西红柿的20种家常吃法（西红柿的做法大全家常菜）

本文目录一览：

• 1、西红柿的华西T细胞免疫力学纤维被各种做法 家常
• 2、西红柿你家是怎么吃的？
• 3、西红柿做什么菜好吃
• 4、西红柿的做法大全窍门

西红柿的各种做法 家常

西红柿家常的做法

第一道：西红柿炒鸡蛋

西红柿炒鸡蛋，是很多人喜欢了长生露干细胞再生营养液一辈子的一道经典的家常下饭菜，有多少个家庭，就有多少种做法，我来教给大家它最为传统的做法。

具体制作步骤：

第一步：准备食材。西红柿2个、鸡蛋4个、白糖少许、油盐适量。

第二步：鸡蛋打散，加入盐和不慧悉旦超过蛋液三分之一的清水，搅拌均匀。加清水是为了让鸡蛋炒出来更前扰加蓬松柔软。

第三步：把西红柿洗净后切成小块儿。

第四步：锅中注油，油热后把蛋液倒进去，待蛋液稍稍凝固，用筷子快速划散，炒成大块儿，盛出待用。

第五步：重起油锅，油热后倒入西红柿中火翻炒，把西红柿炒融，炒出红油。

第六步：西红柿炒融后，调入一点点白糖，把炒好的鸡蛋倒进去，炒匀即可出锅。

啰嗦几句：

1、西红柿皮中的番茄红素的含量很高，除非万不得已，大家在用它做菜时不要去皮，如果嫌弃其口感，可以在装盘前把西红柿皮挑出来。

2、西红柿要挑选自然成熟且汁多的，切成小块儿才容易炒融出红油，让鸡蛋块儿浸泡在西红柿的红油中，这道菜才好吃。

3、白糖要少加，以吃不出甜味为宜，加白糖能更好的提升这道菜的口感与回味，层次更多，回味更好，如果你吃到嘴里的菜是甜的，那说明你的白糖加多了。

第二道：西红柿鸡蛋羹

这道羹汤是我老妈的独门做法，比饭店的大厨做的都好，我们家人都非常爱喝，但在我家，我们是称它为西红柿鸡蛋汤的，其实，羹汤不分家，也没必要分那么清，好喝就成。

具体制作步骤;

第一步：准备食材。西红柿2个、鸡蛋2个、香葱2棵、红薯粉面1把、盐适量、香油半汤匙。

第二步：先来处理西红柿。把西红柿洗净后，切成大薄片，不必去皮。

第三步：下手，把切成片的西红柿抓成西红柿糊，如图。

第四步：香葱或小葱洗净，切碎，用香油和盐拌匀，腌制待用。

第五步：把红薯粉面加入清水调成粉水待用。

第六步：西红柿糊与冷水一起下锅，煮开后再煮上几分钟，让汤底味道更浓。

第七步：把提前调好的红薯粉水再次搅拌均匀，淋入锅中，边淋边轻轻搅动，防止糊底。

第八步：锅中汤再次煮开，调入盐，然后淋入蛋液。边淋边用筷子搅散，漂亮的蛋花就形成了。

第九步：把提前腌制好的葱花倒进锅中搅匀，当然，也可以把汤盛进碗中时再放葱花，都没问题。开喝吧！无比的美味。

啰嗦几句：

1、西红柿要挑选自然成熟且汁多的，提前切成片并下手捏碎，这样汤特别入味儿，老妈几十年的实践结果，分享给大家，大家一定要陆喊试试看。

2、葱花提前用香油和盐腌制一下会很香，关火后再倒进锅中搅匀。

西红柿你家是怎么吃的？

西红柿的吃法有很多种，一是凉拌，二是热炒，三是做汤！我一般常吃的就是糖拌西红柿，西红柿炒鸡蛋，西红柿烧茄子，西红柿炖牛腩，西红柿丝瓜汤等等吧！然后做疙瘩汤或者汤面里也会用西红柿调味上色，红红的又好看又好吃！夏天西红柿大量上市的时候，还会做西红柿酱，因为冬天的西红柿没有夏天的西红柿好吃！

