水芹菜的副作用（水芹菜有什么作用）

本文目录一览：

• 1、水芹菜焯水后为什么水变黑
• 2、水芹菜的禁忌
• 3、北美毒性最强的植物“水毒芹”
• 4、水芹菜为什么会有水瘙
• 5、北方的小叶芹和南方的水芹菜有什么不同?

水芹菜焯水后为什么水变黑

一、水芹菜焯水后为什么水变黑 

焯水后与氧气接触后，发生的化学反应产生黑色素，因此水芹菜变成黑色。

焯水后可以去除水芹菜的苦味，避免芹菜煎炸，还可以去除水芹菜中的农药残留，消除涩味。水芹菜的叶子很苦并且有很强的苦味，所以在煎炸之前必须将芹菜的叶子去掉，芹菜叶可以作为其他干细胞美容的作用和功效多少钱.百龄好不好汤的点缀，水芹菜的根非常像水芹菜叶一样苦，炒水芹菜的时候除去靠近根部的地方，并在掰开的时候去掉部分芹菜丝以减少苦味。

二、水芹菜焯水时间长变黑能吃吗

短时间内是可以吃的，氧化之后的水芹菜并不会滋生有害物质，只不过是口感变差而已；时间长了换血抗衰老合法吗就不能吃了义乌市人民政府，因为不新鲜了，且水芹菜含有的营养物质也会大幅度的流失。如果是因为腐烂变黑，就不能吃了，以免对身体有害。

三、水芹菜的功效与作用 1.抗癌

它是一种高纤维食品，在肠内消化后会产生木质素或肠内脂肪。这是一种抗氧化剂。当浓度高时，它可以抑制肠内细菌产生致癌物。它可以加快肠内粪便的手术时间，减少致癌物与结肠粘膜的接触，从而达到预防癌症的作用。

2.补血

芹菜中的铁含量很高，可以补充因月经血引起的失血，特别是对于缺铁性贫血的患者，效果更明显，经常食用可以防止皮肤干燥和衰老，还可以使头发更黑，更黑。闪亮的。更有活力。

3.利尿剂

水芹菜具有良好的利尿成分，可以消除钠在人体中的滞留，并可以起到利尿和消肿的作用。它通常用于临床治疗乳糜尿。

4.泻药

水芹菜中包含的纤维素可促进胃肠蠕动，使粪便更快地产生，然后从体内排出。如果您有便秘，可以多吃些以缓解便秘。

水芹菜的禁忌

水芹菜不能和什么一起吃

水芹菜的营养价值是很高的，所以在我们生活中是非常受欢迎的，在餐桌上经常会看到水芹菜制做成的菜肴，虽然大家都爱吃水芹菜，但是却不知道水芹菜不能和什么一起吃，下面就让我们一起来了解一下。

1、水芹菜不能和虾米一起吃

水芹菜和虾米是不能一起吃的，虽然虾米也是非常具有营养的，但是我们在吃水芹菜的时候就不要吃虾米了，主要原因是因为，在水芹菜中含有很多的维生素b1，而在虾米中含有一些维生素b1的分解酶，两者结合的话会使维生素b1受到破坏，所以我们在吃水芹菜的时候要避免吃虾米，这两种食材不可以一起吃。

2、水芹菜不能和鸡肉一起吃

水芹菜可以跟猪肉一起炒，但是却不能跟鸡肉一起炒，因为水芹菜和鸡肉是不可以同时吃的。如果把水芹菜和鸡肉一起吃的话，不仅会影响到其中含有的营养，使其下降，而且也会阻碍人体吸收营养的功能，对人体的健康是没有好处的，所以平时要注意避免把水芹菜和鸡肉一起吃，这两种食物不可以搭配在一起。

3、水芹菜不能和黄瓜一起吃

平时吃水芹菜的时候也要注意，不可以跟黄瓜一起吃，水芹菜和黄瓜一起吃的话，会使其中的营养成分出现冲突，会降低其原有的营养，而且对我们的肠胃有可能造成一些损伤。因此水芹菜不可以跟黄瓜一起吃，我们在吃水芹菜的时候不要吃黄瓜，吃黄瓜的时候就不要吃水芹菜了，要吃的话也要间隔一个小时以上。

水芹菜虽然营养价值高，但是我们在吃水芹菜的时候一定要正确的搭配食材，跟以上介绍的这些食物是不可以搭配在一起吃的，否则的话对于自己的健康是没有什么好处的。

水芹菜如何处理

很多人购买回来一些水芹菜，不知道该如何进行处理，这其实是需要自己得到重视的，因为水芹菜如果处理不当的话，那么可能会对健康造成一些影响，因为水芹菜中可能会含有一些寄生虫，下面本文来教大家如何处理。

