刺身过夜煮熟能吃吗（刺身能不能熟吃）

本文目录一览：

• 1、金枪鱼刺身放一天会坏吗
• 2、三文鱼可以隔夜吃吗？
• 3、隔夜的三文鱼刺身能吃吗？

金枪鱼刺身放一天会坏吗

金枪鱼刺身放一天会坏。

刺身是不能过夜的，刺身过夜的话容易滋生细菌，有益于细菌的生长，所以自身是不能过夜过夜的，刺身是不能再食用的，放置时间超过6小时的鱼肉虽然不会变质，但鱼肉已经开始慢慢变软了，口感也开始变得越来越差，微生物也已经开始繁殖了。

金枪鱼刺身保存方法：

金枪鱼刺身这类海鱼非常敏感，保鲜特别重要，买回来以后，即使在做准备工作的过程中也要保证温度适宜才行把金枪鱼放冰箱里，一刻也不要耽搁，而且要确保隔味儿，不能染上冰箱味，不然就白忙活了。

冰鲜法这是一种常见而又简单易行的保鲜法，除了用碎冰外，一般还可在制冰时加入3～7%的NaCl，适量山梨醇和复合食品磷酸盐，将鱼洗净切成3～5cm厚的鱼片，放入塑料薄膜袋内，然后按层鱼层冰的形式。

放入塑料框内于2～4℃冷库中存放，对小型金枪鱼也可不切片，直接覆盖碎冰，用这种方法一般可使金枪鱼的保鲜期达到40天微冻保鲜将3～5cm厚的金枪鱼鱼片于－1～3℃条件下进行微冻保鲜，一般可保鲜8～10天，肉的色泽和风味不变，可供作生鱼片用。

三文鱼可以隔夜吃吗？

隔夜的三文鱼刺身不能吃。

鱼和海鲜隔夜后易产生蛋白质降解物，会损伤肝、肾功能。绿叶蔬菜中含有不同量的硝酸盐，烹饪过度或放的时间过长，不仅蔬菜会发黄、变味。硝酸盐还会被细菌还原成有毒的亚硝酸盐。

有致癌的作用，凉拌菜由于加工的时候就受到了较多污染，即使冷藏，隔夜后也很有可能已经变质，应现制现吃。

三文鱼选购指南：

1、看鱼眼，眼球清晰、干净者为优，无光泽为次品。

2、看鱼鳃，呈鲜红色、气味是新鲜，鳃丝略带红色或灰白色者不建议购买。

3、看鱼体，色泽鲜艳、有弹性、身体完整者为优，反之皮肤颜色灰色暗沉、僵硬、体表不干净为则劣。

4、看鱼肉，新鲜的三文鱼肉明亮清新，有光泽，线条清晰，肉质坚实，反之不新鲜。

5、尝口感，新鲜的三文鱼入口感觉结实饱满，鱼油丰盈，味道甘香，肉质爽滑，脂肪均匀，不太油腻。而冒充的虹鳟鱼，肉的颜色较淡，比较有嚼头，口感上很容易区分。

以上内容参考 人民网——八种食物千万不要隔夜吃 否则会早死【7】

隔夜的三文鱼刺身能吃吗？

隔夜的三文鱼刺身不能吃。

鱼和海鲜隔夜后易产生蛋白质降解物，会损伤肝、肾功能。绿叶蔬菜中含有不同量的硝酸盐，烹饪过度或放的时间过长，不仅蔬菜会发黄、变味，硝酸盐还会被细菌还原成有毒的亚硝酸盐，有致癌的作用。凉拌菜由于加工的时候就受到了较多污染，即使冷藏，隔夜后也很有可能已经变质，应现制现吃。

扩展资料：

注意事项：

野生三文鱼的寄生虫比较多，以异尖线虫最常见，容易引起腹痛腹泻，不过海水寄生虫无法在人体内长期生存。相比而言，养殖三文鱼的寄生虫可能会少一些。

值得注意的是，淡水养殖的虹鳟鱼有时也会被用来做刺身，但它的风险远远大于三文鱼。这是因为淡水鱼中的寄生虫可以在人体内生存，其中最常见的是肝吸虫。

参考资料来源：人民网——八种食物千万不要隔夜吃否则会早死【7】