酸石榴泡酒的功效（石榴泡酒的正确做法）

本文目录一览：

• 1、做石榴酒的面部护理店时候，十斤石榴放多少斤冰糖比较合适？
• 2、石榴酒能用瓦坛发酵吗？
• 3、石榴泡酒可以保存多久
• 4、石榴泡酒，一斤石榴加入多少冰糖合适？

做石榴酒的时候，十斤石榴放多少斤冰糖比较合适？

自酿石榴酒比例是:石榴籽10斤、冰糖1斤半左右、白酒2斤（青酒也可，不放酒也行）。

下面介绍家庭简易版:

选择新鲜熟透的红石榴10个，冰糖1斤半，清酒1到2瓶或者白酒1到2斤。玻璃瓶1个洗净控干，无油无水。石榴手剥好，用手捏碎(不捏也行，捏了膝盖注射自身干细胞多少钱为了更好发酵)，核别捏会苦影响口感。瓶子里撒一层冰糖，一层石榴，最上面撒冰糖。倒入白酒或者清酒。最多装8成满，留点空间。盖好盖子等着第一次发酵。再用保鲜膜包好盖子。（不包也行）中途不用打开，过几天可以摇晃瓶子。温度高点要等25天，温度低等40天。石榴酒颜色会由变浑浊再变粉红。

第二次发酵是用纱布过滤酒液，完全过滤干净，杂质不要。再装玻璃瓶密封，静放三个月就可开启享用。石榴酒会变得清澈干净，要是用清酒酿制夏天放冰箱里，清酒度数低容易坏。全程无油无水。

自己做石榴酒比较干净卫生，糖是发酵剂，特别是加了酒的。自己做的无法消毒杀菌不能做到十分安全。不能喝多，最多每天一杯。喜欢喝的可去正规商店购买。

常饮石榴酒可预防心脏病痴呆，可延缓衰老美容养颜，缓解咽喉疼痛，预防感冒。延年益寿。

禁忌:石榴糖分较多，多食伤牙，还会助火生痰损肺。便秘、糖尿病、尿道炎症、感冒禁食。肺病、哮喘少食。

石榴酒能用瓦坛发酵吗？

可以

上次与八匠鼎松仁深入了解了石榴酒的酿造方法之一“清汁发酵法”，今天八匠鼎松仁酒为大家分享另一种石榴酒的酿造方法“浸渍发酵发”。

浸渍发酵法酿制出的石榴酒有什么特点呢？

澄清透明有光泽；

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果香浓郁，细腻，酒香和醇香协调，舒适；

入口爽净，结构平衡，酒体醇厚，丰满，回味无穷；

具有石榴酿造酒的典型风格。

老规矩，首先我们了解石榴酒浸渍发酵法工艺流程：

接下来就是重要操作要点了：

①、原料预处理：

选择新鲜，无病斑，个大，色艳，皮薄，籽粒饱满的石榴。

人工或机械去皮，去隔膜。

②、挤压破碎：

机械破碎（注意别将内核挤破），将果浆泵入发酵罐中，计量。

③、调整成分：

添加二氧化硫，必要时调整果浆酸度。

④、控温发酵：

果浆泵入罐量以不超过罐容量的80%为宜。

加入活化好的活性干酵母，混匀，启动发酵。

起发后，按照成品酒的酒度要求，加入白砂糖，发酵温度控制在20~24℃，发酵期间适当进行泵循坏。

浸渍终点以浸提取物质含量符合标准为宜，但也要注意避免有害物质的浸出。

达到浸提要求后分离发酵液，必要时发酵液继续发酵。

⑤、后发酵：

温度控制在18~20℃，当残糖浓度不再下降时，发酵结束，倒酒。

⑥、澄清与过滤

在15℃下用皂土进行澄清处理。

澄清良好时用硅藻土过滤机进行过滤。

⑦、低温发酵：

在15℃下陈酿3~6个月。

促进酒体平衡，改进口感，使不稳定性成分析出。

陈酿结束倒酒。

⑧、冷冻过滤

⑨、调整，灌装：

根据拟定的产品标准进行。

调整酒的糖度、酸度、酒度等，之后进行灌装。

3、需要主要的事项：

①、石榴籽粒破碎时，要防止将内核压破，否则，内核中的苦味物质进入石榴汁（浆）中，会影响酒的风味和品质。

籽粒破碎后可加入一定量的果胶酶，以提高出酒率。

②、浸渍发酵法，要特别注意控制温度。

浸渍发酵的时间不能过长，否则，籽核中的有害物质溶出，影响酒的风味。

③、对石榴酒采用浸渍发酵，能有效提高对石榴有效成分的浸提，明显改进石榴酒的口感，突出其香气与村厚度。

石榴泡酒可以保存多久

石榴泡酒密封好的话,放一年没有问题，酿的酒和白酒一样是没百保质期的。

保存最好就是放酒窖窖藏，一般没条件就是尽量避光保存，放在阴凉的地方，另外注意密封，否则时间长了就没酒度味了，因为酒精会挥发的。

任何酒都是存放时间越长越好，更加醇香温润、味道纯正。保存最好的是窖藏，如办不到可放置在背阳阴凉的房间。

扩展资料：

石榴一颗一颗剥出来，别沾到水，把石榴和冰糖一同放入密封罐，冰糖的量为石榴的1/4左右，倒入清酒，或二锅头、朗姆酒等无色的酒。

密封起来常温保存，每隔几天拿出来晃动使其均匀，并加速冰糖融化，石榴的颜色会逐渐融入酒中，一般两周以后即可开始喝，储存越久，酒体颜色越漂亮。

石榴籽粒破碎时，要防止将内核压破，否则，内核中的苦味物质进入石榴醪中，会影响酒的风味和品质。籽粒破碎后可加入一定量的果胶酶，以提高出酒率。果胶酶的添加量通常为0.5%~0.6%。

参考资料：百度百科石榴酒

石榴泡酒，一斤石榴加入多少冰糖合适？

石榴泡酒的话，一斤石榴，加50克左右的冰糖即可，将石榴采摘下来，洗净，沥干水分，切开，取出籽，放入泡酒容器中，加入冰糖，倒入白酒浸泡，密封储存，浸泡1到3个月左右即可。