一级致癌中药鱼腥草（鱼腥草是一级致癌物吗?）

本文目录一览：

• 1、老中医提醒：这4种蔬菜已被列为“致癌物”，最好不要再吃了！
• 2、“有毒”的抗衰怎么样折耳根，西南人民怎么就离不了？
• 3、一级致癌中药鱼腥草

老中医提醒：这4种蔬菜已被列为“致癌物”，最好不要再吃了！

老中医提醒：这4种蔬菜已被列为一级“致癌物”，赶紧告诉家里人，不要再吃了！跟着51养生网我自身免疫细胞回收了解一下吧。

腐烂的生姜

生姜一旦腐烂，就有很强烈的黄樟素，如果长期使用下去的话，会使人发生肝细胞中毒，而且会损害人的身体器官本能，所以要选一种比较好一点的生姜！

茄子

其实茄子是有营养价值的，可以软化血管，还有维生素，但是茄子属于寒性食物，吃多了对身体不好，而且长疮疖的人尽量不要吃，哮喘者的大忌！

鱼腥草

鱼腥草也叫折耳根，但是很多人不知道鱼腥草大的作用。鱼腥草是特别伤肺的，而且它里面含有大量的，马兜铃内酰胺这是因为这种物质才成为了一级致癌物！

无根豆芽

很多豆芽在生产过程中都是使用过大量的除草剂的，所以生出来，的豆芽就没有跟，其实除草剂里面就有大量的致癌物质，所以这种无根豆芽是不可以吃的。

“有毒”的折耳根，西南人民怎么就离不了？

丨吃一口，直击灵魂的味道丨

- 风物君语 -

折耳根……

争议性可以说不是一般二般的大

爱它的人爱死，恨它的人也恨死

更何况，还曾被卷入“有毒”风波

而我，作为一个地道的北京人

在去了贵州两次以后

却打心底里开始爱上了这玩意儿

对于合格的吃货来讲只有什么不好吃，没有什么不能吃

在“吃的愉悦”和“ 健康 风险”之间

我觉得还是前者更重要啊！

1

折耳根：为什么躺枪的总是我

北方人，恐怕很难理解西南人民对折耳根的感情。

折耳根，又名鱼腥草，学名为“蕺（jí）菜”。主要集中在云南、四川、重庆、贵州、湖北等地。是一味中草药材，但更多还是作为食材，被南方地区广泛食用。

哎哟不错哟。想想西南人民，从小就喜欢吃草药根，这设定还挺带感的嘛！

折耳根的外观非常可爱，但口感却让很多人“不敢恭维”。对于第一次尝试它的人来说，哪怕已经做好一万次心理准备，都可能会在入口的一刹那瞬间崩溃。那种刺激，恐怕终身难忘，堪称绝杀武器。

是的，在他血清中的外泌体提取试剂盒们眼里，折耳根，简直就是“反人类”的代名词！

我们可（重）爱（口）的读者们也是辩个不停……

正方

@空巢老人Yuki酱

好吃呀，每年过年年夜饭，我妈一定要仪式性摆一盘出来！

@韵轩

嫩叶有种酸味，梅雨季节欲罢不能的口感。这边炸臭豆腐也会洒生根当佐料，完美的搭配。

@豌豆

我所知道的是贵州和川南地区的标志性风味，就喜欢那股腥味和爽脆。吃到它就是吃到了家乡味道！

反方

@榕榕

很大鱼腥味，像吃生鱼鳞片，口感有点粉，超恶心的。

@一只吕小驴

从小不吃香菜胡萝卜葱之类气味强烈的东西，长着长着长大了，有一天突然觉得这些都挺好吃的，然后作死尝试了一下折耳根………卒。

@昉昉

有毒！！！暗黑食物NO.1，啊哭！

再告诉你们一个令（闻）人（风）兴（丧）奋（胆）的消息。我还不经意找到了一种叫做“益肝草”的饮料，它的主要成分就是：折耳根。

怎么样，要不要来一瓶尝尝！喝完让你彻底忘掉崂山白花蛇草水、黑松沙士那些“中国难喝TOP5”的滋味呦！

据传，连李时珍发现它的时候，都不是很喜欢，才起了这么个“鱼腥草”的名字。听起来就让人毫无胃口。

在后来的种种医书中，它还有了猪鼻拱、狗蝇草、臭菜、臭猪巢这些带着“侮辱性”的称呼……唉，人家本是山间乡边默默生长的野菜，要不是被你们两脚兽拔出来折腾，如何能被冠上如此“恶名”！

