陕卤鲜三球汤
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过去,人们吃东西是为了填饱肚子。
而现在人们为了健康而吃,所以这里有一道健康美味的陕西红烧鲜三球汤。
1.1 油炸后,还没结束。
因为皮很脆,所以应该在65°C的温水中浸泡一天。
加入适量碱软化渗透皮肤,体积增加2倍以上。
与煨汤一起食用,以吸收足够的汤汁。
二酸皮、白白、QQ、丹丹,是制作三鲜的极好原料。
2.2 健康的皮肤是“炸猪皮”。
把皮和油放在火上,用小火煎。
当油温达到50℃时,立即将锅从火上移开,待油冷后继续用小火煎炸。
当肉皮在锅中抬起并膨胀时,迅速将其取出。
稍等片刻,再将肉皮再次入锅煎,随着油温的升高,继续用漏勺翻面,煎至发黄满是气泡。
3.1 加少许水,用筷子向一个方向搅拌,直到肉馅变硬变粘。
4.2 将肉馅放入锅中,加入一勺盐、一勺胡椒粉、葱花、姜丝适量、淀粉5勺、鸡蛋一个、橄榄油2勺、芝麻。
5. 用勺子和手掌将肉馅打成球。
6. 将油倒入煎锅中,60% 热时,将球放入油锅中,一个一个地煎至 80% 熟,然后取出放在一边。
7. 香菇、黄花菜洗净,胡萝卜切片,香菜切段。
8. 骨汤在锅中煮沸后,将皮、肉丸、胡萝卜、黄花菜和香菇煮沸。
9. 最后加入粉丝。
当汤沸腾时,加入青菜,然后撒上香菜和葱花。
品尝,根据需要加入盐和少许味精。
要想提高厨艺,多练厨艺当然是必然的。
今天小编就为大家介绍一下喜欢做饭的朋友们赠送的陕西鲜红烧三球汤。
非常适合练手,厨艺进步很大,快来试试吧。
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