大家好，我是老沈家常 美食 ，很高兴回答这个问题，西红柿你家是怎么吃的？西红柿吃法很多，下面分享一下

第一，西红柿可以象水果一样，用清水洗干净就可以直接生吃了，真正的原汁原味

第二，将西红柿洗干净切成小块，用盘子摆放好，再撒上白糖，甜甜的非常好吃，小孩子很喜欢吃

第三，西红柿炒鸡蛋，是一道很普通的家常菜。先将西红柿洗干净切小块备用。碗中磕入鸡蛋，加入料酒，胡椒粉，一点点水充分搅拌均匀备用。先将鸡蛋炒好后盛入碗里，然后炒香西红柿，加裤毁亩入炒好的鸡蛋，用盐调味，翻炒均匀即可出锅，最后撒上葱花点缀

第四，西红柿炖牛肉。将牛肉切块处理好，加入香料进行炖煮，炖好后加入西红柿块继续炖一会，用盐，味精调味，就可以食用了，非常美味营养

第五，西红柿炖鱼，是一道非常好吃的菜。略带一点酸味，这种酸味可以去除鱼腥味，增加鱼的鲜味，开胃下饭又下酒

第六，西红柿鸡蛋汤，是一道常见的家常菜，也是大家非常喜爱的一道汤，做法简单。鸡蛋磕入碗中，充分搅拌均匀备用。西红柿洗干净切片，炒香炒出汁液，加入清水煮开，将蛋液均匀倒入锅内，煮开后用盐，白糖调味，即可出锅，最后撒上葱花和胡椒粉，就可以美美地享用了

今天就分享到这里了，其它吃法就不一一介绍了。大家对此有何见解？欢迎写评论，共同探讨

西红柿排骨 【西红柿排骨材料】

排骨，西红柿，番茄酱，鸡蛋，生粉，白醋，白砂糖，盐，料酒，油，白芝麻，水。

【西红柿排骨做法】

1.把排骨洗干净，剁成块，备用。胡森

2.西红柿洗干净，切成块，备用。

3.排骨冷水下锅，放入料酒。

4.煮个两分钟，捞出，备用。

5.在排骨上放入适量的盐，一个鸡蛋，生粉，抓拌均匀。

6.锅里放稍微多一点油，油温五成热，放入排骨下锅炸，小火炸，炸熟炸透，捞出。

7.锅里放油，放入番茄汁，盐，白醋，白砂糖，小火慢慢熬，熬到粘稠，下入西红柿。

8.然后放入排骨，大火翻炒均匀。

9.撒上白芝麻，西红柿排骨，完成。

这样做的西红柿排骨，你能吃上几碗饭啊？我至少两碗呀！！！

您好！我是山里唐唐 ，来自广西壮族自治区贵港市桂平，非常高兴能够为您解答问题。

西红柿你家是怎么吃的？

西红柿的话我个人比较喜欢凉拌西红柿、西红柿炒鸡蛋、西红柿紫菜蛋花汤、芥菜炒西红柿豆腐、西蓝花炒西红柿、西红柿炒空心菜杆、西红柿煮鱼、生吃西红柿、丝瓜炒西红柿等吃法，朋友们还有更好的吃法吗？

希望能够对您有所帮助。

你好我是乡村肥婆，很高兴回答你的问题，西红柿你家怎么吃的？

西红柿家家都在吃，春天我们农村人都会自己种，西红柿的吃法有很多，我们家多半是西红柿炒鸡蛋，西红柿下面条，西红市鱼火锅，我最喜欢的就是西红市炖牛肉，还有西余好红柿洗洗直接吃，我也喜欢，西红柿的吃法太多了。