在中医理论里，折耳根是可以清热解毒、利尿消肿、帮助消化、清肺热的天然良药。尤其在潮湿气候的西南地区，食用折耳根正应了“食补”的概念。总之，折耳根自古以来就是药食两用，还被认为“浑身是宝”。

但是！这两年却有不少研究证明它对身体有害。种种新闻消息、期刊文献都指出——折耳根内含有的马兜铃酸相关成分，在经过人体代谢后的产物马兜铃内酰胺，会与DNA结合，损害肾脏细胞和诱发癌症。

这听起来实在是复杂了，网上争论更是不休。为此，我们特意去请教了《舌尖上的中国2》科学顾问、食品工程博士 松鼠云无心老师。他是这样说的：

有种一类致癌物叫做马兜铃酸，马兜铃酸的代谢产物中有马兜铃内酰胺。有研究发现，马兜铃内酰胺跟马兜铃酸一样具有肾毒性，而且毒性更强。折耳根中也发现了马兜铃内酰胺。这是折耳根“毒性说”的来源。

不过，后来有人仔细研究了文献，发现马兜铃内酰胺有几种亚型，而那项研究列出的马兜铃内酰胺中并不包括折耳根中发现的那种。

所以，严格说来：有一些马兜铃内酰胺具有肾毒性，但是折耳根中的那种是否有同样的肾毒性尚无研究证据。

*以上引用已获得授权

果然，还是需要在折耳根“带来的舌尖愉悦”和“可能带来的 健康 风险”中来权衡。你会怎么选？

2

中国之大，懂折耳根的人并不多

人类，是味觉动物，便经常用一种味道来定义一座城市、一个地方，它诠释着这里的饮食文化，也代表着这里的性格。

“野”味折耳根，正是这样的一个存在。

在西南人民的心中，它是与辣椒不折不扣的最佳CP，那独特的味道，有一种魔性诱惑，挑动着他们的味蕾。

贵州丨“折耳根是我们的命”

贵州对折耳根丧心病狂的热爱，全国闻名。

对于当地人来说，折耳根和“辣”的意义相同，都是一种味觉上的依赖，离开了便不能活。

曾有报道显示，贵州折耳根的年消费量，达20万吨以上。还有，贵阳是全国折耳根消费量最大的城市，他们每天要吃掉3万斤的折耳根……

北方人民听了真是瑟瑟发抖。

贵州多山，野生的折耳根多便多藏于山间阴湿的角落。当地人吃折耳根，主要是吃它的根茎。相对叶子来说，嚼起来会费些气力，而那“嗑嗤嗑嗤”的咀嚼声音，也是别有趣味。

最常见的吃法是凉拌。将折耳根洗净，掐断成两指宽的长度，入盐、醋、煳辣椒、花椒面、姜蒜、芫荽等佐料拌匀。还可以加上新鲜蚕豆、莴笋、水豆腐等等。吃起来是干干脆脆、满口生津。那叫一个爽利下饭，那叫一个芳香四溢，那叫一个别有情趣！

若以江湖论断，凉拌折耳根绝对属于剑走偏锋的独行侠客。低调中显着不羁的霸道，一出手便威风凛凛、老练利落。如何能不让人刮目相看！

贵州版凉拌折耳根的风味秘诀，全在煳辣椒。煳辣椒的做法同样“野”得很，十分彪悍。

在以前的贵州农村，辣椒晒干后是扔进土灶台的柴火高温灰烬中烘烤，待逐渐变脆后，再将其刨出来，用手直接搓碎。可谓简单粗暴……但焦香味之浓郁、辣味之醇厚，当真是无可替代！

