什么叫粳米（大米为什么叫粳米）

本文目录一览：

• 1、粳米是外泌体雾化的好处什么米？
• 2、什么叫做粳米？
• 3、什么是粳米?是不是平时煮米饭的大米?
• 4、什么是粳米
• 5、粳米是什么米

粳米是什么米？

粳米是大米的一种，常见的主食。在中国各地均有栽培，种植历史已有6900多年，是中国饮食文化的特产之一。主要产于中国东北。粳米是用粳型非世滑局糯性稻谷碾制成的米。米粒一般呈椭圆形或圆形，米粒丰满肥厚，横断面近于圆形，长与宽之比小于二，颜色蜡白，呈透明或半透明，质地硬而有韧性，煮后粘性油性均大，柔软可口，但出饭率低。粳米根据收获季节，分为早粳米和晚粳米。早粳米呈半透明状，腹白较大，硬质粒少，米质较差。晚粳米呈白色或蜡白色，腹白小，硬质粒多，品质优。粳米产量远较籼米为低。含有大量碳水化合物，约占 79%，是热量的主要来源。粳米，是粳搜让稻的种仁。其味甘淡，其性平和，每日食用，是滋补之物。

粳米比较粗短，广东人称之“肥仔米”，煮的粥饭比较让晌绵软，常见的东北大米、珍珠米、江苏圆米都属于粳米。

粳米有早、中、晚之分，北粳凉，南粳温；赤粳热，白粳凉；新粳热，陈粳凉。煮粥最养人，老幼皆宜。黑米，晶莹柔润，产于陕西省城固县。黑米是我有必要冻存自体免疫细胞吗国稻米中的珍品。据科学家测定，黑米含有16种氨基酸及铁、钼、锌等微量元素和维生素B1、B12等营养物质，蛋白质含量比普通大米高出50%。《本草纲目》记载：黑米有滋阴补肾，健脾暖肝、明目活血功效。无论煮粥还是煲汤，均是一种滋补佳品。

中文名

粳米

外文名

jīng mǐ

营养元素

碳水化合物

别名

大米

简介

粳米俗名大米、精米、硬米、白米、肥仔米。它是稻米中谷粒较短圆、黏性较强、胀性小的品种。我苹果干细胞美容多少钱国各地均有栽培，以北方为多，有早、中、晚三收，即在六、七、八、九或十月收成熟果实，晒干，碾去皮壳用。实际上，粳米只是大米经常被食用的一种。全世界有二分之一的人口以之作为主食，其粥有“世间第一补”之美称[1]。

什么叫做粳米？

要说最朴素，又最治愈的美食，我想大米饭要算其中之一。简简单单一碗大米饭，无论和什么菜肴都百搭，趁着热乎劲咀嚼下肚，饥肠辘辘的胃被安抚了，整个人也会变得轻松而愉快。

最简单的食物里，其实也蕴藏着无穷的智慧。就拿煮大米饭的米来说，可不是只有一种。

去超市买米的时候，大家如果留意观察，会发现平时用来煮饭的大米还分为两种，一种叫“籼米”，一种叫“粳米”，它俩有啥区别？应该买哪种好？下面，我们就来具体说说。

籼米，又叫长米、仙米，是用禾本科草本植物籼稻制成的米。根据籼米米粒的长度不同，还可以再细分为长粒米和中粒米，其中长粒米的长宽比一般大于3，而中粒米的长宽比在2到3之间，品质没有猜汪长粒米佳；根据籼米收获季节喊兆侍的早晚，还可以分为早籼米和晚籼米，后者品质好于前者。

粳米

粳米，又叫粳粟米，是用禾本科草本植物粳稻制成的米。按收获季节的不同，粳米也可以分为早粳米和晚粳米两种，前者米质较后者差很多。

从原料上看，籼米是用禾本科草本植物籼稻制成的米，粳米是用禾本科草本植物粳稻制成的米。

粳米

这里要特别提到2个成分，一个是蛋白质含量，一个是直链淀粉含量。前者含量的高低影响米粒的吸水性，含量越高，吸水量越少，米粒之间的黏度就越小；后者含量的高低影响米饭的软硬程度，含量越高，煮出来的米饭吃起来就越硬。

