虾潺豆腐（虾潺豆腐汤的做法）

本文目录一览：

• 1、请教椒盐豆腐鱼（虾潺）的做法
• 2、豆腐鱼又叫什么鱼
• 3、脆椒虾潺！外酥内软鲜入骨，刺少肉嫩如豆腐~
• 4、宁波20个必吃美食有哪些？
• 5、豆腐鱼（虾潺，水潺）怎么做

请教椒盐豆腐鱼（虾潺）的做法

食材明细

主料

豆腐鱼适量

辅料

鸡蛋一个

面粉少许

配料

料酒适量

橄榄油适量

盐适量

椒盐适量

咸鲜口味

炸工艺

廿分钟耗时

简单难度

椒盐豆腐鱼的做法步骤

1

鸡蛋先打散 加入料酒 盐混合

2

把豆腐鱼裹上面粉

3

再裹上鸡蛋液

4

再裹上一次面粉

5

准备就绪

6

锅先烧热再倒入橄榄油 烧至八九成热

7

一个个把豆腐鱼放到油锅中炸

8

炸至两面金黄

9

捞出 撒上椒盐

小窍门

1.炸的时候要小心，不要被油溅到，可以先大火烧热后，转中小火。

豆腐鱼又叫什么鱼

豆腐鱼又叫龙头鱼，是龙头鱼科，也有很多俗称：水潺、狗母鱼、硬鱼、虾潺、龙头鲓、豆腐鱼、细血等。

龙头鱼（学名：Harpadon nehereus）是龙头鱼科、龙头鱼属的一种鱼类。体延长而柔软，前部较粗大，向后而逐渐侧扁而细。头中大，背部圆滑，头长大于体高。吻甚短，前端圆钝形。眼细小。口大，斜裂；上颌骨末端延伸至鳃孔前缘；两颌齿呈带状，部分弯曲，互不对称；锄骨、腭骨及舌上均具齿；口闭合时，颌骨齿向外露。

体前部裸露无鳞，后部被细小圆鳞，鳞薄，易脱落；侧线中直。背鳍单一，与腹鳍相对，具软条11-13；脂鳍细小；胸鳍细长，其长大于头长；尾鳍三叉形。体呈灰乳白色；头背部及两侧半透明状，具淡灰色小点。各鳍灰黑色，有时腹及臀鳍色淡。

扩展资料

龙头鱼为沿海中、下层铂类。栖息于长汇口佘山及杭州湾近海一带，水深一般50米以内，泥沙底海域常年可见。春季（3-5月）主要分布在东海北部近海和南部近海的里侧，夏季（6-8月）大部分鱼群到江苏南部沿海产卵，秋季（9-11月）主要集中在东海北部近海进行索饵，冬季（12月至翌年2月）仍集中在东海北部近海，分布水深一般不超过150米。

龙头鱼为肉食性鱼类，主要以食鳗、小公鱼、棱鳗、小沙丁鱼、大黄鱼的幼鱼等小型鱼类，兼食毛虾、虾类和头足类等。秋季有较强的摄食现象，其强度等级0级占 22.5%，Ⅰ级占39.29%，Ⅱ级占21.13%，Ⅲ级21.43%，Ⅳ级占3.57%。

脆椒虾潺！外酥内软鲜入骨，刺少肉嫩如豆腐~

在中国最大的群岛——舟山向来是无鱼不成桌，不论哪种海鲜，都能给做出百般花样，一次又一次的向你nkt干细胞免疫治疗的味蕾进攻，物美价廉味道美的龙头鱼是舟山人的爱，跟大多数鱼肉不同的是，龙头鱼的肉质特别细嫩，通身不生一根硬骨，如内脂豆腐般入口即化，任你混合性敏感皮肤怎么护理的简单介绍随意炒、炸、焖、炖，哪怕清煮也有独特的风味。 这道椒香龙头鱼是舟山餐桌上经常会出现的美味，新鲜龙头鱼去头去肚，裹粉油炸即可，炸好的龙头鱼再配上椒香四溢的辣椒碎，咬下去先是咔嚓的酥脆，鱼肉入口又似绸缎般丝滑，偶尔一口细嫩柔软的小刺也毫不影响你大快朵颐，这般细腻连同味蕾都被治愈。

