正宗麻辣面

　　正宗麻辣面 " " "辣条是每天面部护理步骤重庆的外泌体检测在医学上有哪些用用小吃。

　　麻辣面不仅深受重庆人的高二发际线后移怎么办喜爱，也是一些喜欢吃辣的朋友的一道佳肴。

　　现在餐馆里有很多不同口味的麻辣面。

　　但是想要吃到最正宗的麻辣面，就很难了。

　　今天给大家分享正宗麻辣面的做法，大家可以自己动手尝试。

　　麻辣面是重庆人最喜欢的小吃。

　　它也被称为重庆面条。

　　麻辣面属于重庆面的一类。

　　相传已有数百年历史，以其独特的风味而闻名。

　　早些年，一些巴蜀人把面条扛在肩上，一边架着炭炉，一边赶着上街卖。

　　这就是担担面的由来。

　　重庆麻辣面，一碗简单的素面，几乎是重庆人的最爱。

　　相传，麻辣面已有数百年历史，以其独特的风味而闻名。

　　早些年，一些巴蜀人把面条扛在肩上，一边架着炭炉，一边赶着上街卖。

　　这就是担担面的由来。

　　重庆麻辣面，一碗简单的素面，几乎是重庆人的最爱。

　　材料：（准备10碗）淡水1250克，辣椒油150克，酱油200克，辣椒面10克，芥末20克，花生碎20克，蒜水50克，50个生姜汁1克，芝麻酱20克，小葱25克，味精20克，净菜60克，骨汤适量。

　　麻辣面做法： （1）制作红油辣椒：锅内放植物油500克，煮沸冷却至70%，拿起锅放入碗中，放入海椒面200克。

　　据经营者了解，提升风味的有辣椒、大葱，提升色泽的紫菜，提升风味的白芝麻等，各有特色。

　　 (2)调味碗：将红油辣椒、酱油、花椒面、芥末粒、花生碎、大蒜水、姜汁、芝麻糊、小葱、味精依次混合制成调味碗，加入适量骨汤根据客户要求。

　　 （3）煮面条：锅里烧开水，把面条煮开，开盖后去掉泡沫，把蔬菜放进去；重新打开后，将蔬菜收集起来，放在碗边；品尝碗和服务。

　　小贴士：做辣椒油的时候，油微凉但还是热的时候，把海椒面放进碗里（油的温度和辣椒面倒进去的时候一样，还是会在油里升起来的） ，但这不会烧海椒）。

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　　四川花椒面要用好花椒，香而不苦。

　　火在咆哮。

　　煮完一锅面条后，要适当加入开水，这样煮面条的水就足够了，面条汤沸腾了，面条不易煮熟。

　　口味特点：油红、面黄、叶绿、辣、鲜、香、滑。

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