油对人体的重要性（油对人体的好处）

本文目录一览：

• 1、食用油对我们身体有什么影响
• 2、人为什么要吃食用油啊！
• 3、食用油对人身体的作用?
• 4、食用油对人体有哪些功能
• 5、油对人体的重要性
• 6、好油对身体的保护作用

食用油对我们身体有什么影响

食神旦用油对身体的健康很重要。为了身体健康，选用优质的食用油很有必要。

现有1.6亿高血脂人群，绝大部分是中老年人，而高血脂往往都是因为高脂肪、高蛋白、高热量三高饮食，再加上缺乏运动导致的，所以，预防血脂增高，是中老年人身体保健的重中之重。

专家建议，防止血肢尘脂增高，也就是控制胆固醇提高，简单、直接的方式就是改善膳食结构。对中老年人来说，简单地提倡“膳食均衡”已不够，现代人的饱和脂肪摄入太多，体内血脂达到过饱和状态，这时候就要多吃健康的、能帮助降低胆固醇的单不饱和脂肪酸含量较高的植物油。

山茶油中的单不饱和脂肪酸的含量，是所有食用油中最高的。山茶油是中国特产，产量稀少，自然野生生长状态的山茶籽也不存在转基因问题，且不含致癌物质黄曲霉素，没有对人体有害的芥酸和棉酚等，中老年人应该选用山茶油。在日本美国台湾，茶油被冠以“长寿油”的雅号。

平价油类中，对人身体最健康的是玉米油其次是菜子油、花生油和猪油。当然玉米油最健康的就最贵了。

判断油是否健康要看油里面不饱和脂肪的含量，含量越高越好，因为不饱和脂肪不会对身体造成负担，只有饱和的脂肪才会使人发胖。油桶身上都会标明各种脂肪酸的含量，买的时候要留意看下。

另外，有几种油比玉米油还要健康，比如橄榄油、红花油、核桃油。

花生油,可以起到降低胆固醇含量,预防心血管疾病的作用。

粟米油,本身不含胆固醇,且能降低人体胆固醇含量游饥扰,是高血压、动脉粥样硬化患者和老年人之保健食用油。

大豆油,是含维生素E最高的植物油。可以合成人体前列腺素,降低血清胆固醇;抗衰老、保持皮肤细腻、光滑;防止角质化。

芝麻油,含大量不饱和脂肪酸。可以调节生理机能,降低人体胆固醇含量,预防人体疾病。

菜籽油,促进人体生长发育,维护生理代谢降低人体胆固醇含量,预防人体心血管疾病。

人为什么要吃食用油啊！

因为食用油提供了人体所需约50%的脂肪酸。

油中含有饱和脂肪酸，单不饱和脂肪酸，多不饱和脂肪酸，多不饱和脂肪酸即必需脂肪酸。饱和脂肪酸为人体提供能量，单不饱和脂肪酸具有降低血胆固醇的作用，多不饱和脂肪酸可以增强记忆力和思维能力。

食用油还是能量和必需脂肪酸做悉明的重要来源。必需脂肪酸是人体维持机体正常代谢不可缺少而自身又不能合成、或合成速度慢无法满足机体需要，必须通过食物供给的脂肪酸，一旦脂肪酸摄取失衡，就会导致营养失衡，进而导致糖尿病、肥胖等慢性病的发生。

扩展纯告资料：

对人类有益的食用油

1、花生油：多不饱和脂肪酸有30%左右，单不饱和脂肪酸也比较高，有近陆启48%。这种最多人选用的食用油各方面都中规中矩，由于耐热性好，也可用作油炸。

2、玉米油：多不饱和脂肪酸可以高达近60%，但也因此不太耐热，最好少用来做油炸、煎炸等高温烹调的食物。

3、茶籽油：单不饱和脂肪酸含量非常高，高达60%以上，且耐热性好，可用于煎炸食物。

4、橄榄油：含丰富的单不饱和脂肪酸与多不饱和脂肪酸，还兼有保护心血管和防癌的功效。但橄榄油不耐高温，不适合高温烹煮，用来做沙拉酱或点缀食物是个不错的选择。

5、猪油：作为动物油脂，饱和脂肪酸含量很高，高达43%。现在科学家的主流意见是要减少饱和脂肪酸的摄入，否则容易加大心血管疾病风险。

参考资料来源：人民网-各种食用油有啥功效？ 国人吃油的健康指南

参考资料来源：人民网-哪种食用油对人体最有益？专家教你鉴别食用油质量

食用油对人身体的作用?