1、反复冲洗

刚购买回来的水芹菜上面会沾有很多的比较脏的物质，将它清洗干净是非常重要的事情，可以把它直接放在水中，用水冲洗，这样的话可以把一些脏的物质冲干净，把水芹菜一根一根拨开以后，用水将它的表面脏物质冲洗干净，冲洗的过程中要用手在上面搓揉，这样的话会洗得更干净一些。

2、用盐水浸泡

除了用清水进行冲洗以外，还可以用盐水来浸泡，用盐水浸泡的方式可以说是比较安全可靠的，首先要准备一盘盐水，然后把购买回来的水芹菜放进去浸泡，这么做的目的可以使其中的寄生虫得到去除，因为水芹菜是生长在水域里面的，可能会吸附一些寄生虫，通过盐水浸泡的方式可以把其中的寄生虫杀灭，在食用时会更加的放心一些。当然浸泡完以后的水芹菜还是需要在清水里面洗一下子的。

3、用热水烫

除了用以上介绍的两种方法来处理水芹菜以外，还可以选择用热水烫的方式，首先把购买回来的水芹菜，稍微清洗一下，然后放到烧热的水中进行浸泡，浸泡的时间不能长，否则的话会使其中的营养流失，一般在两分钟左右就可以了。用开水烫的方式可以很直接的将其中的一些有害物质去除。

如果不知道水芹菜该如何处理的话，那么以上介绍的这些方法都是可以作为参考的，以上介绍的方法能够将水芹菜处理的很干净，使我们做成菜肴吃起来会更加的放心。

水芹菜怎么保存

水芹菜的味道是比较独特的，而且富含的各种营养元素也比较均衡，所以经常吃一些水芹菜的话，对于我们的健康是很有帮助的，但是很多人不知道水芹菜该怎么保存，为此本文收罗了相关的资料，将为大家展开相应的介绍说明。

1、冰箱冷藏保存

如果买回来很多水，芹菜又吃不完的话，那么将它保存得当确实是非常重要的事情，如果保存不当的话，那么就会出现变质，保存水芹菜的方法有很多，最简单直接的方法就是把它放到冰箱中冷藏，首先要把水芹菜用保鲜膜将其国号裹严实一些，然后再把它放到冰箱的冷藏室里面冷藏，这种方法一般保存一个星期左右是没有问题的。

2、冷冻保存

如果想把水芹菜保存的时间更长的话，那么还可以选择冷冻的方式。冷冻前的处理方法跟冷藏的方法是一样的，先要把它用保鲜膜裹起来，或者是把它放到保鲜袋装起来，目的是为了将其密封，然后再把它放到冰箱的冷冻室里面进行冷冻，冷冻完成以后可以保存几个月以上都没有问题，但是经过冷冻的水芹菜口感会差一些，营养也会流失一些。

3、通风保存

如果近期内会把水芹菜吃完，不需要放置太多时间的话，那么还可以选择直接通风保存，这种保存方法是最简单的，就是把水芹菜放到通风处，保持空气的流通，然后每隔一小时在上面撒上一些水，以免它的水分流失，用这种方式来保存的话，一般一两天没有问题，但是如果时间太长的话就不行了。

水芹菜的保存方法是有很多的，大家可以根据自己的需要来选择保存的方法，以上介绍的几种水芹菜的保存方法都是有效可行的，希望本文能对大家提供一些帮助。

吃水芹菜的注意事项

很多人虽然特别爱吃水芹菜，知道水芹菜的营养很丰富，但是对于吃水芹菜的注意事项可能并不是很了解，其实水芹菜的食用是有很多方面需要注意的，接下来本文将为大家详细讲述关于吃水芹菜的注意事项。

1、食用前需要洗干净

水芹菜是生长在水域里面的一种植物，所以在使用前是需要进行多次清洗才行的，因为在水钱上面可能会有一些寄生虫存在，如果不进行清洗的话，那么寄生虫到了肚子里面就会产生极大的威胁，因此我们在把水芹菜做成菜肴前，一定要把它多清洗几次，最好是放在盐水里面进行浸泡，这样的话更容易把其中的一些寄生虫消灭，还可以让烹调时更加的入味。

2、水芹菜不宜过食

水芹菜虽然是非常富含营养的蔬菜，但是水芹菜是属于寒凉性质的一种食材，所以在平时要注意，不可以过量的食用，如果过量食用的话，很有可能会使肠胃消化造成一定的影响，这就会适得其反了，不仅不能补充营养，还会带来一些不良影响，因此我们吃水芹菜的时候一定要注意适可而止，不要认为它很营养，就盲目过量的食用。

3、女性经期不宜食用

水芹菜是属于寒凉性的蔬菜，所以如果自己的体质是属于寒性体质的话，那么在平时要注意尽量少吃为妙，还有就是处于月经期的女性也要注意，不可以过量的食用水芹菜，尽量不要吃，因为在经期吃水芹菜的话，很有可能是寒气加重，严重的还会造成痛经，或者月经不调，所以女性朋友在月经期要避免吃水芹菜。