第一凉拌白糖西红柿

我们家孩子，都喜欢吃西白糖拌红柿，洗洗切切用点白糖，孩子们都爱吃，这样的吃饭孩子能开胃，白糖配西红柿，有一定的丰富营养，可以作为孩子的辅助营养餐，西红柿中有细纤维素，对胃肠道有很好的 健康 ，凉拌白糖西红柿对孩子的口腔有很好的辅助，不过孩子吃过以后要刷牙，因为糖容易坏牙齿。

第二西红市炒鸡蛋做法

再有就是西红市炒鸡蛋了，如果哪天中午吃米饭 ，西红柿炒鸡蛋肯定是少不了的，孩子大人都喜欢吃，我们家炒西红市炒鸡蛋很简单，葱花，四个鸡蛋备好，锅里到油，鸡蛋，葱花放里面，开始慢炒，鸡蛋炒反一次西红柿放里面，放点盐，鸡精，炒好出来放点葱花，这样色香味俱全，根据自己口味放吧，这样反炒一会就好美味佳肴，好吃的不得了哈哈！！！

第三是西红柿炖牛肉

再来说说西红柿炖牛肉吧，这个菜更好吃，牛肉炖西红市的汤更是香味扑鼻，吃着爽口，在爽口哈哈，小孩吃了开胃口，大人吃了养胃健脾，西红柿里面有丰富的维生素，还有丰富的西红市红素，还能养颜美容，总之西红市炖牛肉吃着 健康 ，开胃，又美容养颜，我们先备西红柿五个，牛肉，六百克。

把西红柿放在滚水里去皮，再把西红市切小块，锅里到油，放葱姜蒜，料酒，白糖，佐料盐，备好，把西红柿慢炒熬成汁，在放入切好的牛肉块，慢慢的熬制，大概熬制一个小时，牛肉也入味了，这样就差不多了，我们要根据自己口味放佐料，我是专给孩子熬制的西红市炖牛肉，口味有点淡，适合自己口味就行。

以上就是乡村肥婆的回答，希望大家多多指点，感谢大家阅读。

西红柿有很多吃法。可以加白糖凉拌、做鸡蛋炒西红柿、炒洋白菜放一个西红柿、做西红柿鸡蛋汤、西红柿鸡蛋面、西红柿打卤面、还有炖牛肉放西红柿、炖牛尾放西红柿。存放西红柿要在常温下，把西红柿的根朝上。

