中医药膳与食疗养生（中医药膳与食疗养生题药膳分析）

本文目录一览：

• 1、中医食疗与养生的干细胞美容最新消息关系
• 2、中医的药膳养生法有哪些？
• 3、中医食疗药膳养生科普
• 4、食疗养生药膳大全？

中医食疗与养生的关系

1、食疗是利用食物来影响机体各方面的功能，使其获得健康或防治疾病的一种方法。

2、养生就是根据生命发展的规律，采取能够保养身体、减少疾病、增进健康、延年益寿的手段，以及所进行的保健活动。

3、食药同源，药膳在防病治病中具有重要作用，中医食疗可以达到用食物疗养身体，用药物佐膳祛疾的目的。

4、“有病治病，无病强身”，中医食疗药膳对人体基本上无毒副作用，具有防病祛病、延年益寿、养生保健、营养滋补等功效。

中医的药膳养生法有哪些？

根据体质来辨证施膳

祖国医学在治疗疾病的过程中讲究辨证论治，其实进补药膳也要根据自身体质做到辨证施膳。中药药性有寒、凉、温、热之分，要根据不同人的体质或病情来科学选用。一般来讲，温性、热性的食疗中药，如大葱、生姜、红枣、核桃、羊肉、小茴香等，具有温里、散寒、助阳的作用，适于偏阴质的人或寒证、阴证患者，主要表现为畏寒、乏力、易出汗、记忆力差、腰酸膝软、胃寒、便溏、性功能较差等。凉性、寒性的食疗中药，如绿豆、藕、西瓜、梨、马齿苋、荸荠、菊花等，具有清热、泻火、凉血、解毒的作用，适用于偏阳质的人或热证、阳证的患者，表现为怕热、易兴奋、多汗易口渴、咽干舌燥、便秘、尿赤等。

优选药材

科学烹制

选购药材一定要新鲜优质，凡是变质、发霉的均不能食用。药膳所用的中药材和食物首先要净选，使之清洁干净，无杂质异物，无尘土，无霉变腐烂，还要注意其色、味纯正，外形美观，质量优良。为保证药膳疗效，还应对药材与食物进行必要的加工处理。有的需切片、切丝、切丁或是切段，有的需粉碎为细末，有的则需按中药炮制的要求进行炮制加工，以减其毒性或副作用。优良的药膳必须讲究烹调技术。一般食用中药以及无不适气味的中药，可与食物一起烹制，若药物较多或有明显不适气味，可用纱布将药物包好，再与食物一起烹制，药性即进入食物或汤里，服食时要将药渣去除。也可先将中药煎煮，滤取药汁、去渣，再在食物烹调过程中加入药汁，减少营养和有效成分的破坏。

药膳虽好但要适可而止

有人认为中药毒性小或是无毒，买回一把茴香就炒着吃，抓上一把枸杞就煮粥，拿上几根人参就煨汤，这样做是不正确的，也是很危险的。中药是很讲究用量的，量大量小直接关系着药效，不分剂量，盲目使用，会引起严重的后果。有人一次用20克人参煨汤，服用后导致脑溢血，这样的教训屡见不鲜。“饮食有节”是中医重要的养生保健原则，药膳食疗同样应适量而有节制。短期内不宜进食过多，不可急于求成。应根据自身状况，经常小量服食，持之以恒，久之定能收效。值得注意的是，药膳虽有不少好处，但其针对性和治疗效果远不及药物，只有两者配合应用，相辅相成，才能取得更好的效果。

天人相应

因时制宜

祖国医学认为天人相应，治疗疾病讲究三因制宜，同样药膳也应讲究因时制宜即四季五补，春天万物复苏，五脏属肝，适宜升补;夏季分初夏与长夏，初夏天气已热，五脏属心，宜于清补，长夏天气炎热，五脏属脾，宜于淡补;秋季天气凉爽，五脏属肺，宜于平补;冬季气温寒冷，五脏属肾，宜于温补。要是违背这一自然规则，也会影响到补益效果。

药膳的主要原料是中药，既然是药物就要区别于普通饮食，要注意中药的性味，药膳的禁忌以及选料等。

中医食疗药膳养生科普

中医认为，所谓体质，是指人体生命过程中，在先天禀赋也就是父母遗传和后天获得的基础上所形成的形态结构、生理功能和心理状态方面综合的、相对稳定的固有特质，也就是我们通常所说个体差异。人共有9种体质：平和质、气虚质、阳虚质、阴虚质、特禀质、气郁质、血瘀质、痰湿质、湿热质。