通过以上的讲解，相信大家对于吃水芹菜的注意事项应该有了一定的认识，这是一种非常营养的食材，但是也是需要讲究正确食用方法的，如果自己的体质不适合吃水芹菜的话，那么需要避免。

扩展阅读： 水芹菜

北美毒性最强的植物“水毒芹”

在上一篇文章中我们介绍了毒芹，其实毒芹还有一位亲戚，跟普通水芹菜非常相似，且毒性更甚！它就是水毒芹，甚至被美国农业部列为“北美地区毒性最强的植物”。下面详细介绍水毒芹。

水毒芹毒理

水毒芹平均高为0.6至1.3米，可以长到1.8米高。水毒芹含有毒芹素，是剧毒，这种毒素能够破坏中枢神经。导致误食者癫痫发作(症状包括丧失意识以及肌肉剧烈收缩)并最终死亡。并伴有气味令人难受，其毒性更甚于毒芹。

有毒成分

主要有毒成分为毒芹碱、甲基毒芹碱和毒芹毒素。毒芹碱的作用类似箭毒，能麻痹运动神经，抑制延髓中枢。人中毒量为30-60毫克，致死量为120-150毫克；加热与干燥可降低毒芹毒性。毒芹毒素主要兴奋中枢神经系统。

中毒症状

水毒芹所含有的毒芹素，食后不久即感口腔、咽喉部烧灼刺痛，随即出现胸闷、头痛、恶心、呕吐，吐出物有鼠尿样特殊臭味，乏力、嗜睡；继则四肢无力，步履困难，痉挛，肌肉震颤；四肢麻痹（先下肢再延及上肢），眼睑下垂，瞳孔散大，失声，常因呼吸肌麻痹窒息而死。致死期最短者数分钟，长者可达25小时。即使幸运生存下来，也将面临长期的亚健康状况困扰，比如患上失忆症等等等。

防治措施

很多人把它误认作荷兰防风草，从而犯下潜在的致命误食错误，水毒芹全身都含有一种毒素做毒芹素，但是这种毒素主要集中在要根部位置，对于任何把它当成荷兰防风草而误食者，都将面临迅速死亡的危险。被很多人认为是北美洲最致命的植物。

因此，采取一些管理措施，可以预防毒芹和水毒芹对家畜所造成的损失。首先，确定家畜采食这些植物的同时,在花期进行准确地鉴定。其次，采用挖掘或喷雾控制这些植物。毒芹通常孤立或成丛生长，可以进行挖掘或简单的人工喷雾。注意不要让水毒芹块茎暴露在家畜接近的地方。两种毒芹很容易用苯氧基除草剂如2,4-D进行控制。

水芹菜为什么会有水瘙

因为野生的水芹菜生长低挖淤泥地，很多水芹菜都含有寄生虫卵，食用水芹菜后会感染寄生虫，一般充分烹饪熟透后会避免寄生虫感染，凉拌生吃食用感染风险很大。在选择水芹菜时应购买种植的，不吃野生的水芹菜，烹饪前应多次反复清洗，避免寄生虫感染

北方的小叶芹和南方的水芹菜有什么不同?

生长习性不同：水芹菜主要生长于南方，一般是在河沟、水田旁边这些土质比较松、土层肥沃的地方生长的比较好。水芹菜喜欢凉爽，一般在25摄氏度以下母茎才会萌发出新芽，在15~20摄氏度的时候生长的最快，如果温度低于5摄氏度的时候就会停止生长。北方小叶芹一般在北方见得比较，与水芹相比，旱芹香气更浓，又名"香芹"，入药较佳，故又被称为"药芹"。

形态不同：水芹的茎非常细直径大约在2-3mm左右，看起来比较小、呈淡绿色，闻起来有一股淡淡的香味。小叶芹菜茎细长、而且是空心的，纤维比较粗。

营养价值不同：水芹入肺、胃二经，偏重于清热除烦、利尿除湿、化痰下气、止血止带，是烦渴、淋病、水肿、痰多、黄疸、带下等患者的食疗佳品。另外水芹含多种氨基酸、挥发油、水芹素等。水芹的水煎液对肝细胞有一定的保护作用，肝炎、肝功能不全者宜常食之。水芹还含有抑杀结核杆菌的成分，可提高机体免疫力和抗病能力，使结核杆菌逐渐减少或消失，故结核病患者可多吃些水芹。

小叶芹入肝经，偏重于平抑肝阳、祛风利湿，适合肝阳上亢、头痛目眩、面红耳赤、乳糜尿等患者食用。含有机酸、芹菜素、芹菜苷，还含挥发油。芹菜素或芹菜鲜汁均有明显的降压作用，它的水提取物有降低血脂(总胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇、甘油三酯)的作用;芹菜甲素和芹菜乙素具有镇静作用;小叶芹中的芹菜素还能抑制血管平滑肌增殖，预防动脉硬化。