煳辣椒的新鲜度极为重要，最好是现做现吃。

蘸水是贵州饮食中的灵魂所在，以辣椒为食材所衍生的各种佐餐调料，统称为“蘸水”。而各个蘸水里，都不乏折耳根的身影。

比如前面说到的煳辣椒。要是再往里放点折耳根、酱油、醋、腐乳、豆豉、葱姜蒜等调料，加勺热汤拌匀，就成为了一碗美滋滋的火锅蘸水，贵州人吃汤菜离不开它！

折耳根的多样性，在贵州体现得淋漓尽致。

既可单独成菜，也是当地各种大菜小吃的绝佳配菜，不争不抢地和其他食材融合在一起，成为必不可少的一味。

恋爱豆腐果要有折耳根！洋芋粑要有折耳根！

酸汤鱼要有折耳根！丝娃娃要有折耳根！

豆腐皮火锅要有折耳根！烧烤要有折耳根！

豆腐圆子要有折耳根！肉沫青椒粉要有折耳根！

还要吃酸菜折耳根！折耳根炒腊肉！折耳根炖鸡！

狼牙土豆也要有折耳根！五五开！叶梗全部一起来！

要知道，丝娃娃还被收录到了《舌尖上的中国2》里呦～

折耳根的存在，是这里判定 美食 是否“有味”的重要标准之一。

而一句“老板儿，多加点折耳根呗！”更是让贵州人彼此相见，两眼含情脉脉、眼泪汪汪。

川渝丨折耳根下火锅，巴适得很

川渝地区多水，土壤肥沃、地势平坦，田间地头随处可见野生折耳根。

和贵州人不同，川渝地区的人更爱吃折耳根的嫩叶部分。

据传四川民间有首儿歌这样唱：“茅草根，折耳根，我是外婆的小孙孙，外婆请我吃油花生。” 你就说，折耳根对他们重不重要？

川渝人最擅麻辣口味。辣椒火热、酱油醋清爽，如此霸道，正适合与折耳根的清凉微苦融合，衍生出无数美味。

川渝地区也是火锅王国，啥子都可以下锅！啥子都可以涮！

折耳根，当然不例外，甚至算是“标配”。

这时候就不能涮叶了，必须是根。而且还是一捆一捆地往锅里下！烫几秒就捞起来，仍旧脆脆的。涮的时间久了则会变耙、变软，不过也有人喜欢这样的口感。

有的火锅店还提供折耳根水，也没有啥怪味、鱼腥味，甚至有点儿回甜呢。

吃狼牙土豆、包浆豆腐、串串，如果不加折耳根，那肯定是外地人好嘛！

还有折耳根烤鱼、折耳根炒回锅肉、折耳根炒腊肉、折耳根拌米豆腐……折耳根的 美食 数不清。

那洁白的、闪闪发光的折耳根，咬一口就幸福到腮帮子发酸。川渝的同学们，请让我看到你摇摆的双手╰(●’?’●)╮

云南丨来了不吃折耳根？那你还是走吧

云南，也是折耳根星罗棋布、无所不在的地方。无论早、中、晚饭，只要能吃折耳根，云南人都绝不会错过。

每到年底的十一、二月，云南正值雨季，滋润了折耳根最爱的潮湿土壤。待到三月，长势最猛，当地人便去到“野处”，将一根根折耳根挖出，抖落掉露珠和泥土。洗净的新鲜折耳根确确实实带着浓厚的土腥气儿，但这是他们最爱的味道。

我记得几年前第一次去云南的时候，曾点过一盘凉拌折耳根。

当时只夹了一根入口，顿觉难以明状的腥臭直冲天灵盖，如泥石流一般席卷我的口腔。当时的我，感觉自己在！吃！土！还是浸过雨水的那种！生命就这样被洗刷。

我以为，那会是跟我一辈子做彼此唯一的折耳根。直到我后来在贵州，开启了“后宫三千，遍是折耳根”的旅程。

此时，我非常想再去云南吃一盘折耳根。

折耳根在云南的吃法有千千万，做法上与西南其他地区没什么不同。做“沙拉”凉拌、与炸洋芋和臭豆腐相配、与排骨共炖、与鱼共烤、与糯米饭共吃……

腊肉炒折耳根就是另一种经典的吃法。将腊肉切成薄片，在沸水里过水去掉适量油脂，再配上折耳根、辣椒、蒜苗、姜蒜、花椒等一起烹炒。折耳根不可炒得太过，要吃的就是爽脆的口感。

一盘腊肉炒折耳根端上桌，只闻浓郁诱人的肉香、菜香交融在一起，秒秒钟钻进鼻尖，让人顷刻无法自拔！吃一口，才知道这是真正完爆米其林的味道！

一级致癌中药鱼腥草

一级致癌中药鱼腥草

一级致癌中药 鱼腥草，鱼腥草（在四川又名折耳根），中药名，有人对它爱之心切，有人对它避之不及，但不断传出鱼腥草会致癌，但是真相如何我带大家了解，一级致癌中药 鱼腥草。

一级致癌中药鱼腥草 篇1

一、鱼腥草伤肾还致癌？假的！

台湾研究团队曾经在2003年对98名肝癌患者的基因进行了分析，发现其中近8成的患者基因中带有马兜铃酸特有的基因突变指纹，就此结果研究人员分析认为，马兜铃酸的中药或是亚洲肝癌高发的原因之一。

