猪脚炖黑豆

　　猪脚炖黑豆 " " "其实，猪蹄黑豆蜜饯是细胞内钙库一道非常好吃的菜，尤其是对一些体力较弱的人来说。

　　我上海市免疫学研究所范丽安经常吃煮熟的黑豆和猪蹄，因为这两种成分的结合可以瞬间让营养更加丰富，所以经常吃对身体来说自然是有营养的，但患有心脑血管疾病的人就更少了护士吃什么对身体好。

　　吃它以免过多地增加你的血液浓度。

　　做法一 原料：黑豆400克、猪蹄750克、猪耳朵125克、猪尾125克、猪皮75克、猪油100克、西红柿125克、洋葱75克、和250克大米。

　　食用油75克，蒜油100克，精盐和胡椒粉。

　　制作方法（1）将黑豆洗净，用清水浸泡3小时左右；把猪脚洗干净，垂直劈开；猪耳、猪尾、猪皮、猪油 去油洗净切小块，西红柿洗净切块；青葱洗净切碎；将大米洗净并检查是否干燥；放在一边。

　　 (2) 将盐、黑豆、猪蹄、猪耳朵、猪尾巴、猪皮和猪油一起拌匀，放入平底锅中大火煮开，然后小火煮至熟，加入少许蒜油 调整口味；放在一边。

　　 (3) 锅烧热，倒入大蒜，使油变稀。

　　当油温60%时，加入切碎的小葱炒至黄色，然后加入番茄块炒匀。

　　放入锅中，倒入开水。

　　然后烧热锅，倒入食用油，待油温达到50%，加入米饭炒至黄色，将番茄放入锅中，加盐大火烧开，转小火使用热。

　　大火煮至熟。

　　上桌时，饰以黑豆红烧猪蹄，佐以番茄饭。

　　方法二：准备生猪蹄两只，黑豆150克，姜片适量，调料：盐2汤匙。

　　制作方法1：将黑豆洗净，浸泡2-3小时。

　　 2：猪蹄洗净，捣成小块。

　　 3：将猪脚和姜放入冷水中大火煮沸，将猪脚焯一下，洗净血迹，捞出。

　　 4：将猪蹄和姜片放回锅中加适量水；黑豆和黑豆泡水也倒入锅中。

　　 5：大火烧开后，小火煮2小时左右，然后加入适量盐。

　　因为这道黑豆炖猪蹄是一道肥腻的菜，所以煮汤的时候尽量把猪蹄焯一下再开始炖，也去掉一些肥肉，免得人们不吃。

　　当它这么胖的时候，人们就不会吃太多的脂肪，这对身体不好。

　　毕竟，你的身体需要的脂肪量是有一定限度的。

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