从特性上看，籼米吸水量少，米粒间黏度小；粳米吸水量大，米粒间黏度大。

籼米

籼米的米粒呈细长形或长圆形，长度一般在7毫米以上，横断面为扁圆形，米质较脆，加工的时候容易碎掉；粳米的米粒呈椭圆形或圆形，又短又宽，横断面接近圆形，米质韧性较强，不易碎掉。

从外观上看，籼米的米粒形状比较长，长度一般在7毫米以上；粳米的米粒形状比较圆，又短又宽。

籼米

用籼米蒸出来的米饭，出饭率高，米粒之间黏性较小，颗粒分明，非常蓬松，嚼在嘴里比较硬实；用粳米蒸出来的米饭，出饭率相对较低，米粒之间黏性较大，颗粒之间粘在一起，口感黏稠，嚼在嘴里比较柔软。

从口感上看，用籼米蒸出来的米饭，口感蓬松，嚼在嘴里比较硬实；用粳米蒸出来的米饭，口感黏稠，嚼在嘴里比较柔软。

用籼米做的炒饭

籼米煮熟后颗粒分明，质地较硬实，因此更适合煮干饭，或者做炒饭、米粉、萝卜糕类食物；粳米煮熟后比较黏稠，质地较松软，因此更适合煮米粥或者熬米汤。

从适合做法上看，籼米更适合干饭、炒饭类做法，粳米更适合粥类、米汤类做法。

由上可知，籼米和粳米之间的区别，主要集中在5个方面，分别是原料不同、特性不同、外观不同、口感不同、适合做法不同。大家下次去超市买大米时，可别看到是米就买，要先识别是籼米还是郑吵粳米，然后再根据自己的实际需求选购。

什么是粳米?是不是平时煮米饭的大米?

粳米是大如誉液米分类中的一种，一般北方种植的大米多属于粳米，像五常大米，响水大米和一些东北大米都属于粳米，粳米在大米中也确实很好吃，我平时也很喜欢，下面就给大家介绍几款品质优良的大米，供大家做个参考。

我最喜欢的就是这款大米了，它产自东北的五常市，五常独特的气候环境使其营养价值丰富，煮熟后饭粒油量，吃到嘴里回味无穷渣物，醇厚绵长，芳香四溢，营养价值又高，更是深受消费者喜爱，是餐桌上的首选，也是大米中的佳品▪

原产地是我国的三大黑土区之一——依兰。这里山川灵秀，水系纵横，还有充沛的阳光。又得无污染山泉水灌溉，使其颗颗精良，晶莹剔透，蒸出的米饭香气四溢，软糯香甜，清香适口，让人吃完唇齿留香，回味无穷。

它生长于石板上，其中矿物质和微量元素的含量非常丰富，而且灌溉它所使用是镜泊湖流出的优质水源，其水质纯净，不掺杂任何的工业污染，这种绿虚绝色有机大米蒸煮后绵软又筋道，弹性十足，清香飘逸，有非常高的食用价值，可谓餐桌首选。

什么是粳米

粳米是什么米 图片糙米

粳米就是平常吃的大米。但并不是所有的大米都是粳米。 糯米和前激孙江米是一回事，南方叫糯米北方叫江米。

大米分为粳米、籼米、糯米。其中，糯米是粘性很大的米，俗称粘米。

粳米、籼米是通常我们做饭时用的米，籼米的米粒相对粳米来说细长些。但籼米好象只有南方城市有，北方人只吃粳米。

粳米

籼米

什么是粳米？

粳米是大米的一种，常见的主食。在中国各地均有栽培，种植历史已有6900多年，是中国饮食文化的特产之一。主要产于中国东北。粳米是用粳型非糯性稻谷碾制成的米。米粒一般呈椭圆形或圆形，米粒丰满肥厚，横断面近于圆形，长与宽之比小于二，颜色蜡白，呈透明或半透明，质地硬而有韧性，煮后粘性油性均大，柔软可口，但出饭率低。

