山楂片（山楂片吃了长胖吗）

本文目录一览：

• 1、山楂片（鲜山楂的干制品）——果品知识
• 2、山楂片的做法
• 3、山楂片泡水喝有什么好处
• 4、山楂片泡水喝有什么利与弊吗?

山楂片（鲜山楂的干制品）——果品知识

山楂片又叫红果片，是鲜山楂切成薄片后的干制品。皮红，肉嫩黄色，有酸味，含有果胶物质和红色素，以及丰富的铁、钙、维生素C等营养物质。山楂片制成蜜饯、果汁等多种食品，色艳味美，很受人们欢迎。

山植原产我国，制干亦由来已久，古医药书籍中就有:“九月霜后取带别者，去核曝干......”的记载。

采收和干制。鲜山楂果实圆形，直径约三厘米，有籽三至五粒，成熟期因品种、地区而异，一般在九至十月。干制山植片的，要充分成熟后才能采收，标志是：皮色红艳，果点鲜明，肉色淡黄，肉质致密而带绵糯，有香味。

干制方法主要有以下二种：

一、人工切片晒干，将鲜山楂横切成四至八片，片子要薄而均匀，切片后置芦席上晒三至五天即干。

二、机器切片烘干，用切片机切成薄片后，烘至干燥。干制山楂片要在霜降节前进行，因节后果核变硬，不易切片。鲜山植的干制率一般为34%。

产地。山楂片主产于鲁、冀、晋、豫、辽及京、津等省市。此外，皖、苏、滇、桂等省也有出产。分布如下。

山东：益都、临朐、诸城、临沂、沂水、平邑、蒙阴、莱芜、泰安、章邱、历城、菏泽等县。

河北：遵化、卢龙、束鹿、晋县、涞水、兴隆、武安、滦平、昌黎等县。

山西：晋城、蒲县、安泽、绛县、沁水、壶关、吉县、阳城、陵川、高平、榆次等县。

河南：林县、辉县、获嘉、修武、沁阳、济源、博爱县。

辽宁：铁岭、开原、辽阳、北镇、抚顺、孟县、营口、义县、海城等县。

北京：房山、通县、延庆、密云、昌平、怀柔等县。

天津：蓟县。

规格等级。山楂片的规格等级按切片厚薄而定，一只果子切成四片称三刀，切成六片的称五刀，切成八片的称七刀；七刀中混有五刀的称五七刀，五刀中混有三刀的称五三刀，以所占比重，按质论价。主产地规格等级如下。

一级：色泽金黄，片均匀整齐，身干无杂质、无霉烂变质、无黑片，5 7刀，虫口片不超过10%，楂核不超过5%。

二级：色泽金黄，片均匀整齐，身干无杂质、无黑片，5 7刀，虫口不超过15%，楂核不超过10%。

三级：色暗黄，3 7刀，片厚薄不均，虫口片不超过20%，楂核不超过15%。

检验。山楂片感官检验要点如下。

干湿度：山楂片的正常含水量16%，干湿适度的片子平展，成把紧握，松手后即能散开。过潮的片子卷缩，手感潮软。

色泽和片子：好的皮色鲜红，肉色嫩黄，差的皮红褐色，肉姜黄色。好的片大而薄，差的片小而厚。

此外，好的不带核或少带核，在检验中还要注意有无虫蛀、霉变、杂质等情况。

天良

2021年10月17日

山楂片的做法

山楂片的做法如下：

1、新鲜山楂挑选，洗净。

2、盐水浸泡10分钟。

3、山楂去头、去尾，去籽，切成四瓣。

4、放入料理机，加入适量的水打碎。

5、把山楂浆倒入不粘锅。

6、加入白砂糖，小火熬煮。

7、白砂糖融化之后，加入麦芽糖，煮至浓稠，锅铲提起来不掉即可。

8、煮好的山楂糊放凉，烤盘垫好铝箔纸，倒入山楂糊，并用刮刀刮平整；厚度为1cm左右。

9、烤箱预热，160度，上下火，50分钟，烤好。

10、放凉切块即可。

山楂片泡水喝有什么好处

如今很多人都会有应酬和饭局，容易导致胃胀不消化的情况出现。而在山楂片当中有丰富的营养和糖分，能够促进肠胃的蠕动和消化，在饭后泡水喝更是能够促进肠胃的消化，并且能够让胃部更好地进行蠕动。另外用山楂干泡水，更是能够让肠胃更加健康，血脂高也是如今社会当中十分常见的健康问题。用山楂片来进行泡水，能够降低身体当中的血脂。高血脂的患者能够适当饮用山楂水，能够降低血脂，保持身体的健康。另外也可以少吃高脂肪含量的食物，相互配合降低血脂。想减肥的朋友，也可以通过山楂水来减少脂肪的囤积。