此外，《中国食品工业杂志》内的一组数据，更是令人心惊，台湾地区有78%的马兜铃酸相关基因携带者；大陆有47%；欧美地区的数值较低，仅有5%，这种现象具有鲜明的地域特点，专家判断，这就是我国肝癌人数众多的原因之一。

这些数据都表明马兜铃酸具有致癌作用，马兜铃酸的危害性是板上钉钉的，它也正是伤肾的凶手。但是，这个一级致癌物马兜铃酸和鱼腥草内的马兜铃酸不一样，具有致癌性的是马兜铃酸I，而鱼腥草内含有是BII、AII和FII类，可以说没有“半毛钱关系”。目前没有证据显示鱼腥草内的这些马兜铃酸有致癌作用。

综上所述，鱼腥草会致癌的'这个说法从出发点开始就是错误的，拿一个鱼腥草内不存在的物质来说鱼腥草致癌，背黑锅也不是这么背的。鱼腥草并不会致癌，反而还可能具有一定抗癌的潜力！

二、新研究：鱼腥草可能还有抗癌潜力

MDPI癌症研究协会曾做过一项研究，研究针对鱼腥草提取物和乙酸乙酯组分（EA）对前列腺癌的发生和抵抗前列腺的影响进行了分析。

结果发现鱼腥草提取物和EA可以激活半胱天冬酶、下调雄激素受体等，通过这些方式来诱导雄激素敏感性前列腺癌细胞和CRPC细胞死亡。

研究人员还在大鼠身上进行了实验，同样发现鱼腥草提取物对前列腺的发生具有一定抑制作用。需要注意的是，这是鱼腥草提取物的作用，并不是吃鱼腥草就会抗癌，我们需要理性看待这件事情。想要依靠单一食物来起到抗癌作用，非常不现实。三、常吃鱼腥草，这几个好处看得见

原中国人民解放军309医院营养科医师张晔在接受采访时指出，鱼腥草内的这两个物质，对身体健康非常有益。

1、鱼腥草素：

鱼腥草素具有很强的抗菌效果，一般情况下具有抗菌效果的物质就不会有抗病毒效果。但是鱼腥草素两者皆有，所以鱼腥草的消炎作用很强。

2、富含钾：

天然的钾元素摄入之后，身体的吸收率非常高。钾可以让肌肉变强、心肌收缩功能变好，并且可以增强基础代谢率，让身体兴奋起来。对于高血压、冠心病患者而言，多摄入钾元素对病情控制很有好处。

鱼腥草可以从大家的“黑名单”中择出来了，在日常我们更应该注意的是这些食物！

四、这几种伤肾的中药，才真的该注意

1、真正含马兜铃酸的中药：

马铃兜属及细辛属等马兜铃科植物内含有马兜铃酸成分，如青木香、天仙藤、寻骨风、广防己等。

2、部分植物类中药

雷公藤、草乌、木通、苦楝皮、天花粉、牵牛子、巴豆、芦荟、大枫子等。

3、部分动物类中药

鱼胆、蜈蚣、斑蝥以及蛇毒等。

4、含砷、汞、铅类的矿物类中药

铅粉、铅丹、雄黄、水银、明矾等。

广医附五院肾内科主任严跃红指出，中药引起肾损伤多数是滥用中药所致，特别是听信所谓的“偏方”“秘方”，会大大增加药物性肾损伤的风险，在日常服用中药一定要慎重。如果服用中药后出现多尿、少尿、水肿、发热以及恶心呕吐等症，一定要及时就医检查治疗。

中药是我国文化传承几千年留下的瑰宝，产生药效的前提是辨证施治、正确炮制，而不是随意购买服用！滥用药物易导致肝肾损伤，给身体带来一些不可逆的伤害。

一级致癌中药鱼腥草 篇2

生理特性

蕺菜，多年生草本，高15-50cm，有腥臭气。茎下部伏地，生根，上部直立。叶互生，心形或阔卵形，长3-8cm，宽4-6cm，先端渐尖，全缘，有细腺点，脉上被柔毛，下面紫红色；叶柄长3-5cm；托叶条形，下半部与叶柄合生成鞘状。穗状花序生于茎顶，与叶对生，基部有白色花瓣状苞片4枚；花小，无花被，有一线状小苞；雄蕊3，花丝下部与子房合生；心皮3，下部合生。蒴果卵圆形，顶端开裂。花期5-8月，果期7-10月。生于山地、沟边、塘边、川埂或林下湿地。

