如何用干细胞培养牛肉（牛肉干细胞怎么培养牛肉）

本文目录一览：

• 1、人造牛肉详细资料大全
• 2、美国科学家怎么培育出“人造肉” 的？
• 3、合成牛肉的做法视频

人造牛肉详细资料大全

人造牛肉不是来自牧场，而是由从牛肌肉中提取的干细胞培育而成，培育过程采用了培养人体组织和器官的医疗技术。

基本介绍

中文名 ：人造牛肉 外文名 ：Artificial beef 诞生时间 ：2013年8月5日 诞生地 ：荷兰马斯特里赫特大学 发明人 ：马克·波斯特 问世,制作过程,创造目的,试吃评价,质疑信息, 问世 世界上第一个‘’试管汉堡‘’在2014年8月5日在英国首都伦敦问世。这个汉堡的‘’牛肉饼‘’是荷兰研究人员用牛的干细胞培育而成，造价高达32.5万美元。 制作过程 人造牛肉饼是荷兰马斯特里赫特大学马克·波斯特多年研究的成果。他带领研究人员从牛的肌肉组织中分离出干细胞，放入营养液中，促进细胞生长和繁衍。这些干细胞三周后数目超过100万个。研究人员把它们放入数个小型容器中，细胞合成大约一厘米长、几毫米厚的”肉丝“。研究人员收集”肉丝“，做成小”肉丸“冷冻起来，以便凑够一块”肉饼“的量。 现阶段只能在实验室内培养小“肉块”，大“肉块”需要人工循环系统来分配营养素和氧气。 创造目的 希望人造肉有助于解决全球肉类紧缺问题，应对气候变化。 人造牛肉制作过程 寻求一种更符合可持续发展的理念。 试吃评价 烹饪时，研究人员加入一些汉堡传统烹饪所用的食材和调料，譬如蛋粉、面包屑和盐。 研究人员5日在新闻发布会上展示“试管汉堡”，并邀请两名志愿者试吃。波斯特说，最初的试验品显示，这个汉堡不会“非常美味”，但希望它味道“还好”。 与真正的牛肉相比，试管牛肉颜色略浅。研究人员之一海伦·布里伍德说：“如果它看起来不像真正的牛肉，尝起来不像，那就不可能成为一种替代品。” 质疑信息 培养牛肉所需的牛的干细胞不能重复使用，因此生产这种实验室汉堡需要从活的牲口身上获得干细胞。这意味着人造牛肉即使将来能大范围推广，也无法代替牲口养殖。而且，人造牛肉是否对人体健康产生不利影响还不得而知，人们大多持观望态度。

美国科学家怎么培育出“人造肉” 的？

3月5日刊文称，美国一家研究公司的执行总裁乔什·迪特里克(Josh Tetrick)近日宣布，该公司通过动物干细胞，培育出了可以替代真肉的“人造肉”，并计划于2018年底前，在亚洲和美国试售。

迪特里克表示，人造肉可以用于制作香肠、鸡米花和鹅肝酱。他称，人造肉是全球变暖和饥饿问题的最佳解决办法。

目前市场上已有不止一家公司致力于人造肉的开发。人造肉有另外一种叫法：“干净肉”，意味着在生产肉的过程中不耗费饲料和水，也不需要进行垃圾废物处理。研究人员通过提取动物的干细胞进行培育，生产过程全部在实验室内完成。

然而，人造肉的制作成本并不低廉。旧金山的一家人造肉公司曾制造450克牛肉，造价1800英镑。2013年，世界上第一个用该技术生产出的人造牛肉汉堡，造价达24万英镑。

据记者了解，美国的ImpossibleFoods公司目前率先尝试牛肉口味的“植物汉堡”，并在2015年底开始率先在美国市场推出，目前该产品的生产成本为10美元左右。随后，可能考虑与李嘉诚的维港投资合作，增加亚洲地区生产线。

李嘉诚投资生物食品

人造蛋在港上市

由李嘉诚投资1.8亿港元打造的“JustMayo”人造蛋黄酱正在香港百佳超市旗下Great超市发售。“人造蛋”是罐装或者桶装的液体，每瓶237毫升，售价19.5港元，价格只是鸡蛋的一半。有吃过的人评价说，人造蛋的味道非常像豆腐。

据介绍，这种“人造蛋黄酱”由美国公司研发，是从数百万种植物中提取养分研发出来的“植物蛋”，该产品与真正的鸡蛋有相同的营养价值，但胆固醇含量较低。

维港曾投资美国纽约科技公司ModernMeadow，已为该公司完成1000万美元的A轮融资，用于研发培植细胞、制造皮革等技术。

该公司发言人透露，现阶段主要集中制造高级牛皮，但已开始培植其他动物皮革，如羊皮和鳄鱼皮，下一步拟推更多中低端产品，让人造皮革产品进入香港和亚洲市场。此外，ModernMeadow还借助3D打印技术使用肉牛的干细胞生产“人造肉”，但“人造肉”预计还需10年左右时间才能上市。

合成牛肉的做法视频

第一个步骤是从牛肌肉中获取干细胞——干细胞能够转化成其他细胞——肌肉利用无害的活体检查方式提取。

第二个步骤是在一种“营养汤”中培育细胞，直至细胞繁殖很多倍，形成一个带有粘性的组织。

第三个步骤是将细胞与弹性胶原质混合在一起并固定在培养皿内维可牢的“锚点”上。在锚点之间，细胞自行组织，形成肌肉条，随后通过电击让肌肉条不断收缩。

最后一个步骤是将2万个细条状人造牛肉切碎并添加盐、面包屑、蛋粉和天然红色素，将其制成可以食用的肉饼。