什么蔬菜养肝（春天吃什么蔬菜养肝）

本文目录一览：

• 1、护肝的一次性干电池低汞无汞是什么垃圾蔬菜和水果有哪些
• 2、肝脏不好吃什么蔬菜好
• 3、常吃哪些蔬菜可以养肝护肝
• 4、保护肝脏吃什么蔬菜 护肝的方法
• 5、养肝护肝的蔬菜有哪些

护肝的蔬菜和水果有哪些

护肝的蔬菜和水果有哪些

护肝的蔬菜和水果有哪些，肝脏是我们身体重要的排毒器官，所以我们平常需要养护好自己的肝，而我们生活中的一些水果和蔬菜,对于保护肝脏来说,效果是非常不错的。护肝的蔬菜和水果有哪些

护肝的蔬菜和水果有哪些1

芹菜

有降血脂，降血压以及护肝健脾的功效，因此平时我们可以多吃一些芹菜来起到护肝的作用，芹菜一般买回来都会直接炒着吃，当然也可以把它和肉丝放在一起炒起好吃又有营养。

菠菜

菠菜当中含有非常多的铁要素，对我们的身体有非常好的功效，同时也起到了人牙髓干细胞培养上清一个护肝的作用。因此我们平时可以把菠菜买回来直接炒着吃，或者是做汤吃都是非常好吃的，对于一些不喜欢吃菠菜的，我们还可以在菠菜上裹上鸡蛋液裹上面粉放到油里炸制，做出来的炸菠菜也是非常可口的。

山药

山药有补气补血，养胃健脾的功效，以及对于护肝来说，它也是有一定功效的，尤其是山药的黏液蛋白，起着很好的护肝作用。因此我们平时可以多吃山药，山药可以直接蒸着吃，也可以把它切成片炒或者在煮汤的时候放在汤里面吃，它的吃法还是比较多的，但是注意山药一定要煮熟才能吃生的，因为生山药是对我们有毒性的。

养肝护肝的蔬菜和水果有：

1、木耳属于真菌类食物，不仅有养肝补血的功效，还可以增强抑制肝癌的作用。

2、胡萝卜有一定防癌作用，还可以助消化帮助身体排毒。

3、橘子富含维生素C和E，有助于加强对肝细胞的保护，养肝明目。

4、山楂富含消化酶，可以促进脂肪的消化，有利于胆固醇的转化，对脂肪肝有一定作用。

5、香菇可以刺激人体产生干扰素，经常饮酒可以多吃来保护肝脏。

护肝的蔬菜和水果有哪些2

养肝的食物包含着豆制品，以及瘦肉、鱼、虾、鸡蛋等等，这类高蛋白、低脂肪的食物，都对于肝脏能够有效的养肝。水果、蔬菜包含着西瓜、橙子、猕猴桃、西兰花、葡萄干、香蕉、金针菇、大枣、山楂等等，都对于养肝具有很好的'效果。

因为这些水果、蔬菜中，富含大量的维生素C、维生素E，对于肝脏的养肝、护肝都非常有效。平时养肝、护肝，一定要注意尽量减少对肝脏损害的一些食品和药品，包含烟、酒以及非必须使用的药物。任何的药物都通过肝脏代谢，所以针对非必须使用的药物尽量不要使用。

空心菜：又名蕹菜，性甘、平，含蛋白、脂肪、无机盐、烟酸、胡萝卜素等，具有解毒、清热凉血等作用。

荠菜：为十字花科植物，性平、味甘，含维生素B、维生素C、胡萝卜素、烟酸及无机盐。动物实验表明，可缩短凝血时间，具有止血功效，适合于慢性肝病有鼻出血、齿龈出血等症。

包菜：即圆白菜、卷心菜、甘蓝，性平、味甘，富含维生素C、维生素B1、维生素B2，还含有胡萝卜素、维生素E，生用对胃及十二指肠溃疡和疼痛有效。一个让你脸红的微信：ji3438，脸红也得加额！

