炸带鱼的家常做法视频（炸带鱼的家常做法视频大全）

本文目录一览：

• 1、炸带鱼的外泌体载药机理家常做法
• 2、炸带鱼段的简单家常做法
• 3、炸带鱼怎么炸
• 4、炸带鱼的家常做法窍门 炸带鱼的家常做法
• 5、干炸带鱼的做法
• 6、炸带鱼怎么做？

炸带鱼的家常做法

带鱼500克，盐75克，葱花5克，黄酒5克，色拉油150克(实耗50克)。

1.将带鱼去肠、去头尾、刮鳞洗净后切成5厘米长的段，然后用姜末、花椒粉、大料粉、盐腌制一下，淀粉调水挂浆；

2.锅中放植物油烧热，将带鱼段取出，逐个下入油锅，慢火炸至两面金黄时，捞出装盘，炸带鱼即成。

带鱼块色泽深黄，外皮略脆咸鲜嫩，味道鲜香。

主料：带鱼800克。请点击输入图片描述

调料：姜10克，花椒5克，八角5克，淀粉（豌豆）10克，盐5克，植物油50克。

特色：鱼段金黄，酥脆鲜香。

流程：1.将带鱼去肠、去头尾、刮鳞洗净后切成5厘米长的段，然后用姜末、花椒粉、大料粉、盐腌制一下，淀粉调水挂浆；

干炸带鱼

2.锅中放植物油烧热，将带鱼段取出，逐个下入油锅，慢火炸至两面金黄时，捞出装盘，即可食用；

3、喜欢椒盐的盘中放点椒盐蘸着吃更是抗衰老功能性食品有哪些别有一番风味。

要诀：原料中植物油50克是实耗量，因有过油炸制的过程，需准备植物油300克左右。

食材：带鱼2条。

配料：葱、姜、蒜、料酒、生抽、盐、胡椒粉、花椒、面粉。

流程：

1、带鱼洗净，去头去尾清除内脏；

2、然后切成长度均匀的块状，放入葱姜蒜、料酒、生抽、盐，撒少许胡椒粉和花椒，翻匀后腌制25—30分钟；

3、腌制好的带鱼表面裹一层薄薄的面粉；

4、炒锅加热，倒入食用油，待油温六七成热时，放入带鱼。不要着急翻面，待稍稍定型后翻面再炸；

5、中小火将带鱼炸到两面金黄时捞出，放在厨房用纸上吸去多余油份；

6、摆盘即可，也可继续做成糖醋或红烧带鱼。请点击输入图片描述

主料：带鱼500克。

辅料：面粉，鸡蛋，葱，姜，精盐，料酒。

流程：

1、将带鱼的内脏洗干净，剪掉头和尾巴梢，切成段；

2、倒入一些料酒（多一点没关系），葱白切成段放入，再放一些生姜，少放一些盐。充分搅拌均匀；

3、用面粉、鸡蛋和水以及少许的盐调成汁，然后给带鱼的表面沾一层，入锅油炸。

提示： 腌制时，待充分吸收了脱发3-4级调料之后，晾一下（晾到表面没有液体），这一点非常重要，如果没有晾干，油炸的时候就会影响成型。

做法四

1、带鱼剁头去尾，掏出内脏，切成的大块。

2、取一个小盆，放点料酒、酱油、胡椒粉、精盐、白糖、味精，用手搅搅，让白糖与盐都化了，然后把带鱼放进去拌均匀，放30分钟以上，也可以放点辣椒面进去。

3、锅里放油，烧到大约四五成热的时候，拿一个盘子，里面放上干淀粉，带鱼拿过来沾满干淀粉，放油锅里炸到全身金黄就好了。

炸带鱼段的简单家常做法

带鱼段的简单家常做法：

主料：带鱼段2斤。

辅料：十三香少许、盐7克、生抽适量、料酒适量、面粉适量。

1、带鱼块去内脏洗净控水。