各种食用油对身体的作用：

1、花生油：含有40%单不饱和脂肪脊族没酸、40%亚油酸和少量α-亚麻酸，因为单不饱和脂肪酸比较稳定，不易过氧化，所以花生油更适合用来炒菜。同时它的口感也比较好，能增加食物的美味度。值得一提的是，花生油中锌的含量也是食用油类中最高的，锌是儿童发育成长不可或缺的微量元素。

2、菜籽油：与花生油中脂肪酸含量结构类似。但是值得注意的是，部分菜籽油中含有相对较高的芥酸，芥酸不易被人体吸收，会影响菜籽油的营养价值。所以在用菜籽油炒菜时，最好将炒菜锅烧热后倒入菜籽油，并多烧一段时间，让部分芥酸挥发掉。或者尽量进食低芥酸菜籽油。

3、葵花籽油：它含有丰富的亚油酸，有显著降低胆固醇，防止血管硬化和预防冠心病的作用。另外，葵花籽油中生理活性最强的α-生育酚的含量比一般植物油高。而且亚油酸含量与维生素E含量的比例比较均衡，便于人体吸收利用。

扩展资料：

食用油的营养价值：

1、食用油提供了人体所需约50%的脂肪酸。油中含有饱和脂肪酸，单不饱和脂肪酸，多不饱和脂肪酸，多不饱和脂肪酸即必需脂肪酸。

2、这三种脂肪酸对人体各有益处，缺一不可。其中，饱和脂肪酸为人体提供能量，单不饱和脂肪酸具有降低血胆固醇的作用，多不饱和脂肪酸可以增强记忆力和思维能力。穗清一旦脂肪酸摄取失衡，就会导致营养失衡，进而导致糖尿病、肥胖等慢性病的发生。因此脂肪酸需要每天均衡地摄入。

参考资料：人民网-各种食用油有啥功效？国人吃油樱纳的健康指南

食用油对人体有哪些功能

食用油种类虽然很多，但主要成分都是脂肪。如果人体缺少脂肪，必然会缺少人体需要的几种维生素，如A、D、E、K等。当人体长期饥饿或因患慢性消耗性疾病后，就会把人体内75%的脂肪作为热能消耗掉。这样，人就会逐渐消瘦下去，皮肤失去弹性和光泽。因此，可以这么说，脂肪对人体健康有着重要的作用。

其实，脂肪在人体内分布极广，其营养功用概括起来有如下五个方面 ：

供给热能

众所周知，油被人体消化吸收之后，一部分供给热能，使人体保持恒温，像炉子里蠢兆燃烧的煤一样。当脂肪氧化时，产生了热，使人体这架“机器”有了工作和活动的能力，成为供给人体热能的重要来源。

脂肪及糖、蛋白质三大产热营养素，除了供生理代谢及人体活动所需热量外，多余部分可转化为组织脂肪贮存于体内各组织间，如皮下、腹腔、肌肉间隙、脏器周围等，并受膳食脂肪的影响而增减。膳食脂肪含量少量，人体即会动用贮存的脂肪充作热量，所以体内存脂为人体能源的宝库。

构造组织

油除了作为热能消耗一部分外，有相当一部分进入组织，成为细胞的组成部分，有些则被贮存起来成为脂肪组织。在构成细胞的成分中，特别是神经系统，它是由脑磷脂的成分构成的。

具体地说，膳食脂肪经氧化产热，一部分供人体所需，另一部分经消化吸收变为组织脂肪，其中一类为定脂，包括磷脂和胆固醇。

简言之，磷脂是构成人体细胞的重要物质，肝脏、大脑和神经组织中含量最多。而胆固醇则是组成血液的脂类物质，人体的内脏器官含量不少，脑和肾上腺、胆汁酸中数量较多，说明它亦是组成细胞和某些腺体的重要材料。胆固醇还是细胞生物膜的主要成分。

体内存脂的另一类为动脂，它们是皮下、肌肉和脏器间不可缺少的成分，对于保护肌体内外承受压力，免受伤害、保持体温等，均具有重要的意义。

这是因为：脂肪组织是一个供应热量的“仓库”，皮下脂肪组织更有维持体态和保温的作用。由于脂肪不易传热，体内皮下脂肪多的人就像穿上一件皮祅，体内的热不易向外扩散。所以，体胖的人特别怕热。脂肪除了贮存于皮下组织外，还积存在各个内脏器官的空隙之间，脂肪就像运输玻璃器皿和仪器时在周围垫上棉花、泡沬塑料一样，可以防止各脏器受到震动而损伤。

