银耳莲子汤怎么做才粘稠（银耳莲子汤怎么做才粘稠好喝）

本文目录一览：

• 1、银耳莲子羹怎样熬才能成羹
• 2、为什么银耳莲子汤煮不黏稠？
• 3、银耳莲子羹怎么做?

银耳莲子羹怎样熬才能成羹

银耳是一款“娇气”的领航干细胞再生医学工程有限公司补品，烹煮时间短了，口感不好；烹煮时间长了，容易产生致癌物质。只有把握好时间与火候，才能将银耳熬得软烂粘稠，易于人体的吸收，银耳的营养物质才能最大限度的被释放出来。莲子则有生莲子和熟莲子。生莲子易烂，干莲子容易生硬。因此下面就为大家介绍银耳莲子汤究竟要煮多久才能做得口感与功效并存。

1、在炖之前，先将莲子泡一晚上，第二天早晨起来就可以一起炖了，这样就会炖的很烂很入味的。但是把银耳先掰成很小很小的一点一点，泡半个到一个小时就可以了。

2、大火煮开后转小火慢慢炖，2--3个小时以后就差不多了，最好是煮到银耳成胶状。然后放入适量的冰糖，搅拌化开，大约再炖30分钟就ok了！不追求口感的话，你植发多少钱一厘米要是用高压锅大火15分钟就可以了。

3、如果你想吃像果冻一样的羹状的，那就在大火的时候放入一些琼脂。

4、你要是用炖盅的话1个小时30分钟的大火，然后中火30分钟此时放入冰糖，看到锅里的银耳很软很软了，莲子也面了的时候，再用小火煨上30分钟。晾凉了以后放入冰箱冷藏室，一天以后取出晶莹剔透的冰糖银耳羹。

5、银耳莲子羹一定要慢炖，切不可大火滚煮，慢炖才能把其精华熬制出来。且必须要熬得软烂粘稠才易于人体的吸收，银耳的营养物质才能最大限度的被释放出来。不能用淀粉勾芡，要让它自然的粘稠，才是最地道的做法。

为什么银耳莲子汤煮不黏稠？

银耳莲子汤煮不黏稠的原因可能有以下几个：

1、买到假的银耳了，一般来说，去正规的商店买那种稍微发黄的银耳，不要太贪小便宜就应该都能买到真的。

2、必须加冰糖，只有加了冰糖，才能使银耳莲子汤的汤比较黏稠起来。

3、银耳在之前要充分浸泡，并且一定要用凉水浸泡，下锅的时候，也要用凉水下锅，这样才能煮出黏稠感。

银耳莲子汤：

银耳莲子汤为以银耳和莲子为主要食材的家常汤品，味道香甜可口，可清热健胃，美容养颜，营养价值丰富。

中医认为，银耳能提高肝脏解毒能力，保护肝脏功能，它不但能增强机体抗肿瘤的免疫能力，还能增强肿瘤患者对放疗、化疗的耐受力。

银耳莲子羹怎么做?

莲子银耳羹是比较健康养生的一种搭配方式了，尤其是银耳具有很很好的解毒功能，可以更好的保护我癌症免疫治疗最便宜的方法们的肝脏，对抗一些肿瘤疾病，在做莲子银耳羹之前，银耳要浸泡一段时间。

一、用料：

主料：银耳40克、枣(干)10棵莲子3粒

辅料：枸杞20粒

调料：冰糖适量

二、莲子红枣银耳羹的做法：

1.将银耳浸泡12小时。泡发后洗净，用剪刀剪去根部的黄色硬结。用手将银耳撕碎。

2.红枣，莲子和枸杞放入大碗中，倒入清水，浸泡5分钟后洗净。

3.将红枣，莲子，枸杞和银耳倒入砂锅中，倒入4倍的清水，大火加热后，改文火煲2小时后关火，倒入冰糖搅拌融化后，继续盖上盖子用余温焖半小时即可。

三、烹饪技巧：

1、银耳浸泡时间长一点，在煲制的过程中较省时间。

2、莲子不需要提前浸泡，因为在煲制的2小时中，莲子完全可以熟透软烂。如果用泡发的莲子煲制2小时，莲子就不太能成型啦。

3、放冰糖的多少要根据自己的喜好，有人也喜欢放蜂蜜。