粳米根据收获季节，分为早粳米和晚粳米。早粳米呈半透明状，腹白较大，硬质粒少，米质较差。晚粳米呈白色或蜡白色，腹白小，硬质粒多，品质优。粳米产量远较籼米为低。含有大量碳水化合物，约占 79%，是热量的主要来源。粳米，是粳稻的种仁。其味甘淡，其性平和，每日食用，是滋补之物。

扩展资料：

粳米比较粗短，广东人称之“肥仔米”，煮的粥饭比较绵软，常见的东北大米、珍珠米、江苏圆米都属于粳米。粳米有早、中、晚之分，北粳凉，南粳温；赤粳热，白粳凉；新粳热，陈粳凉。煮粥最养人，老幼皆宜。黑米，晶莹柔润，产于陕西省城固县。黑米是我国稻米中的珍品。粳米也是大米的一种，在中国各地均有栽培。

种植历史已有6900多年，是中国饮食文化的特产之一。主要产于中国华北、东北和苏南等地。著名的小站米、上海白粳米等都是优良的粳米。是用粳型非糯性稻谷碾制成的米。米粒一般呈椭圆形或圆形。米粒丰满肥厚，横断面近于圆形，长与宽之比小于二，颜色蜡白，呈透明或半透明，质地硬而有韧性，煮后粘性油性均大，柔软可口，但出饭率低。

粳米根据收获季节，分为早粳米和晚粳米。早粳米呈半透明状，腹白较大，硬质粒少，米质较差。晚粳米呈白色或蜡白色，腹白小，硬质粒多，品质优。粳米产量远较籼米为低。是粳稻的种铅返仁，又称大米。其味甘淡，其性平和，每日食用，百吃不厌，是天下第一补人之物。粳米米糠层的粗纤维分子，有助胃肠蠕动，对胃病、便秘、痔疮等疗效很好。

参考资料：粳米（粳米）_百度百科

请问什么叫做粳米？

粳米又名大米，有早、中、晚之分，南粳温，赤粳陈粳热，白粳新粳凉。粳米煮粥最养人，老少咸宜。国人自古至今，都视粥为美食，粳米煮粥，香气扑鼻，别有风味，南宋陆游在《食粥》中写道：“世人个个学长年，不悟长年在目前，我得宛丘平易法，只将食粥致神仙。”粳米除了熬粥外，可以蒸米饭、焖米饭、做年糕。粳米富含淀粉、蛋白质、脂肪、纤维素、维生素（B1、A、E）以及微量元素。有健脾养胃、补中益气、强壮筋骨、长肌肉、通血肪和五脏、止消渴、止虚寒泻痢等功效。但精细粳米虽好吃，但它的营养不如糙米好。

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糯米又叫江米，是家常经常食用的粮食之一。因其香糯粘滑，常被用以制成风味小吃，深受大家喜爱。逢年过节很多地方都有吃年糕的习俗。正月十五的元宵也是由糯米粉制成的。

≮功效≯

糯米富含B族维生素，能温暖脾胃，补益中气。对脾胃虚寒、食欲不佳、腹胀腹泻有一定缓解作用。

糯米有收涩作用，对尿频、自汗有较好的食疗效果。

≮适用人群≯

一般人群都能食用。

≮适用量≯

每餐50克。

≮特别提示≯

糯米食品宜加热后食用。

糯米不宜一次食用过多。

≮健康红绿灯≯

糯米性粘滞，难于消化，不宜一次食用过多，老人、小孩或病人更宜慎用。

糯米年糕无论甜咸，其碳水化合物和钠的含量都很高，对于有糖尿病、体重过重或其他慢性病如肾脏病、高血脂的人要适可而止。

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糯米性粘滞，难于消化，小孩或病人宜慎用。糯米可酿酒，可以蒸糕，可以煮粥，可以炒食，糯米粉可做汤圆。糯米煮粥，有滋养胃气作用，故有“粳米粥为资生化育神丹，糯米粥为温养胃气妙品”之称。

