小会捞出，稍晾不烫手时趁热将肉皮上的油用刀剐净，然后用清水洗净。最后，将洗净后的肉皮切成小条放入干净锅内，加多于肉皮一多半的水量（如果想要粗没纯白的水晶冻，就不用放什么调料，为了去腥可适当放点料酒；如果想要好看着点色就在锅内加点酱油，这样做出来就稍微发酱色，上盘好看些），然后大火煮滚后改中小火煮至汤浓稠的程度，也就水收差不多一半后关火，晾凉倒入容器中放进冰箱，待完全形游橘成皮冻就可改刀上盘。2.吃前最好在上面撒一些蒜苗丝或香菜（俺今天家中没有蒜苗也无香菜，暂用芹菜叶配色）3.将调好的汤汁淋上（汤汁用少许生抽、醋、香油调成），很美味的。

请问熬皮冻一斤猪皮要放多少比例的水？

猪皮和水的比例大约为1斤皮3斤水，倘若比例没掌握好，猪皮冻不硬实，可以酌情多熬一会儿。

1、将肉皮切成6-7cm条状。放入锅中，加水至漫过肉皮，加热至水开即关火，焖10分钟。

2、肉皮内侧要刮净油脂，肉皮外侧要刮净老皮。将刮干净的肉皮切成2-3mm的细条，放入盆中加2-3勺盐同时加入适量水。

3、戴手套抓2-3分钟，然后用清水冲洗干净（建议冲4遍以上）此步骤目的为清除肉皮表面附着的脂肪和老皮。

4、肉皮加水放入蒸锅中，蒸100分钟。肉皮加水比例参考如下：一斤生肉皮约可制成1.2斤熟肉皮，加水1280毫升。

5、蒸好后将肉皮数皮过滤，待汤汁温度稍凉些之后，放入冰燃拆首箱冷藏室或者温度较低处冷却。

6、食用时从冰箱拿出冷却成冻状的皮冻。依据个人口味，配以酱油、醋、蒜等即成美味可口的水晶皮冻。

扩展资料

猪皮是一种蛋白质含量很高的肉制品原料。以猪皮为原料加工成的皮花肉、皮冻、火腿等肉制品，不但韧性好，色、香、味、口感俱佳，而且对人的皮肤、筋腱、骨骼、毛发都有重要的生理保健作用。

猪皮中含有大量的胶原蛋白质，它在烹调过程中可转化成明胶，明胶具有网状空间结构，它能结合许多水，增强细胞生理代谢，有效地改善机体生理功能和皮肤组御皮织细胞的储水功能，使细胞得到滋润，保持湿润状态，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤的衰老过程。

参考资料

皮冻-百度百科猪皮三大新鲜吃法-人民网

人们说的皮冻是什么东西，应该怎么进行熬制？

皮冻是用动物的皮为原料熬制而成的中国传统特色美食，猪皮冻就是用猪皮熬制而成，方法是将去了毛的猪皮，放入锅中加入适当的调料，进行长时间的熬煮，使熬制的汤里出一定的皮胶含量，然后再冷却，冷却后猪皮和汤就会凝固在一起，切成块儿，沾上调料，即可食用。

猪皮所含蛋白质是猪肉的2.5倍，而且都是以胶原蛋白的形宏禅式存在，人体如果缺少这种大分子胶原蛋白，会使体内细胞存水机制发生障碍，导致细胞缺水，长此以往，会使皮肤干燥、脱屑、产生皱纹、失去弹性，甚至有衰老的迹象，所以常吃猪皮或猪皮冻能减缓细胞衰老。

亲自熬制的猪皮冻，真材实料味道好。有人熬皮冻，弹性不好，一夹起来就碎了，那是没有掌握这一方法，只要世岩掌握这一技巧，做成搜绝御的猪皮冻Q 弹爽滑，大人孩子都爱吃，现在把做法分享给大家。

【Q 弹猪皮冻】

所需食材：猪皮1500克、大料2颗、盐5克、料酒2勺、葱2克、姜2克

制作方法

1、准备一口锅，放入猪皮，加水至莫过猪皮，水烧开三分钟后捞出猪皮。接下的工作是要有足够的耐心哦，因猪皮上留有没去除干净的猪毛，此时，为了健康和口感，要用镊子一根根拔出，短到甚至只能用手触摸才能发现的毛也都要拔出。接着去除紧贴猪皮上的肥油，这个过程也非常重要，猪皮冻爽滑不油腻，油一定要去除干净。

2、全部清理干净后，用刀再切成细丝，越细越好，这样煮的过程更易熟烂，吃起来口感也好。切成细丝后再给它洗澡消毒，也就是重复第一个步骤，捞出后控干水分。

3、重新起锅，加入清水，倒入猪皮丝，水的量高出猪皮一指半即可。加水的量很关键，加水太多需要熬煮的时间比较长，如果熬煮的时间短因胶质密度小，皮冻不易成型。所以，按照我做的方法，保证做成的猪皮冻Q 弹爽滑。加好水后放入葱段儿、姜片、八角、两勺料酒、生抽两勺，调料的量也可以由自己的口味决定。

4、大火烧开，转小火慢慢熬煮。最后看猪皮软烂，水和猪皮完全融入一体，汤汁儿非常浑浊粘稠即可关火，盐可以此时放或者不放，吃的时候再蘸着料汁儿吃。等到冷却后倒入模具中，放到低温处待其成型，等到定型后再切块儿装盘，浇上自己喜欢的蒜汁儿或辣椒油即可享用了。这样美味Q 弹爽滑的猪皮您喜欢吗？女生一定要多吃它，不仅美容、养颜，还能抗衰老呢。