蘑菇：种类较多，现多为人工培植，包括菜蘑、口蘑、香菇等，同为蕈类。性平、味甘，含多糖类、维生素类、蛋白、脂肪和无机盐等。实验证明其多糖有调节免疫、抗肿瘤的作用，肝病病人宜常食用之。

木耳：有黑色与白色之分，性平而味甘，含脂肪、蛋白质、多糖。可益胃养血，具有滋养作用。

海藻：性寒、味咸，含大量碘、藻酸、维生素、蛋白和脂肪等。具有化痰散结之功效。据研究其提取物能较好地抑制血小板凝集和脂质氧化以及抗溃疡。

百合：性平、味甘，含蛋白质、脂肪、脱甲秋水仙碱。具有益气补中、益肺止咳的作用，并可软坚安神。秋水仙碱具有抗肝纤维化和肝硬化作用，常食百合可防治肝硬化。

胡萝卜：性微温，味甘、辛，富含维生素A原(胡萝卜素)，亦含挥发油。本品富有营养，健胃消食，生熟均可食，对于提高肝病病人维生素A水平，间接预防癌变的发生具有较好作用。

西红柿：茄科植物，性平，味酸微甘，富含蛋白质、脂肪、无机盐、烟酸、维生素C、维生素B1、维生素B2及胡萝卜素。具有清热解毒、凉血平肝之功效，生熟食用均可。

冬瓜：性微寒，味甘，含蛋白质、维生素、腺嘌呤、烟酸，瓜皮可利水消肿;瓜子可消痈肿，化痰止咳;瓜肉可清热止渴，并可解鱼蟹毒。

黄瓜：性寒、味甘，含戊糖、维生素B1、维生素B2、烟酸、蛋白质。其细纤维具有促进肠道毒素排泄和降胆固醇作用，其所含丙醇二酸可以抑制糖类物质转化为脂肪，尤其适合脂肪肝

护肝的蔬菜和水果有哪些3

肝脏不好能够常吃这几种食材，排出来肝毒，保肝护肝

1、胡萝卜

红萝卜偏性寒，能够协助去肝火，合适阴虚体质的人。杜绝海外临床流行病学的科学研究，红萝卜有一定的抗癌功效，能够协助肝病病人预防肝癌。红萝卜也有防止胆结石、促进消化，推动肝脏排毒的功效。

2、淮山药

淮山药健脾养胃健脾的作用较为显著，肠胃不好消化吸收常有问题的人能够多吃一些淮山药，淮山药可以协助肝脏新陈代谢，提高肝脏的功能。

3、东瓜

东瓜有有利排尿消肿的作用，肾脏不太好出现水肿，肝腹水的人，能够常吃东瓜协助消肿排出来肝腹水。东瓜中的丙二醇哟抑止人体脂肪转换的功效，有利于减肥瘦身，能够协助抑止脂肪肝。

4、黑木耳

黑木耳中带有很多的碳水合物，和含铁，可以补血补气护肝。黑木耳中的抗肿瘤活性物质，能提高肝脏抑止肝癌的工作能力。黑木耳也有身体排毒清除人体内毒素的功效，它可以把身体的杂志期刊集中化起来排出来身体之外。