产地：

产于江苏、浙江、江西、安徽、四川、云南、贵州、广东、广西等。

入药部位：

三白草科植物蕺菜的新鲜全草或干燥地上部分。

炮制方法：

鲜鱼腥草除去杂质。干鱼腥草除去杂质，迅速洗净，切段，干燥。

本品为不规则的段。茎呈扁圆柱形，表面淡红棕色至黄棕色，有纵棱。叶片多破碎，黄棕色至暗棕色。穗状花序黄棕色。搓碎具鱼腥气，味涩。

性味：

辛，微寒。

归经：

归肺经。

功效：

清热解毒，消痈排脓，利尿通淋。

主治：

肺痈吐脓，痰热喘咳，热痢，热淋，痈肿疮毒。

相关配伍：

1外感风寒，痰热喘咳：配桑白皮、黄芩等。

2肺痈吐脓：单用或配冬瓜子、桃仁、鲜芦根、桔梗、甘草等。

3痔疮坠痛：煎汤熏洗。

用法用量：

15-25g，不宜久煎；鲜品用量加倍，水煎或捣汁服。外用适量，捣敷或煎汤熏洗患处。

使用注意：

蕺菜性寒，凡属脾胃虚寒或虚寒性病证者均忌食。

一级致癌中药鱼腥草 篇3

一、繁殖方法

鱼腥草通常有3种繁殖方式，分别是分株繁殖、插枝繁殖与根茎繁殖，繁殖材料通常取自野生健壮没病虫害的当地植株。

1、分株繁殖：准备好砂壤土质地的苗床，在3月份下旬到4月份之间把母株挖出来进行移栽，也可直接移植。

2、根茎繁殖：在2到3月时，选取白色、粗壮、无病斑的根茎，截成带有2个腋芽左右的小段，定植在苗床内。

3、插枝繁殖：在春夏时节把没病虫害的枝剪成长度在12到15cm左右的插穗，然后把插穗扦插在土床中，株、行距为10cm*16cm或者10cm*14cm ，插完之后浇水并遮荫，生根以后移栽定植。无论是采用哪一种繁殖方法，都需要注意冬天和初春的防冻保温工作，夏天与初秋则需要遮阳保湿。

二、栽培技术

种植鱼腥草收成较快。陕西省南部的山区在定植3个月以后就可以分批的采收，一年四季均可以采收，也可以破季栽植、收获。因为植株天然带有鱼腥味，所以在生长期间很少发现有病、虫害，属于无公害、无污染的蔬菜，市场上很畅销，效益较高。鱼腥草的产量在45t/hm2左右，售价4到10元/kg 。

1、整地定植

鱼腥草一年四季都可以种植，但时播种的最好时间是在立春前后，春天、夏初与冬天栽种的可以在当年收获。鱼腥草栽培是需要选择有自然遮荫（半阴半阳）、土壤质地疏松、肥沃的土地，施撒农家土杂肥45到60t/hm2作为基肥。在苗床上面按照同一方向开出深度为8到10cm、宽 度在13到15cm左右的沟，行距为20到25cm，把种根头和尾相连，连续地摆放到沟内，每条沟平行摆放2行，种茎段的间距在5到8cm左右。夏天高温时节种植，为了保证好成活率，通常要求有种跟有3个节；冬季之前种植，为了保证能够正常的生长发育，要求覆盖地膜或者报纸 。

2、日常管理

第一是水分的管理。定植之后的幼苗时期遇到干旱，需要早和晚来浇水，润湿畦土；干旱的季节需要适时浇灌水，雨天需要及时排水，防止苗床中出现长时间的积水。第二是肥料的管理，幼苗成活到封行之前，中耕、除草、追肥2到3次，肥料要以氮肥为主，追撒尿素20到30g/m 2，先稀然后浓；每次收割之后追撒氮肥，可以促进植株的萌发；秋天采收之后追撒施磷、钾肥，同时要培土。第三点是杂草的防除和植株摘心。若是发现杂草，需要及时的清除，适时的进行浅中耕与松土，对地上茎叶生长太旺的植株需要进行摘心打顶，抑制其过分徒长，促进生出侧枝。第四点是适时的覆盖，冬季注意覆盖塑料大棚或者拱棚，夏天需要注意遮荫，防止阳光直射。

3、采收与销售

根据品种要选择合适的时间采收。采摘其嫩茎叶，在定植之后苗高在8到10cm时候就可以采收，之后每隔10到20天采收1次。