山楂片泡水还有利尿的作用。对于排尿困难以及常常出现便秘情况的朋友们来说，通过山楂片的食用，能够促进排尿，排出身体当中的毒素，能够让身体更加健康，虽然说山楂干泡水喝能够对身体有很多的好处。但是一部分人是不能够进行食用的。例如肠胃健康出现问题的患者，要谨慎服用山楂水，因为山楂水味道酸甜，会对胃部粘膜造成刺激，并且气虚的人也需要少喝。

山楂干富含维生素c和丰富的胡萝卜素，用它来泡水喝后，能让身体尽快吸收并利用所有营养元素，这样可以阻止体内自由基的生成，还可以加速人体过氧化物质的代谢，对于改善机体的免疫功能有很大的帮助，山楂干含有大量的酸性成分，能加快体内脂肪的代谢和分解，还能抑制身体对脂肪的吸收，因此也是预防肥胖的好办法。

山楂干泡水具有很高的功效，它能消除人体肺和气管里的炎症，防止各种细菌在人体内滋生繁殖，特别是对于咳嗽有痰的情况，有缓解的效果，假如在干燥的山楂水中加适量的优质蜂蜜，那么它的这些功效就会得到很好的体现。

山楂片泡水喝有什么利与弊吗?

一、山楂的功效与好处

消食积，散瘀血，驱绦虫。治肉积，症瘕，痰饮，痞满，吞酸，泻痢，肠风，腰痛，疝气产后儿枕痛，恶露不尽，小儿乳食停滞。消食健胃，行气散瘀。用于肉食积滞、胃烷胀满、泻痢腹痛、瘀血经闭、产后瘀阻、心腹刺痛、疝气疼痛、高血脂症。

二、山楂泡水的作用

1.山楂片有促进胃液分泌和消化作用：山楂中所含有的酶和其他注射抗衰老的医院有效物质，对于不思饮食、消化不良、胃液分泌过少的人有很好的帮助作用，从而有一定的减肥瘦身效果。

2.山楂片有防癌抗癌的作用：山楂片制作所用的材料-山楂中的牡荆素是具有抗癌作用的，而且经常食用山楂片的人是可以降低罹患癌症的风险哦。

3.山楂片有强心和预防心绞痛等症状的作用：山楂片的的山楂是可以增强人的心肌收缩力的。

4.山楂片可以降低血压血脂：山楂可是防治人的动脉粥样硬化小帮手哦，还能够冠状动脉得到扩张，以增加血流量和降低心肌的耗氧。

5.山楂片还有治疗女性朋友的痛经和月经不调等症状：部分女性在经期的头两天会有小腹疼痛的状况发生，这都是血块瘀积的原因。常有该症状的女性可以在经期前三五天服用山楂红糖水，和食用山楂泥便可。

三、山楂的害处

1、孕妇

山楂的营养成分是很高的，被人们称为是山里红，是延年益寿的良品，含有很丰富的维生素C。这样富有营养的山楂，孕妇却是不能使用的，那是为什么呢?山楂有活血化淤，刺激子宫收缩的作用，刚怀孕的孕妇本来胎盘就不牢固，再吃山楂就有可能诱发流产。

2、脾胃虚弱的人

山楂中含有丰富的果酸，对胃黏膜有刺激和收敛作用，脾胃功能虚弱的人不可以多吃。

3、儿童

儿童的牙齿正在发育阶段，尤其是换牙期的儿童，山楂中除了为什么输去白细胞悬浮红细胞果酸还含有发酸糖类，对于牙齿有腐蚀作用，会影响儿童牙齿的生长。

4、低血脂人群

本身血脂，血压比较低的人不适合大量吃山楂的，山楂具有降血脂降血压的作用的，血脂过低的人群多吃的话，可能会影响到身体健康。

5、空腹不适合吃山楂

山楂含有大量的有机酸、果酸，空腹吃，会使胃酸猛增，对胃黏膜造成不良刺激，使胃发胀满，泛酸，如果你光电类抗衰机器叫什么在空腹时吃会增强饥饿感并加重原有的胃痛。

扩展资料：

经常用山楂泡水喝：和玉米一起搭配降血脂

1、山楂和玉米一起泡水喝，对降低血脂含量有一定的促进作用。山楂富含胡萝卜素、钙、齐墩果酸、鸟素酸、山楂素等有益成分，山楂中的总黄酮有扩张血管和持久降压作用。

2、玉米中含有丰富的不饱和脂肪酸，尤其是亚油酸的含量高达60%以上，它和玉米胚芽中的维生素E协同作用，可降低血液胆固醇浓度并防止其沉积于血管壁。

3、玉米和山楂一起也可以煮粥喝，将500克左右的玉米粒、500克左右的山楂和适量的大米一起煮粥，每天喝上一碗就可以了，山楂也可以根据个人的口味进行添减。

参考资料：山楂百度百科