5、平菇

平菇中带有很多的蛋白，能够补充肝脏需要的原素，平菇也有防癌、提高免疫的工作能力。肝脏不好的人应当常常吃平菇，以提高肝脏的抗病毒治疗工作能力。

肝脏不好吃什么蔬菜好

春天适合养肝，不过有很多朋友不知道吃什么对肝好，肝脏不好吃什么蔬菜好呢？一起来看看吧！

肝脏不好吃什么蔬菜好

　 　1、甘平食物以护肝

从五行跟五脏的关系来看，脾属“土”，肝属“木”，脾健则“土固”，土固可以御“木侮”，因此，以甘养脾间接地也能起到护肝、益肝之效。

代表食物：如蔬果类的南瓜、扁豆、菠菜、芹菜、莴笋、胡萝卜、花菜、油菜等。

2、青色食物可养肝

多吃时令果蔬，多喝果汁。清淡、青色的饮食、天然原味的绿色青菜有利于肝脏。

中医讲： “肝主青色，青色如肝经。”青色的食物可以起到养肝的作用，而辛辣、刺激、大鱼大肉、油炸的食物会增加肝的负担，人干的活多了，就会被累倒，肝也是一样，也会出问题。同时，清淡的食物也可以减少肠胃负担，增加食物中有效成分的利用率。养肝血的食品首选的食物为谷类，其次为红枣、桂圆、核桃、栗子;蔬菜有菠菜、黄豆芽、绿豆芽、香菜、春笋、莴笋、香椿、芹菜等。

　 　3、戒酒烟等伤肝食物

戒酒烟及一切对肝有损害的食物和药物，如腌、熏的食物，加了防腐剂的罐装食品，被黄曲霉素污染了的食品等。

　 　春季吃什么蔬菜护肝

1、香椿护肝防疾病

民间亦有“三月八，吃椿芽儿”的说法。每年农历三月份，正是香椿芽上市的大好季节。香椿入馔，不仅能烹调出各种特色菜肴，还具有防病治病的作用，是一种医食同源的天然绿色保健食品。现代营养学分析，香椿芽儿的维生素含量，比番茄高1倍以上。香椿中还含有蛋白质、维生素E、钙、磷、铁等多种元素，居木本蔬菜之冠。

吃香椿要用开水烫，有资料表明，平均每公斤香椿中含有30毫克以上亚硝酸盐，老叶中更是高达每公斤53.9毫克。这样高的含量，容易使人吃香椿时发生亚硝酸盐中毒，甚至诱发癌症。试验结果发现，只用水洗过的香椿亚硝酸盐含量为每公斤34.1毫克，而用开水烫后仅为每公斤4.4毫克。用没有烫过的香椿炒鸡蛋，亚硝酸盐含量为每公斤83.3毫克，烫过的香椿炒鸡蛋每公斤含量为1.5毫克。

2、春笋升发肝阳

春笋味道清淡鲜嫩，营养丰富。含有充足的水分、丰富的植物蛋白以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素，特别是纤维素含量很高，常食有帮助消化、防止便秘的.功能。所以春笋是高蛋白、低脂肪、低淀粉、多粗纤维素的营养美食。

　 　3、茼蒿清肝火

中医讲绿色入肝，所以多吃点绿叶蔬菜对清肝火也有很好的作用，而且茼蒿清肝火的作用也比其它绿叶菜要更好一些。春季里多吃茼蒿菜有清血，养心，润肺及消痰等功效。茼蒿一般营养成分无所不备，尤其胡萝卜素的含量超过一般蔬菜。适合高血压患者、脑力劳动人士、贫血者、骨折患者等;但因茼蒿辛香滑利，胃虚腹泻者不宜多食。

茼蒿是一道春季的美味佳肴，茼蒿的茎和叶可以同食，有蒿之清气、菊之甘香，一盘清炒茼蒿，真是色绿油亮，鲜嫩清香，吃后令人回味无穷。南方人多喜欢吃茼蒿，做法以清炒或凉拌为主。

　 　4、苋菜补肝血

清肝解毒，凉血散瘀，明目利咽 苋菜性味甘凉，长于清利湿热，对于湿热所致的赤白痢疾及肝火上炎所致的目赤目痛、咽喉红肿不利等，均有一定的辅助治疗作用。

苋菜叶有粉绿色、红色、暗紫色或带紫斑色等品种。苋菜并能维持正常的心肌活动，防止肌肉痉挛(抽筋)。这是因为它所含丰富的铁，可经合成红细胞中的血红蛋白，有携带氧气的功能。它含有丰富的铁、钙和维生素K，可以促进凝血、造血等功能。