食物的种类繁多，并不是每一种食物都对人体有益，古人所云的“病从口入”就是这么个道理。因为不同的食物应对于不同的人体会产生不同的效应，所以我们的老祖宗们才会应生出食疗药膳这么一种 养生 膳食。体质不同，选用的药膳也应不同，否则原本就偏颇的体质会偏颇得更加厉害，对人体的 健康 会产生威胁。

而我们常说的药膳，便是中药与食物相结合后，以达到良药不苦口，食之味美，观之形美，效在饱腹的医药学瑰宝。它是针对不同体质、不同季节、不同年龄段的膳食 养生 手段。非常适应于我国人民的日常生活 养生 ，也是最符合中国人的食疗 养生 手段，没有之一。

平和体质

平和体质是正常体质，这类人体形匀称健壮，面色、肤色润泽，头发稠密有光泽，目光有神，唇色红润，不易疲劳，精力充沛，睡眠、食欲好，大小便正常，性格随和开朗，患病少。

药膳 养生 重点：

平和体质的人重在维护，所以在食疗药膳方面不需要特别忌口，但一定要注意防护，重在一个“稳”字。饮食调养关键在于膳食平衡，食物多样化，谷类、瓜果、禽肉、蔬菜应当兼顾，不可偏废。其次，酸、苦、甘、辛、咸搭配，饮食口味调和不可偏嗜。另外，过饥、过饱、过生、过冷、过热、饮食不洁均可影响 健康 ，导致疾病发生，长此以往，甚至改变体质状态。

推荐药膳：

无特别推荐的药膳，旨在均衡饮食即可

阳虚体质

阳虚体质的人，肌肉不健壮，时感手脚发凉，胃脘部、背部或腰膝部怕冷，衣服比别人穿得多，夏天不喜吹空调，喜欢安静，吃或喝凉的食物不舒服，容易大便稀溏，小便颜色清而量多。性格多沉闷、内向。患病倾向，易出现寒病，腹泻、阳痿等。

药膳 养生 重点：

阳虚体质是当人体脏腑功能失调时易出现体内阳气不足、阳虚生里寒的表现，常表现为面色苍白，气息微弱，体倦嗜卧等，这类人群可多吃甘温益气的食物，比如牛羊狗肉、葱、姜、蒜、花椒、韭菜、辣椒、胡椒等。少食生冷寒凉的食物如黄瓜、藕、梨、西瓜等。

推荐药膳 ：

当归生姜羊肉汤

韭菜炒胡桃仁

阴虚体质

阴虚质的人体形多瘦长，经常感到手、脚心发热，脸上冒火，面颊潮红或偏红，耐受不了回输免疫细胞的副作用夏天的暑热，常感到眼睛干涩，口干咽燥，总想喝水，皮肤干燥，性情急躁，外向好动，舌质偏红，苔少。患病倾向为易患咳嗽、干燥综合征、甲亢等。

药膳 养生 重点：

阴虚体质是指当脏腑功能失调时，易出现体内阴液不足，阴虚生内热的证候。阴虚质的人要至于滋补肾阴，壮水制火。在饮食上，宜多吃些清补类食物，宜食甘凉滋润、生津养阴的食品，宜吃新鲜蔬菜水果或纤维素及维生素较高的食物，宜吃含优质蛋白质丰富的食品。如糯米、绿豆、藕、马兰头、大白菜、黑木耳等。

推荐药膳：

莲子百合煲瘦肉

蜂蜜蒸百合

湿热体质

湿热体质的人，面部和鼻尖总是油光发亮，脸上容易生粉刺，皮肤容易瘙痒。常感到口苦、口臭或嘴里有异味，大便粘滞不爽，小便有发热感，尿色发黄，女性常带下色黄，男性阴囊总是潮湿多汗。患病倾向是疮疖、黄疸等病。

药膳 养生 重点：

湿热体质的人想要调理身体，饮食是必须要注意的，要少吃温热的食物，多吃利湿清热的食物。这类人群要特别注意清热利湿，同时饮食上要主清淡，这样有利于体内祛湿。多吃甘寒、甘平的食物如绿豆、空心菜、苋菜、芹菜、黄瓜、冬瓜、藕、西瓜等。少食辛温助热的食物，戒除烟酒。