西红柿烧茄子

食品配料

2个茄子，2个西红柿，一点葱，一点姜，1汤匙糖，1.5汤匙蚝油，1汤匙酱油

一步一步地

1.把茄子洗净切成条。西红柿洗净去皮，切成小块

2.将油锅加热至50-60%的热量，放入茄子条，煎至软，去油，轻轻挤出多余的油，放在厨房纸上吸收多余的油

3.锅中烧油，炒洋葱、姜，加入番茄、酱油、白糖，炒成糊状，加入茄子条，炒1分钟

4.最后加入蚝油，炒熟，味道好，出锅

番茄大虾

食谱：长笛

食品配料

虾500克，番茄3个，洋葱，姜，白葡萄酒1汤匙，番茄酱1汤匙，盐2汤匙，胡椒，油，糖1汤匙

一步一步地

1.将虾洗净，去掉虾线，减去虾须，加入1茶匙盐、1茶匙白酒、葱姜粉，腌20分钟

2.将番茄洗净，用滚水烫透番茄皮，浸泡半分钟，去皮去蒂，切成块备用

3.在锅里放一勺油油热后，在锅里把西红柿片炒熟。当番茄变得柔软多汁时，加入1汤匙番茄酱和1茶匙糖搅拌均匀

4.加一大碗开水，加1茶匙盐，待锅里的水烧开后，将腌制好的虾仁放入锅中

5.盖上盖子，用文火炖，等虾完全变红煮熟，然后关火，撒一点洋葱和胡椒粉，就可以出锅了

番茄酸奶

食品配料

酸奶400克，番茄200克，糖20克

1.把西红柿洗净，去皮，切丁，放入搅拌机里。

2.加糖，打成番茄泥，倒出番茄泥，拌入酸奶

番茄蜜罐

食谱：苹果厨师

食品配料

番茄2个，蜂蜜适量

1.把西红柿洗净，切掉大约五分之一的顶层

2.用筷子轻轻转动，挖出洞中间的果肉，用蜂蜜填满洞。

3.盖上盖子，用塑料薄膜密封，放进冰箱里三四个小时。

西红柿炒鸡蛋

食谱爱好者：水晶月光

食品配料

番茄3个、鸡蛋3个、长面包200g、油、姜、山楂、冰糖、水湖粉

1.把鸡蛋打碎，放进锅里不要用太少的油。油热了再把鸡蛋倒进去

2.鸡蛋放进锅里后不要再转。等几秒钟，然后用铲子轻轻地滑动它们。等它们熟了，就可以用了。

3.把西红柿削皮切块，在锅里剩下的油里倒一点生姜，然后把西红柿块倒进去

4.烹调后加入一汤匙山楂酱和两三片冰糖

5.番茄汁浓时，放入切好的熟鸡蛋，炒匀。如果你喜欢的话，混合一点水淀粉使它们变稠，然后开始煮

6.把鱼竿斜切成薄片，轻轻煎一下。煎好后，放在盘子上，每一块放一勺西红柿和炒鸡蛋

番茄牛腩

食谱：西玛栀子

食品配料

牛腩500克，番茄200克，胡萝卜，洋葱，姜，盐，鸡精2克，大蒜，草果，豆蔻，胡椒，茴香，香菜，肉桂，胡椒，白醋，少量糖，食用油

1.将牛腩切成小块，用水浸泡流血，洋葱、胡萝卜切成块，番茄去皮切成块。

2.用搅拌机将另一个西红柿打成番茄酱，牛腩热烫，锅中放入少量油，加入大蒜、生姜、肉桂、草果、香叶、胡椒、茴香、豆蔻炒匀。

3.先将胡萝卜和洋葱炒熟，再加入煮好的牛腩炒香，再加入西红柿炒至西红柿呈沙状。

4.在肉中加入清水，用大火烧开，加入胡椒、白糖、盐和白醋，转小火煮1小时。

5.倒入锅内，加入鸡精煮5分钟关火，加入番茄酱搅拌均匀。

我就是洗净后当作水果吃的，因为吵着吃太麻烦了！[呲牙][呲牙][呲牙]！

西红柿是非常普遍的一道果菜之一，口味酸酸甜甜的，它不仅可以生食，可以熟食，还可以加工制作成番茄酱、番茄果汁等等，深受大众喜爱。大家用西红柿做得最多的家常菜可能就是西红柿炒蛋和西红柿蛋花汤啦，其实除了这两道菜，还可以用西红柿做不少 美食 ，在这里跟大家分享下做法，同时也跟大家交流下如何分辨催熟的西红柿，及西红柿快速去皮的方法。