5、韭菜养阳气

韭菜有“洗肠草”之称，它含有较多的粗纤维，能增进胃肠蠕动，可有效预防习惯性便秘和肠癌。韭菜含有挥发性精油及含硫化合物，具有促进食欲、杀菌消炎的作用。同时，它还有助于血脂的调节，适量进食对高血压、冠心病、高血脂等有一定益处。

民间有“正月葱，二月韭”之说，也有美食家评价“韭菜春香、夏辣、秋苦、冬甜”，皆认为春季的韭菜最鲜嫩可口。另外，由于春季气候冷暖不一，而性温的韭菜最宜人体阳气，因此在春季吃韭菜，可增强人体脾胃之气。

“春韭吃法多样，既与肉类炒食，也可做馅类包成水饺、包子。”但是韭菜虽味美，但不能多吃，因为韭菜的粗纤维较多，不易消化吸收，一次性吃太多，大量粗纤维会刺激肠壁，从而引起腹泻。

　 　6、菠菜护肝脏

有着“红嘴绿鹦哥”美名的菠菜虽是一年四季都有，但以春季最为鲜嫩，最为可口。李先生介绍说，春季的菠菜具有滋阴润燥、舒肝养血等作用，对在春季中因肝阴不足所致的高血压、头晕、糖尿病、贫血患者等都有较好的辅助治疗作用。由于含草酸较多，菠菜的制作过程很讲究，做菜时要先用开水烫软，捞出再炒，否则会有碍钙和铁的吸收。另外，菠菜根含有纤维素、维生素和矿物质，却不含脂肪，对控制或预防糖尿病的发生有较高的食疗价值，因此，市民在食用时千万不要扔掉。

　 　7、荠菜养肝气

中医认为荠菜性味甘平，能够和脾、利水，还能明目，《名医别录》说它能利肝气，也就是能促进肝气的生发，是得春气之先;肝开窍于目。为十字花科植物，性平、味甘，含维生素B、维生素C、胡萝卜素、烟酸及无机盐。动物实验表明，可缩短凝血时间，具有止血功效，适合于慢性肝病有鼻出血、齿龈出血等症。

常吃哪些蔬菜可以养肝护肝

肝脏是我们人体非常重要的部位了，一旦大家在生活中出现了一些肝脏疾病，那么会严重的影响大家的身体的健康的，所以日常生活中适当的食用一些养肝护肝的蔬菜也是非常的重要的，下面我们就来一起看看常吃哪些蔬菜可以养肝护肝。

荠菜是我们生活中经常可以吃到的蔬菜，当然，荠菜的味道是很不错的，适当的吃一些荠菜，也是可以起到非常好的保健功效的，我们肝脏不好的人食用荠菜，还可以帮助我们大家养肝护肝的。眼下正是吃野菜的好时机，吃荠菜便是一个养肝降血压的好办法。荠菜不仅是美味可口的蔬菜，它的药用价值也是十分广泛的，被誉为是“菜中甘草”。中医认为荠菜味甘性凉，归肝、脾、肺经，有凉肝明目、利湿通淋、降压止血的功效。

韭菜这种蔬菜也是具有非常不错的养肝护肝的作用的，并且适当的食用一些韭菜，还可以帮助我们大家预防和缓解一些肝脏疾病的。春季是韭菜最鲜嫩可口的时候，是当下的时令菜。韭菜是温性食物，能起到助肝升发的作用。它所散发出的辛香气味，有助于疏调肝气，增进食欲，提高消化功能，但是我们大家要知道，如果在生活中出现了上火的症状，那么最好就不要食用荠菜了，不然会加重上火症状的。

我们大家在生活中经常吃哪些蔬菜可以帮助我们养肝护肝?相信我们大家现在对于这个问题也是有了一个大概的了解了，我们可以知道，适当的食用韭菜以及芥菜都是可以促进我们人体的肝脏的健康的，还可以帮助我们预防一些肝脏疾病的。