推荐药膳：

红豆薏仁汤

雪梨汁

气虚体质

气虚体质的人经常感觉疲乏、气短、讲话的声音低弱、容易出汗、舌边有齿痕。患病倾向有容易感冒，生病后抗病能力弱且难以痊愈，还易患内脏下垂比如胃下垂等。

药膳 养生 重点：

气虚质的人得补气，益气健脾注意胃下垂疾病。所以气虚的人最好多吃偏温，健脾益气的食物。气虚质人群宜平补，多选用甘平或甘温，营养丰富且易消化的食物。如牛肉、肌肉、鳝鱼等。同时黄芪童子鸡和山药粥也是气虚体质的补养佳品。

推荐药膳：

黄芪童子鸡

山药粥

气郁体质

气郁体质的人，体形偏瘦，常感闷闷不乐、情绪低沉，容易紧张、焦虑不安，多愁善感，感情脆弱，容易感到害怕或容易受到惊吓，常感到乳房及两胁部胀痛，常有胸闷的感觉，经常无缘无故地叹气，咽喉部经常有堵塞感或异物感，容易失眠。神情抑郁、忧虑脆弱。患病倾向有失眠、抑郁症、神经官能症、乳腺增生等。

药膳 养生 重点：

气郁体质的人常常情绪不振，所以要注意防抑郁症、神经官能症、乳腺增生等疾病。饮食上可以多吃一些小麦、葱、海带、海藻之类的食物，在水果上可以吃一些金橘和山楂，这些食物能够帮助行气、解郁、消食，对气郁体质的改善有一定的帮助。

推荐药膳：

橘皮粥

玫瑰花茶

血瘀体质

血瘀体质的人，面色偏暗，嘴唇颜色偏暗，舌下的静脉瘀紫。皮肤比较粗糙，有时在不知不觉中会出现皮肤淤青。眼睛里的红血丝很多，刷牙时牙龈容易出血。容易烦躁、健忘、性情急躁。

药膳 养生 重点：

血瘀主要是由于血脉瘀滞不畅或阻塞不通造成，饮食上，血瘀要多吃活血化瘀的食物，多吃具有活血、散结、行气、疏肝解郁作用的食物，比如生姜、山楂、金桔、花茶等。少食肥猪肉等。

推荐药膳：

山楂红糖汤

冬菇油菜

痰湿体质

痰湿体质的人，体形肥胖，腹部肥满而松软。容易出汗。经常感觉到肢体酸困沉重、不轻松。经常感觉脸上一层油，嘴里常有黏黏的或甜腻的感觉，嗓子老有痰，舌苔较厚，性格比较温和，舌苔厚腻。患病倾向，易患消渴、中风、胸痹等。

药膳 养生 重点：

痰湿体质的人一定要注意化痰祛湿，防中风、胸痹等疾病。饮食上应限制食盐的摄入，不宜多吃肥甘油腻、酸涩食品。要以饮食清淡为原则，多食葱、蒜、海藻、海带等。少食肥肉及甜、黏、油腻食物。可以服用化痰祛湿方。

推荐药膳：

山药冬瓜汤

韭菜炒虾仁

特禀体质

特禀体质是一类特殊体质特殊的人群。有的即使不感冒也经常鼻塞、打喷嚏、流鼻涕，容易患哮喘。容易对药物、食物、气味、花粉、季节过敏，有的皮肤容易起荨麻疹，皮肤常因过敏出现紫红色瘀点，瘀斑，皮肤常一抓就红，并出现抓痕。

药膳 养生 重点：

特禀质人群要注意防哮喘、皮肤疾病，平时饮食需要注意营养均衡，要吃出 健康 ，进而增强身体的免疫力，最重要的就是营养充足及均衡。适宜特禀体质的食物有黄芪、山药、糯米、燕麦、红枣、菠菜、胡萝卜、燕窝等。

推荐药膳：

葱白红枣鸡肉粥

薏仁山药粥

不同体质人群，有不同的食疗药膳 养生 方式。吾之蜜糖彼之砒霜，所以要了解这些对应于体质的药膳 养生 是对自身的一种保护方式，也是一种 养生 手段。

爱生活，勤药膳，好身体！

食疗养生药膳大全？

在人们平时常用的养生方法中，养生药膳一直以来就是受到了人们的青睐的，而在各种养生药膳中，药膳菜肴、药膳粥食和药膳汤羹这三种药膳，都是人们可以选择的具有养生效果的食疗药膳。下面我给大家介绍食疗养生药膳，希望对你毛囊发炎疙瘩有用!