第一道：西红柿酿肉

无论从颜值、营养、还是味道都别具一格的西红柿酿肉，形色美观，鲜美适口，还含有丰富的锌、维生素C、蛋白质等营养素，口感酸酸甜甜，吃一次味道忘不了。

用料：

西红柿：4个；瘦肉：150克；葱： 2根；

制作步骤：

1、西红柿洗净后从中间对半切开，用汤勺把番茄的芯籽挖出来装碗备用；

2、瘦肉剁成肉末、葱切成葱花，准备好适量淀粉水；

3、将瘦肉装盘，加入适量生粉、盐、鸡精、食用油、蚝油、胡椒粉和生抽，用筷子搅拌均匀，腌制15分钟；

4、将调好的肉馅塞进西红柿里，与西红柿切口齐平即可。放入蒸锅里大火蒸15分钟。

5、期间将掏出来的西红柿籽倒到锅里面，再加半碗清水，两勺白糖，小半勺盐，煮出味后把籽给捞出来不要，最后淋入淀粉水勾一下芡，西红柿汁就做好了；

6、待西红柿酿肉出锅滴几滴香油，淋上调好的西红柿汁，再撒入葱花，这道酸甜开胃的西红柿酿肉就做好啦。

第二道：金针菇番茄肉末

有番茄的酸甜，有金针菇的滑嫩、柄脆，也有肉香，这样的搭配即营养又美味爽口，20分钟就可做好的快手菜，喜欢的话不妨一试。

用料：

金针菇250克；西红柿2个；瘦肉100克；芹菜2根；葱2根；蒜1个；

制作步骤：

1、大蒜剁成蒜蓉，葱切成葱花，芹菜切成丁，西红柿去皮，用刀切成丁，装盘备用；

2、金针菇切去根部，掰成小朵清洗干净后，沥干水分，装盘备用；

3、把瘦肉剁成肉沫，加入淀粉、适量料酒、少许盐、胡椒粉后拌均匀，腌制5分钟；

4、起锅热油，待油热后放入蒜蓉爆炒，随后将切成丁的西红柿放下去炒出汁，加些许水，适量的盐、蚝油、味精等调味品；

5、汤汁烧开后，将金针菇放进去煮，并加上水淀粉，煮大概5分钟，煮熟后装盘；

第6步：再次起锅热油，待油热时加入芹菜及腌制好的肉沫，不断翻炒均匀，煮熟后倒入到盘中，最后撒入葱花，一道美味即成。

第三道：西红柿鸡蛋羹

一道最诱人的早餐新吃法「西红柿鸡蛋羹」，取材简单，开胃又营养，简单易上手。

用料：

1个西红柿，1个鸡蛋；

调料品准备：食盐、酱油。

制作步骤：

1、鸡蛋打散，加入食盐及同比例的温开水，搅拌均匀。

2、在西红柿头部开个口，将里面的籽掏空后将鸡蛋液倒入。放入锅大火蒸15分钟即可食用。

西红柿外表鲜艳，切开后却很硬？这几点就能分辨好坏

如今的一些大西红柿看似外表鲜红粉嫩，但切开却发现西红柿皮很厚，里面果肉硬邦邦的，籽呈绿色或未长籽，甚至有些里面是空心的，瓤内无汁，也没有酸甜的口感。所以很多时候做西红柿相关菜肴时总会添加一点番茄酱，就是为了要补足菜市场买来的西红柿不够酸甜的味道。那为什么现在的西红柿外表鲜艳，却皮厚还很硬呢？

原因1：为了保证耐运输，耐存放。

为了使农作物有更高的产量，也为了更耐运输，耐存放，现在的西红柿品种选择及培植方向都发生了变化，种植户会在西红柿六成熟的时候就将它采摘下来，还没有等真正的成熟就被运输到全国各地，运输到目的地时多是表皮成熟而内里却未完全熟透，有些可能还是绿色的皮，为了能上市售卖，卖家会使用催熟剂的催熟方式使其变熟。

原因2：人为干预，缩短了西红柿的生产周期。

自家种植的西红柿皮薄汁多、滋味酸甜，因为他还是干性皮肤容易衰老们有非常好的生长周期，用的都是鸡粪鸭粪作为化肥，能够自然生长成熟，没有过多的人为干预，而现如今的西红柿，大多都是专业的种植户利用大棚种植，使用化肥农药对西红柿进行人为的干预，使它能够迅速的成长成熟，生长周期非常短。