保护肝脏吃什么蔬菜 护肝的方法

肝脏是我们人体重要的器官，大家知道吃什么蔬菜可以保护我们的肝脏吗？哪些蔬菜对我们人体有益呢？哪些蔬菜对肝脏有保护作用呢？今天就一起来看一下吧！

保护肝脏吃什么蔬菜

1、大蒜：属百合科植物，性辛、温，味辣。肝病病人宜熟用，含维生素A、维生素B1、维生素C等，其提取物具有抗菌、抗病毒、软化血管等作用。

2、荠菜：为十字花科植物，性平、味甘，含维生素B、维生素C、胡萝卜素、烟酸及无机盐。动物实验表明，可缩短凝血时间，具有止血功效，适合于慢性肝病有鼻出血、齿龈出血等症。

3、包菜：即圆白菜、卷心菜、甘蓝，性平、味甘，富含维生素C、维生素B1、维生素B2,还含有胡萝卜素、维生素E，生用对胃及十二指肠溃疡和疼痛有效。

4、蘑菇：种类较多，现多为人工培植，包括菜蘑、口蘑、香菇等，同为蕈类。性平、味甘，含多糖类、维生素类、蛋白、脂肪和无机盐等。实验证明其多糖有调节免疫、抗肿瘤的作用，肝病病人宜常食用之。

5、海藻：性寒、味咸，含大量碘、藻酸、维生素、蛋白和脂肪等。具有化痰散结之功效。据研究其提取物能较好地抑制血小板凝集和脂质氧化以及抗溃疡。

6、百合：性平、味甘，含蛋白质、脂肪、脱甲秋水仙碱。具有益气补中、益肺止咳的作用，并可软坚安神。秋水仙碱具有抗肝纤维化和肝硬化作用，常食百合可防治肝硬化。

7、胡萝卜：性微温，味甘、辛，富含维生素A原(胡萝卜素)，亦含挥发油。本品富有营养，健胃消食，生熟均可食，对于提高肝病病人维生素A水平，间接预防癌变的发生具有较好作用。

8、西红柿：茄科植物，性平，味酸微甘，富含蛋白质、脂肪、无机盐、烟酸、维生素C、维生素B1、维生素B2及胡萝卜素。具有清热解毒、凉血平肝之功效，生熟食用均可。

9、黄瓜：性寒、味甘，含戊糖、维生素B1、维生素B2、烟酸、蛋白质。其细纤维具有促进肠道毒素排泄和降胆固醇作用，其所含丙醇二酸可以抑制糖类物质转化为脂肪，尤其适合脂肪肝的防治。

保护肝脏的方法

1. 喝咖啡

每天喝几杯咖啡的人患包括癌症和纤维化、肝硬化在内的肝病的可能性较小。它甚至可能会减缓一些患有这些疾病的人的病情。速溶和浓缩咖啡似乎都很有效。尽管咖啡可能很有帮助，但它不能取代平衡的饮食、健康的体重、充足的水和有规律的锻炼来获得健康的肝脏。

2. 进行安全性行为

想要保护自己和伴侣免受可能通过性传播的疾病的侵害，包括许多可能最终伤害你肝脏的疾病。其一，丙型肝炎会直接感染，随着时间的推移会造成严重的危害。大多数人直到许多年以后才意识到他吸引人的抗衰广告语们已经拥有了它，那时大部分损害已经造成。医生可以检查你是否患有此病。

3. 检查你的补充剂

它们造成了几乎四分之一的肝脏损伤。像琉璃苣、紫草、毛蕊花t这样的草本植物都含有“吡咯利济定生物碱”，这种生物碱可以随着时间的推移或在同一时间内。如果吃得太多的话，粘附在器官内的小血管上会引起肝脏问题。