另外，在此值得一提的是：皮下脂肪的另一个重要作用，就是使人体变得更加丰满和健美。

提供必需脂肪酸

人体必需同的不饱和脂肪酸，有亚油酸、亚麻油酸、花生四烯酸等。人和哺乳动物体内能合成饱和脂酸和单不饱和脂酸，但不能合成高度不饱和脂酸，而必须由食物供给，以满足正常生长所需，故称为脂肪酸。其中以亚油酸为最重要=它在人体内可以合成另一种更为强效的花生四烯酸。亚麻酸也不能在体内合成，它有促进生长作用，惟不能代替亚油酸。

必需脂肪酸在体内是合成磷脂的原料，缺乏时可使细胞的线粒体结构发生改变，严重者可导致死亡。必需脂肪酸又是前列腺素的原料，前列腺素是加强血管作用剂和平滑肌兴奋剂。此外，必需脂肪酸对胆固醇的代谢和运送，亦具有举足轻重的作用。

充当脂溶液维生素的溶剂

脂溶性维生素A、D、E和K，只有溶解在脂肪中才能被人体吸收利用，脂肪缺乏时，便可导致脂溶性维生素的缺乏。但同时，脂肪也可成为其他有害脂溶性物质，如残留的杀虫剂、农药以及致癌的烃类的溶剂。

保护蛋白质

膳食中脂肪做档改充足，人体代谢和活动所需的热量，就无须动用蛋白质。作为建造和修补组织、促进生长发育的蛋白质，得到脂肪的庇护，便可物尽其用，发挥更大的效用。

脂肪中脂肪含量过高，是会引起心肌梗塞和动脉硬化的危险因素之一，但大部分植物油则无此弊害，这是因为：它们不仅不含胆固纯判醇，并且所含的谷固醇、豆固醇还具有阻止胆固醇在肠道被吸收的功能。不饱和脂肪酸能促进胆固醇的分解与排泄，可降低血液胆固醇的浓度和减少在血管壁上的沉积。

—般说来，膳食中的脂肪含量，以占全部食物量的15〜25%较为适宜，过少满足不了人体的需要，过多则有害消化系统功能，或成为导致肥胖、血管硬化、高血压、冠心病及某些癌症的因素。

油对人体的重要性

油是人体必不可少的营养素之一，是机体重要的构成成分(如细胞膜的构成)，为人体提供能量，维持正常体温，并且能节约蛋白质。而且食物中的油脂可以增加饱腹感，改善食物的感闷培源官性状，提供脂溶性维生素等。

油能使菜肴呈现出鲜嫩或酥脆的特点。在烹调蚂态过程中，用油脂作为传热媒介的应用很广，由于油脂的燃点较高，加热后能加快烹调速度，缩短食物的烹调时间，使原料保持鲜嫩。适当地掌握加热时间和油的温度，还能使菜肴酥松香脆，因此常用于油炸菜中凯点。

好油对身体的保护作用

  什么样的油才是最好的油？想知道吗？这也是奥密。

    比如猪油，其实就是天下最好的油之一。记得二十世纪八十年代之前，全中国都吃猪油，很少有人得心血管疾病。后来人们重视健康了，去买那些超市里的油，结果身体没有更好，反而出现了越来越多的心血管疾病患者。

    所有的营养学家都确认，好的油脂是人体健康的必须，因此叫做必须脂肪酸。实际上无论是饱和脂肪还是不饱和脂肪，都是人体需要的。也都不容易获得。我们能够轻易买到的，其实是经过氢化过的转式脂肪。不但对身体没有好处，反而很容易堆积下来，变成垃圾，造成心血管负担。

  那就必须要清禅睁洁了，健康从身体清洁开始。身体清洁，从外表来说就是洗头洗澡，这很容易做到，而从呼吸系统进入呼吸道进入肺部组织，再进入血液中的各种污染物质，你又如何清洁？应该多久清洁一次呢？

  粉尘，甲醛，苯各类挥发气体，工业废气，汽车尾气，化工污染，重金属，夜以继日，每分每秒都在你的体内一点点累积。你血液中的杂质，渐渐成为身体中的代谢负担，像一贺芦岁条被污染的河流，超过了身体自我清洁的耐受极限，在体内堆积起来。

    如果每天真的八杯水，就必须有一杯油。好的油犹如清洁油，保证了血管不被损坏，保护了皮肤不会衰老，保护了身体内部各种膜，包括脑膜，虹膜，关节膜，肌肉肉膜，皮肤膜，黏膜，细胞膜。每一个腺体都需要这层膜来保护。否则，甲状腺，肾上腺，胰腺，前列腺都会遭遇疾病。因此，上述疾病本质上都需要增加优质脂肪来保护。

