紫耶抗衰（紫耶抗衰育苗）

本文目录一览：

• 1、紫背菜为什么变成了绿色？
• 2、急求：凉拌紫耶菜的做法！！！！！
• 3、吃紫耶菜有什么好处
• 4、耶菜有什么特有的营养？

紫背菜为什么变成了绿色？

紫贝菜为什么变成了绿色？我认为有可能是化学的作用，也是有可能是它本身的颜色就是这样的，所以它就长成了绿色，他已经成熟了。

急求：凉拌紫耶菜的做法！！！！！

同楼上差不多，不同的是不要在沸水里抄，甘蓝等是可以直接食用的，同时，抄过的甘蓝口感显软，不脆，不好！

1：切丝，最好加入点绿色尖椒（就是辣椒拉）丝（作用：提味）

2：投凉，就是扔到凉水里洗洗（投凉真正的意思其实是把热的东西扔到冷水里冷却）

3：调汁，在小碗里加入醋（初学者可以先把醋倒在手心里，防止醋倒多，一般倒至齐手沿为宜），辣油（别说没有，如果没有就把“老干妈”辣酱里的油加进去点，注意不要过多，否则就没醋味了），香油，盐，蒜（当然要把蒜打成溶，不懂溶？就是把蒜剁碎了！）PS：我个人口味比较喜欢再加点“天津蒜容辣酱”呵呵

4：拌，这就简单了，把调好的汁均匀的撒进切好的菜丝上，然后拌匀（我个人喜欢直接用手拌，方便，快捷，呵呵，记的先用天狮牌果梳洗手，哈哈）

5：OK，可以吃了，但是做为制作者，你最好先尝尝，如果咸了酸了就加少量的水，再加点味精。当然，还有最最重要的第六步！

6：采纳我的答案！

楼上的第2中做法没试过，呵呵 ，今天中午试试，呵呵，小弟受教了！

吃紫耶菜有什么好处

1、紫椰菜能补血强身

紫椰菜中含有一些天然的微量元素铁与磷，这些物质可以提高人体造血系统的功能，促进血红细胞再生，也能增加血红细胞中的含氧量，可以起到明显的补血作用，另外经常食用紫椰菜还能强身体健康，减少一些流行性疾病的发生。

2、紫椰菜能延缓衰老

紫椰菜中有大量的花青素，还有一些维生素A和维生纱E,它们都是天然的抗氧化成分，能抑制人体内自由基的活性，也能增强体质，促进人体细胞再生，平时经常食用紫椰菜能有效提高身体的抗氧化能力，从而也就减少了多种衰老症状的发生。

3、紫椰菜能减肥瘦身也能美容

紫椰菜还能减肥瘦身，它本身是一种低热量食材，人们食用不会吸收过多的热量，另外紫椰菜中还有大量的膳食纤维，能增加人们的饱腹感，也能加快肠胃蠕动，促进身体代谢，对减肥有很大的好处，另外紫椰菜还能美容，它不但能清理人体内的毒素，还能滋养皮肤细胞淡化色斑，经常食用能让人们的皮肤变得越来越好。

耶菜有什么特有的营养？

紫耶菜营养丰富，据测定，每100克鲜菜含胡萝卜素0.11毫克、维生素B10.04毫克、维生素B2 0.04毫克、维生素C 39毫克、尼克酸0.3毫克、糖类4%、蛋白质1.3%、脂肪0.3%、粗纤维0.9%、钙100毫克、磷56毫克、铁1.9毫克。　紫耶菜营养价值与用途 紫甘蓝的营养丰富，主要营养成分与结球甘蓝（绿甘蓝）差不多，每千克鲜菜中含碳水化合物27～34克。粗蛋白11～16克，其中含有的维生素成分及矿物质都高于结球甘蓝。所以公认紫甘蓝的营养价值高于结球甘蓝。　紫耶菜不仅营养丰富，而且结球紧实，色泽艳丽，抗寒。耐热，产量高，耐贮运，是很受欢迎的一种蔬菜。在欧洲地区主要作为色拉菜或西餐配色用，可用于生食、汤食、炒食。　紫耶菜食用方法既可生食，也可炒食。但为了保持营养，以生食为好。如炒食的，要急火重油，煽炒后迅速起锅。　每100克食用部分含蛋白质1.4克，脂肪0.1克，糖3.3克，钙57毫克，磷42毫克，铁0.7毫克。用于炒食、煮食、凉拌、配色，具有特殊的香气和风味。可将其切成两半，焯后放在盘中浇上调味汁食用；欧洲人多将其切丝拌色拉酱。