4. 适量饮酒

当喝酒的时候，肝脏停止做其他的事情，这样它就可以分解酒精并从你的血液中去除它。如果你过量饮酒，女性一天超过一杯，男性一天超过两杯会对器官造成伤害。随着时间的推移，这通常会导致“脂肪肝”，这是疾病的早期征兆。它还可能导致有害细菌在你的肠道中生长，然后传播到你的肝脏，造成损害。

5. 吃“彩虹”

这意味着水果和蔬菜来自于彩虹的所有颜色，这有助于确保你获得所需的所有营养和纤维。避免摄入像甜甜圈和白面包这样的精制碳水化合物，多吃全麦米饭、面包和谷类食品。少量的肉类、奶制品和脂肪也会有帮助。但不要太多，从种子、坚果、鱼和植物油中寻找“好的”（单不饱和、多不饱和）脂肪。

6. 保持健康的体重

这意味着努力保持身体质量指数(BMI)在18到25之间。有一些在线工具可以帮你算出你的号码。运动和均衡的饮食是帮助你保持健康体重和降低非酒精性脂肪肝的最好方法。医生可以帮助你设定一个体重目标，长期保持你的全身健康。

7. 洗手

这是一种简单，简单的方法来防止细菌感染你的肝脏。只要一点肥皂和温水就可以了。尤其重要的是在你准备食物之前，在你换尿布或上厕所之后。特别是当你用被污染的手接触食物或水时，可以传播甲型肝炎。

8. 定期锻炼

它可以帮助你的身体质量指数保持在正确的水平，这可以防止非酒精性脂肪肝疾病。但即使你的身体质量指数没有改变，锻炼也可能有帮助。因为它可以改善胰岛素的工作方式，燃烧血液中的一种脂肪——甘油三酯。

9. 避免毒素

这些可能是清洁产品、喷雾罐、杀虫剂和其他家居用品中的化学品。如果你接触、吸收或吸入过多的脂肪，它们可能会伤害你肝脏中的细胞。如果你戴着口罩和护目镜，你可以保护自己，并且在使用时打开窗户。

10. 小心针头的风险

如果你或你认识的人注射过非法药物，你应该进行丙型肝炎的检测，丙型肝炎可以通过血液传播。血检可以让你知道你是否曾经感染过丙型肝炎病毒。

11. 检查肝脏损伤

如果酗酒或者有肝病家族史，医生这么做是非常重要的。早期治疗是有帮助的，一开始你可能没有症状。如果你更有可能得丙型肝炎，你也应该进行检测。

12. 接种疫苗

你可以感染甲型和乙型肝炎，但不能感染丙型肝炎。许多儿童接种了疫苗，但许多成年人没有。和医生谈谈你是否需要它。如果免疫系统很弱，或者肝脏已经出现了一些损伤，这就显得尤为重要。

肝不好的症状：

1、眼睛出现问题

肝，开窍于目。简单来说就是，眼睛是肝脏和外界沟通的一个窗口，肝脏健康的人眼睛看起来也非常的炯炯有神，而肝脏出问题的人，则会出现看东西模糊、眼睛干涩等一系列的症状出现。

2、疲倦无力

肝脏不好的人，生活中整个人的状态都会变得很差。很容易疲劳，就算是睡够了也还是会很容易犯困。

3、伤口不易愈合

肝脏是主管着我们身体代谢的主要器官。当肝脏功能出现损伤的时候，皮肤的再生功能就会因此而受到阻碍，并且肝脏受损之后解毒的功能也会因此而下降。伤口不仅愈合的慢，还很容易会出现细菌感染的现象。

4、食欲不振

肝脏不好的人还会出现厌食的情况，胃口会变得很差。平常一些比较爱吃的东西会变得看到就想吐。吃下去一点东西就会感觉肚子很胀，因为消化能力变差所以导致这个现象。

5、手掌发红、蜘蛛痣

当肝脏出现问题的时候，患者的手掌心还会出现发红的情况。并且有些还会出现蜘蛛痣。

6、粉刺增多

我们体内的黄体荷尔蒙对于分泌皮脂起着重要的分泌作用，而肝脏是可以起到破坏黄体荷尔蒙的作用，可以帮助调整荷尔蒙的平衡。而当肝脏功能受损的时候，这个功能就会下降，皮脂的分泌就会因此而增加，因此会导致粉刺丛生。

