蒸螃蟹的方法（煮螃蟹的方法和过程）

本文目录一览：

• 1、清蒸螃蟹的做法和步骤
• 2、清蒸螃蟹怎么蒸好吃？
• 3、清蒸螃蟹的做法步骤和吃法
• 4、清蒸蟹做法 最正宗的做法

清蒸螃蟹的做法和步骤

清蒸螃蟹的做法和步骤：  

原料：大闸蟹、姜、蒜、生抽、冰糖、醋。

第1步、将大闸蟹放水中吐净脏东西，用牙刷刷干净螃蟹身上的泥沙，剪去指环标记，捆绑大闸蟹的绳子不用解开。

第2步、锅中放入水，加切好的姜片和黄酒，大火烧开后将大闸蟹肚子朝上放入蒸锅中，蟹上放一些姜丝。用姜末、蒜末、生抽、陈醋、少量冰糖调成蘸汁，一起上锅，盖上锅盖蒸15分钟左右。  

第3步、蒸熟的螃蟹解绳盛盘，沾汁食用即可。

小贴士： 

1、必须选择鲜活的螃蟹，死蟹不能吃。

2、螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食。

清蒸螃蟹怎么蒸好吃？

1、买来螃蟹的时候应该是外泌体水光针是什么东西用绳子绑好的，尤其是大闸蟹，我间充质干细胞抑制t细胞分泌们也拿大闸蟹说事，毕竟中秋的大闸蟹味道是非常的美味的，吃大闸蟹的人也是非常的多，中秋除了南京干细胞美容吃月饼，怎么能少了大闸蟹呢？

2、用牙刷可以刷一下大闸蟹，这样刷过以后大闸蟹会变得干净一点，然后用清水一冲，我们大闸蟹就洗完了，关键就是蒸了，做完前期的一些步骤，我们就开始蒸大闸蟹了。

3、起锅锅里加水，先把水煮开，然后我们就要放螃蟹了，一般人放都正常的一只一只放的，那么大家错了，蒸螃蟹的放的位置应该是这样的，螃蟹的肚子吵上，然后可以放几片生姜，然后开火蒸，这样蒸出来的螃蟹，蟹黄不会流失，吃起来的味道会更加的鲜美，尤其是蟹黄。

就是那么一个小动作，相信很多人都蒸错了，是不是呢？应该是的，应该小编也是这样做的，小编看很多人也是这样做的，原来我们一起愉快的错了那么多年，看完小编才知道原来螃蟹的应该肚子朝上蒸。

清蒸螃蟹的做法步骤和吃法

清蒸螃蟹的做法步骤和时间如下：

1、螃蟹用刷子洗刷干净。

2、用棉线把四边的脚捆住。

3、锅里加适量清水，加些料酒，把螃蟹放到蒸屉上，撒上一些姜丝。

4、隔水蒸，大火5分钟，小火10分钟。

5、把棉线剪断，吃时粘姜味调料即可。

清蒸蟹做法 最正宗的做法

一、清蒸螃蟹的做法

原料：螃蟹、黄酒、姜末、酱油、白糖、味精、麻油、香醋

做法：1、用手捏住螃蟹两排腿根处的大盖两侧（拿这个地方蟹钳子怎么也夹不到手），然后用牙刷刷所有能刷到的地方，比如肚皮上的缝里面，要是能把脐盖掀开刷刷里面最好了。尽量刷干净再放在碗中。

2、将姜末放在小酒碗内，加熬熟的酱油、白糖、味精、黄酒、麻油搅和。另取一小碗，放醋待用。

3、将螃蟹上笼，用火蒸15至20分钟，至蟹壳呈鲜红色，蟹肉成熟时，取出。上桌时备上步骤2中的调味料。

二、蒸河蟹注意事项

1、时长。一般情况下，在水开的时候，再蒸二十分钟左右就差不多了，河蟹里面的寄生虫就差不多被杀死了。但是，遇到个体特别大的螃蟹，就需要酌情增加时间了。

2、河蟹不要拆开蒸，最好是一整只洗干净了直接隔水蒸，否则会流失掉大部分的鲜味儿。

3、如果想要蒸出整只的河蟹（腿不掉），可以将活蟹放于冰箱冷冻室，冻僵后（注意，不是冻硬）直接隔水蒸。