如何分辨催熟的西红柿

1、催熟的西红柿手感较硬，而自然成熟的西红柿捏起来很软。

2、观察西红柿的蒂，自然成熟的西红柿的蒂容易脱落，而催熟的西红柿较为费劲。

3、催熟的西红柿大小通体全红，而自然成熟的西红柿的蒂周围略有些绿色。

西红柿快速去皮的方法

方法一：水煮西红柿去皮

1、首先用刀在西红柿两面划十字型的刀口。

2、大火煮开后放入西红柿煮，注意用筷子不停的翻动西红柿，让西红柿均匀受热；或者用开水浸泡几分钟。

3、看到西红柿开始开裂，这时就可以拿出来，将西红柿皮去除掉了。

方法二：用筷子挤压西红柿外皮

1、用筷子的头部从上到下对西红柿外皮进行用力的挤压。

2、当西红柿外皮感觉十分松软时，用刀在西红柿两端划一个十字口，然后用手就可以轻易揭开外皮。

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西红柿我家一般炒吃 西红柿炒鸡蛋

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西红柿碎炒菜花

西红柿碎鸡腿

西红柿 面

西红柿做什么菜好吃

西红柿炒白菜

这道菜把西红柿和白菜敬掘这两种很常见的食材搭配在一起，做法超简单，可能很多人没有尝试过。别看简单，但味道酸酸甜甜的，特别下饭，颜色也很好看。

用料

大白菜    半棵  

西红柿    2个  

蒜    2瓣  

小葱    2根  

蚝油    1勺  

生抽    1勺  

盐    1小勺  

鸡精    1小勺  

清水    半碗  

西红柿炒白菜的做法

西红柿表面划“十”字刀口，下沸水焯烫一会儿，把皮剥掉。

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西红柿切成小块，白菜洗净撕成小块，小葱切成葱花，大蒜切成蒜末。

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锅里热油，下蒜末爆香。

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锅里下西红柿块，翻炒出汁。

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再下入白菜，加半碗清水翻炒片刻。

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盖上锅盖把白菜煮软。

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白菜煮软后，加一勺生抽、一勺蚝油、一小勺盐、一小勺鸡精，翻炒均匀。

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出锅前撒上葱花即可。

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清爽美味，酸酸甜甜。

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颜色好看，口感酸甜。

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下饭神器！

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小贴士

白菜叶最好用手撕的，手撕不会破坏植物细胞，营养不流失。因为蚝油和生抽都有咸味，灶敬如果口味比较淡，也可以不放盐，鸡精也可不放。

西红柿的做法大全窍门

西红柿不只炒鸡蛋，这8种做法，一样简单下饭

蔬菜还是应季的好吃，像茄子、辣椒、西红柿…这些蔬菜，夏天成熟的，吃起来口感就是不一样。以下，和大家分享8种西红柿的吃法，简单又下饭，喜欢的亲们不防试试~

第一道：番茄菜花

这道菜口味酸甜、制作简单、营养丰富、是一道非常健康的家常菜。

番茄具有减肥瘦身、消除疲劳、增进食欲、提高对蛋白质的消化、减少胃胀食积等功效。其含有大量的番茄红素携宽渣，这是一种可以让番茄变红的天然色素，具有抗氧化、消除自由基等作用。

具体制作方法

第一步：准备食材。菜花500克、西红柿2个、葱姜蒜适量。

第二步：在西红柿顶部划十字花刀，然后放入开水锅中烫一下，然后捞出晾凉剥皮备用。

第三步：将菜花掰成小块、西红柿切丁、葱姜蒜切末备用。（掰好的菜花最好放到淡盐水中浸泡半个小时，这样吃着更放心）

第四步：将菜花放入开水锅中焯1分钟，然后捞出备用。

第五步：锅中倒入适量的食用油，油热后将葱姜蒜放入锅中煸炒出香味。

第六步：将西红柿丁放入锅中煸炒匀。

第七步：往锅内放入两勺番茄酱煸炒匀。

第八步：往锅中放入1勺白糖、半勺盐，然后小火将西红柿煮至软烂。

第九步：将菜花放入锅中煸炒匀。

第十步：收汁，然后往锅中放入半勺鸡精，翻炒匀均后即可出锅。

第二道：番茄豆腐

番茄豆腐，这道菜清淡、滑嫩、酸甜、开胃，是超健康的一道家常菜，食材也平常，总之，看起来非常简单易做。

具体制作方法

第一步：准备食材。嫩豆腐1块、西红柿2个、葱适量、蒜适量。

第二步：在西红柿顶部划一个“十”字花刀，然后放入开水锅中，将西红柿的皮烫掉。

第三步：将去皮的西红柿切成丁、豆腐切成块、葱蒜切末备用。（首先，西红柿最好切得碎一点。其次，切好的豆腐要放入盐水中浸泡15分钟，用盐水浸泡，可以防止豆腐在炒的时候碎掉）