改变不良生活方式

第一，不要喝酒，喝酒伤肝，这是毋庸置疑的，酒精会抑制延脑的呼吸中枢，造成呼吸停止，另外血糖下降也可能是致命因素。

第二，不要吃太油，饮食油大，吃油多，可导致血液中的胆固醇和脂肪酸过多。而这些过多胆固醇和脂肪酸会附着沉积在血管上，造成动脉硬化，最终还会形成血栓。、

第三，不要吃含防腐剂的食物，像方便面，水果罐头等食物中都含有防腐剂，偶尔吃没事，但如果吃的很频繁，肝脏也会受不了。

养肝护肝的蔬菜有哪些

肝脏不好的人，要适当吃一些蔬菜来帮助排毒，下面我为大家推荐一些可以养肝护肝的蔬菜，欢迎大家阅读。

养肝护肝的蔬菜有哪些

大蒜

属百合科植物，性辛、温，味辣。肝病病人宜熟用，含维生素A、维生素B1、维生素C等，其提取物具有抗菌、抗病毒、软化血管等作用。

空心菜

又名蕹菜，性甘、平，含蛋白、脂肪、无机盐、烟酸、胡萝卜素等，具有解毒、清热凉血等作用。

荠菜

为十字花科植物，性平、味甘，含维生素B、维生素C、胡萝卜素、烟酸及无机盐。

动物实验表明，可缩短凝血时间，具有止血功效，适合于慢性肝病有鼻出血、齿龈出血等症。

包菜

即圆白菜、卷心菜、甘蓝，性平、味甘，富含维生素C、维生素B1、维生素B2,还含有胡萝卜素、维生素E，生用对胃及十二指肠溃疡和疼痛有效。

蘑菇

种类较多，现多为人工培植，包括菜蘑、口蘑、香菇等，同为蕈类。

性平、味甘，含多糖类、维生素类、蛋白、脂肪和无机盐等。实验证明其多糖有调节免疫、抗肿瘤的.作用，肝病病人宜常食用之。

木耳

有黑色与白色之分，性平而味甘，含脂肪、蛋白质、多糖。可益胃养血，具有滋养作用。

海藻

性寒、味咸，含大量碘、藻酸、维生素、蛋白和脂肪等。具有化痰散结之功效。

据研究其提取物能较好地抑制血小板凝集和脂质氧化以及抗溃疡。

百合

性平、味甘，含蛋白质、脂肪、脱甲秋水仙碱。具有益气补中、益肺止咳的作用，并可软坚安神。

秋水仙碱具有抗肝纤维化和肝硬化作用，常食百合可防治肝硬化。

胡萝卜

性微温，味甘、辛，富含维生素A原(胡萝卜素)，亦含挥发油。

本品富有营养，健胃消食，生熟均可食，对于提高肝病病人维生素A水平，间接预防癌变的发生具有较好作用。

西红柿

茄科植物，性平，味酸微甘，富含蛋白质、脂肪、无机盐、烟酸、维生素C、维生素B1、维生素B2及胡萝卜素。

具有清热解毒、凉血平肝之功效，生熟食用均可。

冬瓜

性微寒，味甘，含蛋白质、维生素、腺嘌呤、烟酸，瓜皮可利水消肿;瓜子可消痈肿，化痰止咳;瓜肉可清热止渴，并可解鱼蟹毒。

黄瓜

性寒、味甘，含戊糖、维生素B1、维生素B2、烟酸、蛋白质。其细纤维具有促进肠道毒素排泄和降胆固醇作用。

其所含丙醇二酸可以抑制糖类物质转化为脂肪，尤其适合脂肪肝的防治。