养生药膳1：萝卜丝饼

白萝卜洗净，用擦刮器擦刮成丝，再用素油煸炒至五成熟，加叉烧肉末，调匀为馅备用。面粉适量，如常法，加水合面团稍软，擀片，填夹萝卜丝馅，再烙成小饼。本品有健胃，理气，消食，化痰功效。适合食欲不振，消化不良，食后腹胀，及咳喘多痰者食用，有治疗作用。

养生药膳2：蜜饯萝卜

鲜白萝卜500克洗净，切成丁。放在沸水内煮沸即捞出，把水控干，晾晒半日，再放入铝锅内，加蜂蜜15O克，以小火煮沸，调匀即可。待冷，装瓶备用。本品宽中消食，理气化痰。饭后食用，可治疗饮食不消，腹胀、翻胃、呕吐等症。

养生药膳3：火腿脚爪羹

陈火腿脚爪一个洗净，加水适量，以小火煮炖一日至熟烂成羹汤，可酌加食盐少许。分顿随量喝汤，连食两日。可治疗脾虚久泻症。

养生药膳4：姜醋

生姜100克洗净，切成细丝，浸泡在250毫升米醋中，密闭贮存备用。以此醋液调食鱼虾蟹肉，可防止中毒。每日空腹服用10毫升，有温脾胃，散寒，敛气止痛功效，可用以治疗慢性萎缩性胃炎胃痛、感寒性腹痛、蛔虫症腹痛，以及过食水果腹痛等症。

养生药膳5：椒盐火腿

火腿瘦肉250克，切薄片，放碗中，加姜葱少许，水适量，清蒸熟烂后，蘸炒熟研碎之花椒盐粉，顿食或分顿食用。本品有温胃，理气功效，可治疗胃寒，经常打呃气，或气滞性腹痛症。

养生药膳6：马齿苋粥

鲜马齿苋250克***或干马齿苋50克***洗净，剪碎，加水适量，煎煮半小时，捞去药渣，再加入淘净的大米适量，继续煮成粥。每日食用2次。可治疗肠炎和痢疾腹痛、腹泻等症。

养生药膳7：蜜饯山楂

生山楂500克冼净，去果柄、果核，放在铝锅内，加水适量，煎煮至七成熟烂，水将耗干进加入蜂蜜250克，再以小火煎煮熟透，收汁即可。待放瓶罐中贮存备用 。本品有开胃，消肉食积，止泻痢，活血祛瘀等功效。饭前食用可增进食欲;饭后食用可治疗肉食不消;大量食用可治疗泻痢，以及冠心病心区不适等症。

养生药膳8：藕汁糖蜜膏药 《岭南采药录》

鲜藕1，500克洗净，用擦刮刀擦丝，以洁净纱布绞汁，把藕汁放入锅内，加红糖200克，先以大火，后以小火，加热煎熬成膏时，加蜂蜜一倍，至沸停火，待冷装瓶备用。每次一汤匙，以沸水冲化，顿饮，每日3次。可治疗细菌性痢疾。

养生药膳9：葡萄姜蜜汁

       新鲜葡萄、生姜洗净，分别捣碎或切碎，用洁净纱布绞汁，备用。再以沸水冲浸浓绿茶一杯，兑入葡萄汁、姜汁各50毫升、蜂蜜适量。趁热顿服。可治疗细菌性痢疾。

养生药膳10：荞麦饼

荞麦面酌按食量，如常法加水，合成面团，擀片，填夹红沙糖适量，烙饼稍焦。本品有止烦热，止泄痢功效。连续食用，可治疗发热，泄痢症。

养生药膳11：青蒿醪

鲜青蒿1000克冼净，捣汁***或以干品200克煎汤去渣***，再将药汁与糯米500克共同烧煮，做成糯米干饭，待冷，加酒曲适量，拌匀，发酵成为酒酿。每日随量佐餐食用。可治疗疟疾。

        养生药膳12： 杨梅醴

鲜杨梅500克洗净，加白糖50克，置瓷罐中捣烂，加盖***但需留空隙***，一周后自然发酵成酒。用洁净的纱布绞汁，即为约12度的杨梅醴，如甜度不够还可加白糖适量，再置锅中煮沸，停火，待冷，装瓶，密封储存。陈久为良。夏季佐餐随量饮用。可预防中暑，治疗腹泻症。

养生药膳13：雪羹汤

海蜇30克以温水泡发，洗净，切碎，鲜荸荠15克洗净，去皮，共放在锅内，加水适量，以小火煎煮一小时。一次或分次喝汤，可治疗阴虚、内热型之慢性气管炎咳嗽、痰黄而稠粘、口燥咽干;小儿食用荸荠，可治疗消化不良，肠胃积滞之少食、面黄消瘦，泄泻等症。