粳米为禾本科植物粳稻的种仁，即今人常吃的稻米、大米。历代医家对粳米功用论述颇多，诸如：益气、止烦、止渴、止泻、补中、壮筋骨，益肠胃；煮汁主心痛，止渴，断热毒下痢；合芡实作粥食，益精强志，聪耳明目。

粳米慧链性硬少粘，气味苦、甘、平、无毒，入脾、胃经。宋代有人云：“粳米以晚白米为第一，……平和五脏，补益胃气，其功莫逮。”明代汪颖也说：“粳有早、中、晚三收，以晚白米为第。……天生五谷，所以养人，得之则生，不得则死。惟此谷得天地中和之气，同造化生育之功，故非他物可比。”

粳米含淀粉、蛋白质、脂肪、及少量B族维生素，其成分与糯米相近，惟含磷略多，而钙较少。

药膳方选：

粳米汤：粳米500克、水三大碗，煮六、七沸服。治卒心气痛。

米店 超市有卖

什么是粳米？

大米按其品质和口感分为三大类：籼米，粳米、糯米。

粳米，是粳稻的种仁，又称大米。其味甘淡，其性平和，每 日食用，百吃不厌，是天下第一补人之物。

籼米由籼型非糯性稻谷制成，米粒一般呈长椭圆形或细长形。根据籼稻的收获季节，分为早籼米和晚籼米两种。粳米由粳型非糯性稻谷制成，米粒一般呈椭圆形。根据粳稻的收获季节，分为早粳米和晚粳米两种。 糯米由糯性稻谷制成，乳白色，不透明，也有呈半透明，粘性大，分为籼糯米和粳糯米两种：籼糯米由籼型糯性稻谷制成，米粒一般呈长椭圆形或细长形；粳糯米由粳型糯性稻谷制成，米粒一般呈椭圆形。

唐代医药学家孙思逸在《千金方·食治》中强调说，粳米能养 胃气、长肌肉；《食鉴本草》也认为，粳米有补脾胃、养五脏、壮 气力的良好功效。

粳米是我国南方人民的主食，含有大量碳水化合物，约占 79%，是热量的主要来源。

粳米中的蛋白质虽然只占7%，但因吃 量很大，所以仍然是蛋白质的重要来源。粳米所含人体必需氨基 酸也比较全面，还含有脂肪、钙、磷、铁及B族维生素等多种营 养成分。

现在市面上最有代表性的粳米应该是东北珍珠米和天津小站米.超市有卖的.

粳米是什么米

粳米是东北种植的大米，口感软糯，味道香甜，很受人们的喜欢，其中东北大米又以五常、依兰、响水脊闭的大米尤为出色，下面就给大家介绍几款来自这几个产地的优质大米，供大家做参考▪

不使用任何农药、化肥、生长调节剂、添加剂等物质，完全遵循与自然规律和生态学原理，是目前优质大米的代表。其口感绵软略粘，微甜略有韧性，且营养丰富。

产区属于属寒温带大陆性季风气候，此地四季毕隐分明，雨热同季，非常有利于水稻的生长，所以种植出的大米具有晶莹甜糯、口感绵软，清香四溢，营养丰富等特点，颇受百姓的喜爱。

产自我国东北牡丹江的宁安市，因其生长在火山玄武岩石板土上而得名。自唐朝起，就已经作为朝樱数裂廷贡米，为皇室享用，而且在新中国成立之后，还是国宴用米，可见其口感之优良，地位之重。蒸出的米饭绵软又筋道，弹性十足，清香飘逸，有非常高的食用价值。