By 浙江钛美生活馆

1、这里是我们需要用到的食材！

2、虾潺洗净去头去尾，劈成两半，放入碗中

3、加入适量半茶匙盐

4、半茶匙鸡精

5、适量料酒，搅拌均匀祛腥调底味

6、香辣脆用擀面杖捣碎（也可以用料理机打碎）

7、盘中放入淀粉和吉士粉比例1:1拌匀

8、将切好的虾潺放入粉中裹匀

9、再用手将鱼身的粉压实，防止炸的过程中粉脱落。

10、3锅中烧热油

11、把裹好粉的虾潺放入锅中炸

12、炸至表面金黄，熟透后控油捞出

13、再复炸一遍，使其更加酥脆，钛锅中即便是炸过的油也可以依旧保持清亮无杂质，可以重复多次使用

14、炸好的虾潺，沥干油分

15、在炸好的虾潺上撒上碾碎的香辣脆即可，如果没有香脆椒也可用任意你喜欢的调味料如孜然粉、椒盐粉等代替

16、这样我们的脆椒虾潺就完成啦

17、外酥内软鲜入骨，刺少肉嫩如豆腐

18、赶快学做起来吧！

1.挑选新鲜虾潺：一看颜色，新鲜的虾潺颜色为亮白色加一点粉红，过白或过红都是有问题的； 二凭手感，软中带硬才好，过分挺括的有可能加了干细胞抗衰老化妆品认百岁童颜真好甲醛，反之软塌塌的说明不新鲜； 另外，还可以闻一闻，如果有异味的就千万别买。 2.如果没有香脆椒也可用任意你喜欢的调味料如孜然粉、椒盐粉等代替，一样很美味！

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宁波20个必吃美食有哪些？

宁波必吃美食有：

1、虾潺豆腐

这几天随着禁渔期的结束，大量价格实惠的新鲜虾潺出现在宁波人的饭桌上。虾潺肉质特别细嫩，刺少而且软，和豆腐一起红烧，那种可以吸吮的鲜美滋味只有吃过的人才能懂。

2、苋菜管

那种凉悠悠的滋味，带着点发酵的强烈气息，吃到嘴里却是清爽无渣。吸吮着粗大的苋菜管里的美妙滋味，不知不觉间，早已几大碗米粉落肚了。

3、油豆腐面结汤

面结是用豆皮包裹新鲜猪肉馅做成的特色美食，宁波人喜欢吃面结汤，配上几个油豆腐，清爽中透着鲜美，非常好吃。

4、酱油水烧梅鱼

梅鱼价格相对便宜，肉质、鲜度却都不错。尤其是这种叫“梅童”的大头梅鱼，全身细嫩无鳞，用爆香葱姜的酱油水煮上几分钟，就非常美味。

5、咸齑年糕汤

夏天里没胃口、懒得做饭的时候，老底子的宁波人都会煮上一锅年糕汤，在夏季，青菜并不是最适合煮年糕汤的配菜，鲜爽解腻的雪里蕻咸齑才最是开胃好物。放点肉丝，煸香咸齑，搭配滑润软糯的宁波年糕，味道好足了。

豆腐鱼（虾潺，水潺）怎么做

用料

豆腐鱼 几条

姜葱蒜彩椒 适量

香油酱油料酒 适量

清蒸豆腐鱼（虾潺，水潺）的做法

把豆腐鱼去掉内脏头部洗干净，码在盘子里，放香油，料酒腌一会，姜蒜洒在鱼身上

大火水开后放入锅里蒸5分钟，开锅洒上红彩椒，再蒸一分钟

最后洒上葱花，浇上特级酱油，上桌~