【小贴士】

猪皮一定先焯水，猪皮上的猪毛要拔干净，这样不影响口感。紧贴着猪皮的白肉一定剔除干净，否则熬出的皮冻油性大，不好吃。加水量不能太多，否则不易成型，水太少熬出的皮冻比较硬。以上介绍了皮冻以及猪皮冻的详细制作过程，希望您能喜欢，感谢您的阅读，再见

怎样做水晶皮冻窍门

答：水晶猪皮冻

食材的制作方法。

一.食材：猪皮、食盐、清水、姜片、葱段、八角

二.制作：

1、把猪皮上的猪毛整理干净，然后用清水多冲洗几遍。

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2、凉水下锅，放入料酒、葱段和姜片去腥，烧开后再焯水一分钟，把猪皮放在温水盆里清洗干净。

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3、整理好猪皮之后，把里面的一层油脂刮干净，这里一定要反复的州迟多刮多洗，一直到猪皮能透出手指的状态为最好。

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4、把猪皮切成细丝，这样容易熬出胶原蛋白，切好之后用盐反复揉搓，再多用几遍清水冲洗干净。

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5、锅内放猪皮，再倒入清水以及姜片、八角和葱段，大火烧开煮15分钟后转小火再煮30分钟关火。

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6、捞出调味料，倒在容器里自然放凉，之后放冰箱保鲜存贮2小时定型即可。

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7、切开之后你会发现，皮冻是透明白亮的，越看越漂亮，就像一件艺术品。至于吃法可以搭配凉拌汁或者像我一样切碎放在肉馅里，做成灌汤包。

减肥可以吃猪皮吗 吃猪皮有什么好处

1 减肥可以吃猪皮吗

减肥可以吃猪皮。

猪皮含有丰富的蛋白质、维生素及钙、镁、磷、铁等矿物质元素和大量的胶原蛋白，但脂肪很少，猪皮的脂肪含量只有猪肉的1/2，所以适量吃猪皮并不会长胖。

2 吃猪皮有什么好处 1、活血补血

猪皮味甘性凉，有活血止血、族隐搜补益精血、滋润肌肤、光泽头发等功效，可用于治疗心烦、咽痛、贫血及各种出血性疾病。

2、美容养颜

猪皮中的胶原蛋白对皮肤有特殊的营养作用，能促进皮肤细胞吸收和贮存水分，防止皮肤干瘪起皱，使其丰富饱满平整光滑。

3、提高免疫

猪皮的蛋白质、脂肪、碳水化合物含量均十分丰富，可补充携和营养，提高机体免疫力，经常食用有延缓衰老的作用。

4、强筋壮骨

猪皮富含胶原带白，胶原蛋白是构成人体筋与骨不可缺少的营养素，能强筋壮骨，而且还能促进毛发、指甲的生长。

3 猪皮怎么做才好吃 1、花生猪皮冻

材料：猪皮300克，花生30克，芝麻20克，枸杞子20克，芦荟10克，酱油、盐、味精各少许。

做法：

1、将枸杞子、芦荟放入锅中，加清水适量，煎煮成汤汁，去掉枸杞、芦荟渣，留汤汁。

2、将猪皮去毛，放入药汁锅中同煮1小时，捞出猪皮剁成泥状。

3、放入锅中，加清水适量，再加入花生、芝麻、酱油、盐、味精煮烂，离火待冷却后即成兆历猪皮冻。

2、水晶猪皮冻

材料：猪皮，八角、料酒、蒜泥、酱油、陈醋、麻油各适量。

做法：

1、生猪皮用热水煮软稍凉后，刮净毛和油，切碎。切好的猪皮放锅里，加料酒、八角，加水超过猪皮的2倍。

2、大火烧开后，改中小火煮2小时以上，用筷子蘸肉皮汤感到很黏稠即可。

3、倒入有盖的器皿中，稍凉后放入冰箱内成冻，第2天即可蘸蒜泥、酱油、陈醋、麻油食用，也可加一点辣油。

家常猪皮冻的做法

猪皮冻的做法如下：

1、首先放点小苏打，倒入清水简单清洗一下，清洗之前要把表面有猪毛的地方处理干净。

2、洗干净后冷水下锅，加入葱姜八角、料酒，然后开大火煮开，煮开后再煮2分钟，煮到猪皮透明打卷就能捞出了。

3、将猪皮捞入到盆子里，趁热将猪皮上的油脂刮干净，这样做出的皮冻不油腻，没腥味，可以用勺子刮，比用刀更加方便。

4、全部把油脂刮干净就可以了，然后我们把猪皮切成细条，放入盆中加入盐、小苏打、白醋，然后加入清水，开始反复地揉搓基橘抓洗，这个过程需要重复几次，只有水变得清澈，做出的皮冻才好吃没有异味。

5、洗干净后把猪皮倒入到高压锅里，加入清水，猪皮和清水的比例是1比4，选择蹄筋模式，压上40分钟。

6、时差辩间到了后我们把汁水倒出搏庆团来，今天咱们要做上两种，这个是透明的“水晶皮冻”，接着把剩下的汤汁和猪皮倒入另一个容器，放凉后自然冷却一个晚上就可以了。