2、放入13香和盐。

3、加入适量生抽。

4、适量料酒。

5、抓拌均匀。

6、盖保鲜膜腌制半小时。

7、腌好的带鱼沾面粉，抖掉多余的面粉。

8、油温六成热下锅炸。

9、定型后翻面。

10、炸至金黄色捞出。

14、完成。

炸带鱼怎么炸

干炸带鱼

主料：带鱼500g

辅料：面粉，鸡蛋，葱，姜，精盐，料酒

制法：

1.将带鱼的内脏洗干净，剪掉头和尾巴稍，切成段。

2.倒入一些料酒（多一点没关系），葱白切成段放入，再放一些生姜，少放一些盐。充分搅拌均匀。

3.用面粉、鸡蛋和水以及少许的盐调成汁，然后给带鱼的表面沾一层，入锅油炸。

提示： 腌制时，待充分吸收了调料之后，晾一下（晾到表面没有液体），这一点非常重要，如果没有晾干，油炸的时候就会影响成型。

特点：鲜香美味。

要注意的问题：

1、首先要保证油温够高，油温低就会有鱼皮粘在锅底。

2、在油温达到温度后，要把火拧小，火太旺，鱼会炸的太干，很快变糊了。

3、炸好后的鱼，如果要接着红烧，必须要倒入热水，如果加的是凉水，烧好后会有腥气的

炸带鱼的家常做法窍门 炸带鱼的家常做法

1、准备食材：带鱼两条，胡椒粉一小勺，花椒粒适量，盐适量，料酒适量，生姜适量。

2、带鱼去内脏洗净，去头尾切成段备用。

3、带鱼控水以后放在一个干净的盆里，加适量料酒，胡椒粉，花椒粒，盐，姜片腌制30分钟。

4、平底锅放适量油煎炸。

5、一面煎炸黄了之后翻面继续煎炸至金黄。

6、锅里放入一小碗水没过带鱼，再加适量盐，盖上盖子煮5分钟。

7、最后煮到水差不多收干，带鱼也就好了。

干炸带鱼的做法

干炸带鱼的家常做法如下：

1、带鱼段剪鳍、去内脏及腹内黑膜；表面银色的物质是退化鳞，富含卵磷脂和不饱和脂肪酸，无需刻意刮掉；

2、葱末、姜末、盐、白胡椒粉、料酒同入带鱼盆中，混合均匀，腌10分钟；

3、准备一小盘玉米淀粉，将带鱼段裹满淀粉，摆放在另一盘中；

4、小锅中倒适量油，中火加热，取两粒姜末扔入油锅中，能迅速浮起来就是油温合适了；

5、将裹着淀粉的带鱼段放入油锅中，先不要翻动，待鱼段被炸到微黄后，轻轻翻动，捞出控油；每次不要放太多，6块左右就可以了，留出翻动的充足空间；

6、所有的带鱼段炸完后，油锅加热升温30秒，将炸过的带鱼段入油锅复炸30秒，表面焦黄、鱼段变硬一些，捞出摆盘，撒孜然粉、辣椒粉即可食用。

干炸带鱼的烹饪技巧

1、带鱼宜选用国产窄带鱼，肉嫩，易熟；

2、复炸一遍更酥香；

3、家庭食用宜用小锅炸，这样剩下的油无需多次加热就能使用完；另外，炸过带鱼的油有点儿腥，不宜炒菜或者做凉拌菜，可以炸鱼、炸虾。

炸带鱼怎么做？

炸带鱼的做法如下：

1、首先将带鱼段加入温水进行解冻，将葱姜切丝放入碗中。

2、碗中加入盐，胡椒粉，五香粉，适量料酒去腥搅拌均匀。

3、腌制30分钟，在碗中加入适量面粉，加水搅拌均匀。

4、将带鱼放入碗中均匀裹上面糊，油温6成热即可下锅。

5、带鱼炸至两面金黄即可出锅，美味的炸带鱼即可做好。