养生药膳14：五香槟榔

整槟榔200克，陈皮20克，丁香、豆蔻、砂仁各10克，食盐100克，同放锅内，加水适量，以小火煎煮至药液涸乾，停火，待冷。再将槟榔用刀剁成如黄豆大小的碎块，即可。本品有健脾，宽胸，顺气，消滞功效。饭后，嘴含少许，可助消化和消除呕酸、膨闷胀饱等症。

养生药膳15：土豆蜜膏

鲜土豆1000克洗净，用擦刮刀擦成细丝，捣烂，以洁净的纱布绞汁，取土豆汁放在锅中先以大火，后以小火煎熬浓缩至稠粘时，加入蜂蜜一倍，再煎至稠粘如蜜时，停火，待冷装瓶备用。每次一汤匙直接食用，每日2次，空腹时用。可治疗胃十二指肠溃疡，习惯性便秘等症。

甜咸小白菜汁 小白菜250克，洗净，剁碎，以食盐少许腌拌10分钟，用洁净纱布绞取汁液，加白糖适量。一日内分3次，空腹饮用。可治胃、十二指肠溃疡、出血。

养生药膳16：糖蜜红茶饮

红茶5克，放入保温杯中，以沸水冲泡，盖盖温浸10分钟，再调入蜂蜜与红糖适量。趁热频频饮用，每日3剂，饭前用。可治疗胃、十二指肠溃疡病。

养生药膳17：黄鱼鳔酥

黄鱼鳔不 *** ，以香油炸酥，每日吃3次，每次5克。可配合治疗食道癌，胃癌。

养生药膳18：土豆汁

土豆洗净，切碎，以洁净纱布绞汁。饭前每饮一汤匙。可治疗胃、十二指肠溃疡之腹痛、慢性胆囊炎胁痛，及习惯性便秘等症。

养生药膳19：菠菜猪红汤

新鲜菠菜约500克洗净切断，猪血约250克切成块状，水适量，煮汤。调味服食。有润大肠、通大便功效。可治疗大便秘结、痔疮便秘、习惯性便秘、老人肠燥便秘等症。

养生药膳20：番薯糖水

番薯300-500克削去外皮、切成小块，水适量，煎煮。待番薯熟透变软后，再加入食糖适量，生姜2片，再煮片刻服食。有和中补血，益气生津，宽肠胃，通便秘功效。可治疗老人肠燥便秘、妇女产后便秘等症。

养生药膳21：红糖煮豆腐

豆腐约200克，红糖50克，清水一碗，煮熟即食。有和胃止血功效。可治疗胃、十二指肠溃疡出血、黑大便等症。

养生药膳22：金橘根猪肚汤

金橘根30克，猪肚200-250克切成小块，水适量，煮汤。加食盐调味，饮汤食猪肚。有健脾开胃，行气止痛功效。可治疗慢性胃炎、胃溃疡、十二指肠溃疡等症。

养生药膳23：乌龟肉煮猪肚

乌龟肉200-300克，猪肚200-250克切成小块，放瓦锅内加水适量煮熟。加食盐调味服食。有补中益气，健脾胃，滋阴功效。可治疗胃及十二指肠部溃疡、嗳酸疼痛等症。

养生药膳24：青梅煮酒

青梅30克，黄酒100毫升，同放瓷杯中，再将瓷杯放在有水的蒸锅中加热蒸炖20分钟。每次10~30毫升。可治疗食欲不振，蛔虫性腹痛，以及慢性消化不良性泄泻等症。

养生药膳25：石榴皮蜜膏

鲜石榴皮1000克***或干品500克***洗净，切碎，加水适量煎煮。每30分钟取煎液一次，加水再煎，共取煎液2次，合并前液，再以小火煎熬浓缩，至较稠粘时，加蜂蜜300克，至沸停火，持冷装瓶备用。每次一汤匙，以沸水冲化饮用，每日2次。可治疗消化不良性泄泻和肠炎腹痛泄泻等症。

养生药膳26：桑椹糖

糖沙糖500克放在铝锅中，加水少许，以小火煎熬至较稠厚时，加入干桑椹碎末200克，调匀，再继续煎熬至用铲挑起即成丝状，而不粘手时，停火。将糖倒在表面涂过食用油的大搪瓷盘中，待稍冷，将糖分割成条，再分割约100块即可。本品有补肝，益肾，滋液功效。经常食用，可治疗肝肾阴虚消渴，目暗视弱，耳鸣，便秘等症。