炸丸子怎么做才又香又脆（豆腐炸丸子怎么做才又香又脆）

本文目录一览：

• 1、炸肉丸子，掌握好哪几个关键步骤丸子又香又酥脆呢？
• 2、怎样炸肉丸子又脆又好吃
• 3、炸丸子怎么做才又香又脆

炸肉丸子，掌握好哪几个关键步骤丸子又香又酥脆呢？

炸肉丸子吃起来酥酥脆脆的哈尔滨医院治疗脱发，里面的肉吃起来一点都不腻，一般家里面的老人和小孩都非常喜欢吃。但是自体免疫细胞疗法的好处想要让肉丸子吃起来又香又酥脆，也是要掌握方法的，如果中间调馅的部分或者炸的时候没有炸好的话，丸子就会变得特别腻。

一、炸肉丸子如何才能又香又脆

1、在家制作炸肉丸子之前，要把相应的食材可准备好，准备一些猪的前腿肉，然后准备淀粉，葱段，姜片，盐，花椒，八角，白胡椒粉以及干黄。在买肉的时候一定要买肥瘦相间的前腿肉或者是梅花肉，肥瘦相间的肉炸起来比较好吃，适合炸丸子，肉质也比较嫩。

2、在制作的过程中，先把肉给绞成肉馅，要尽量搅得细一些，这样挤丸子的时候更容易成型。然后找出一个碗在碗里面放一些葱段和姜片，八角以及花椒，加入开水浸泡个几分钟，泡好了35岁怎么抗衰老之后备用。在炸丸子的时候，不要直接在肉馅里面放葱花或者是放姜末，吃的时候会影响口感，而且葱花再炸的时候还非常容易糊，所以只需要把葱姜水倒进去搅拌就行。

3、然后再往碗里面倒了100克的淀粉，加入一点干黄酱和白胡椒粉根据自己的口味加一些盐，再加入姜葱水进行搅拌，将这些酱完全给稀释开。然后将调好了的面糊倒到肉馅里面去，来回的搅拌。

4、接着就是起锅烧油，等油温5成热的时候，用手握住一团肉馅，然后从自己的虎口处挤出丸子，然后用勺子把丸子给剥下来，放到油里面去炸丸子的过程中，始终要保持中火，这样丸子才能够全部炸熟。炸熟之后丸子要给捞出来，等油温6成热的时候，再把刚刚已经炸好的丸子下到锅里面去复炸复炸个20秒钟左右就能够捞出来了，这样的丸子吃起来才能够不油腻且酥脆。

二、结语

想要丸子更加酥脆的秘诀，就是炸丸子的时候火不能太大，太大的火只会让丸子外表熟，但是里面还是生的，所以保持5成的有温热就行，丸子炸好之后再复炸一遍，才会更香更脆。

怎样炸肉丸子又脆又好吃

炸肉丸子又脆又好吃的方法是加入鸡蛋和淀粉增加筋性，具体方法如下：

用料：五花肉1000克、玉米淀粉2大勺、鸡蛋2个、食盐少许。

步骤：

1、五花肉，肥三瘦七，搅成馅，加入两个鸡蛋，两勺淀粉，少许食盐。

2、搅拌上劲。

3、锅中放油，油要多些，筷子放入冒小气泡时，放入丸子。

4、中小火炸大约5分钟，把丸子炸至这个状态即可。成品。超级好吃。原汁原味。

炸丸子怎么做才又香又脆

主料：绿萝卜1根、胡萝卜半根、面粉50克、鸡蛋1个。

辅料：盐适量、白胡椒粉少许、植物油适量、蚝油1勺、小葱少许。

步骤：

1、绿萝卜跟胡萝卜直接擦丝。

2、撒上盐。

3、抓匀。

4、腌渍半小时。

5、捏干水分。

6、准备一点葱花。

7、把备好的萝卜丝放入小盆内，加入鸡蛋、面粉、葱花。

8、再加入蚝油、白胡椒粉调味。

9、拌匀。

10、油八成热，插进的筷子冒泡就可以了。

11、用手握一小块成团，不要攥特别紧，成团就行。

12、轻轻下锅，不要直接扔进去，容易喷溅。

13、表面一层铺满就可以了。

14、下的丸子变成这种微微的焦黄色就可以捞起控油啦。

15、沥油后装盘。

16、自制的炸萝卜丸子就完成了。