    好的油包括椰子油，橄榄油，葡萄籽油，亚麻籽油，阿甘油，牛奶蓟油，牛蒡油，米糠油，深海鱼油，核桃油，玫瑰果油，南瓜籽油，水飞蓟油。

  1.椰子油：好吃又好用。煎蛋，炒蛋，做鸡汤都是世间美味。用在最后一步涂在脸上也是很滋润，很快吸收。椰子油有助于淡斑，预防斑点。因为椰子挂在树上很高，所以它的自我保护机制就是抗晒，抗紫外线，所以多喝可以修复皮肤。

  2.橄榄油：一开始吃会觉得比较腥，但是炒胡萝卜，白煮蛋加一点点生抽拌橄榄油会非常香。黄黄的油，但很健康。可以护发，也对动脉粥样硬化，心血管问题有帮助。

  3.葡萄籽油：葡萄籽油富含维生素e，具有较强的抗氧化性，葡萄籽油的主要成分是亚油酸与原花青素。保护肌肤中的胶原蛋白，改善静脉肿胀与水肿，预防黑色素沉淀。用玻尿酸时记得喝点。

    4.亚麻籽油：亚麻籽蛋白质中氨基酸种类齐全，必需氨基酸含量高达5.16%，是一种营养价值较高的植物蛋白质。对于减肥可消耗身体多余脂肪，还可以改善痛经，关节炎和失眠。

    5.阿甘油：液体黄金，美容珍宝！产地摩洛哥，提炼油的果实需要漫长的40-60年才能长成。阿甘油的生产过程非常复杂，工序繁多，全部是以人工提炼为主，生产一公升的阿甘油要耗去大量的劳动力，据说要花费一年半的时间，而仅仅用石头敲开足够的果核就要花费12小时之多！

  阿甘油含有80%的不饱和脂肪酸，富含大量必需脂肪酸，它比橄榄油更抗氧化。阿甘油还含有稀有的植物甾醇，植物甾醇能帮助软化皮肤，刺激毛孔排毒，恢复天然脂质屏障。

    阿甘油天然的高含量维生素e和必需脂肪酸，亚油酸等能有效恢复和保持皮哗孙肤水分，修复干燥粗糙皮肤；阿甘油能很快被皮肤所吸收，给你的皮肤水嫩和光泽。

    6.牛奶蓟油：对肝脏有帮助，可以直接喝，特别适合脂溶性排毒时使用。

    7.牛蒡油：抗炎症。含植物抗菌成分，主要抗金黄色葡萄球菌，也可以降血糖。有助于改善消化吸收功能，促进身体排毒能力提升，尤其对于保护肝脏有重要作用，可配合水飞蓟油，养藏牌善衡片使用。还可以用于糖尿病患者，有助于改善血糖。

  8.米糠油：米糠油是一种从米粒胚提取的食用油，耐高温，促消化，很适合孩子老人，可以通便，减少结石，减脂（代谢体内多余胆固醇）。

  9.鳕鱼肝油，深海鱼油：鳕鱼肝油是冬天从高纬度的挪威等国的深海冷水中捕捞到的鳕鱼肝中提取的油脂，既含丰富维生素a和维生素d3，又含丰富的W-3脂肪酸，同时具有鱼油和鱼肝油二者的功效，有“液体黄金”的美称。帮助钙的吸收。也可以帮助提高智力和眼部肌肉的修复。

10.小麦胚芽油：打通微循环，非常有助于：怕冷，面部红血丝，冻疮。

11.核桃油：对儿童的成长，孩子的皮肤过敏，湿疹有改善。

12.玫瑰果油：可以直接用于皮肤护理。其主要成分由多种不饱和脂肪酸，维生素c，果酸，亚麻酸等，可以食用也可以像阿甘油那样用于皮肤护理。

13.南瓜籽油：对于各种炎症的消除特别好，还可以用于改善男性前列腺，女性乳腺健康，改善皮肤粉刺的问题，及消除青春痘不断的情况。

14.水飞蓟油：帮助肝脏功能康复，能够帮助肝细胞再生的最佳食材，对付脂肪肝，乙肝，肝脏胆囊问题，有着400多年的运用历史，在德国，明确用于肝脏疾病配方药。

    养成好习惯，为肌肤和身体增加一层更具有保护力的膜，好油，功不可没。