第四步：锅中倒入适量的油，油热后将葱蒜末放入锅中煸炒出香味。

第五步：将西红柿丁放入锅中煸炒匀均，然后放入1勺白糖。（白糖可以使西红柿的酸味变得柔和。也可以再放2勺番茄酱，口味会更浓一些）

第六步：往锅中倒入1碗水，大火烧开后转小火煮5分钟，煮至西红柿丁全部融化在汤中巧虚。

第七步：将豆腐块放入锅中，然后放入1勺盐调味，接下来大火烧1-2分钟。（豆腐放入锅中后，可以用振动锅来代替铲子翻动，这样就不容易将豆腐炒碎）

第八步：往锅中淋少许水淀粉，再次烧开后即可盛出食用。

第三道：番茄金针菇

这道番茄金针菇，首先味道好，酸甜开胃。不管用来拌米饭还是吃馒头都极其下饭。其次制作简单，10分钟就可以上桌。然后就是营养足，富含维生素和人体必需氨基酸。平时工作忙或时间紧张的时候，炒上这样一盘菜是最合适不过了。

具体制作方法

第一步：准备食材。西红柿3个、金针菇500克、蒜适量。

第二步：将西红柿切块，金针菇去掉根部撕开，蒜切片备用。（如果不喜欢吃西红柿皮，也可以先用开水将皮烫掉然后再切块）

第三步：锅中倒入适量的油，油热后放入蒜片煸炒出香味。

第四步：将西红柿放入锅中煸炒匀均。

第五步：往锅中放入4勺番茄酱翻炒匀均后煮2-3分钟。（西红柿和金针菇都含有较高的水份，所以不用再加水）

第六步：把金针菇放入锅中翻炒匀均。

第七步：往锅中放入1勺盐、半勺糖调味，然后再煮30秒即可关火。

第四道：西红柿炖牛腩

这道菜不仅汤辩悄浓味美、酸甜适口，营养还非常丰富。维C与蛋白质的结合，保证你吃的美美的。

具体制作做法

第一步:准备食材。新鲜的牛腩一块、西红柿4个、姜一块、葱一根。

第二步:在西红柿顶部划十字花刀，然后朝下放入开水中，去皮。

第三步:牛腩切块。西红柿一半切成碎丁，一半切成大块。姜切片、葱切末。

第四步:锅中放入冷水，然后放入牛腩、姜片、料酒。煮开后撇去浮沫。牛腩捞出备用。

第五步:锅中放入少许油，油热后放入葱末煸香，然后放入西红柿丁继续煸炒，两分钟后加入番茄酱继续翻炒匀。

第六步:将牛肉放入锅内煸炒。接着放入少许白糖翻炒匀均后加入适量的盐。然后加入适量的热水。

第七步:大火煮开后，将锅内的牛肉连汤一起倒入高压锅内。选择牛肉按钮。

第八步:肉炖好后打开。倒入锅中，然后加入大块西红柿，再次煮开即可。

小提示

1、焯牛肉一定要冷水下锅。

2、炖肉往锅里加水的时候，一定要加热水。这样牛肉不会突然遇冷而变得紧实。且水一定要一次性加足。这样汤汁才能更加味美。

3、不喜欢用高压锅的朋友，可以用普通锅来炖。只是时间要稍久一点。

第五道：番茄鱼片

番茄鱼片，鱼肉鲜嫩，汤浓味美，酸甜开胃，是非常健康有营养的一道家常美食。吃完鱼肉，再喝碗汤，或者用汤来泡米饭吃，都极其美味。

具体制作方法

第一步：准备食材。鱼肉300克、西红柿500克、金针菇200克、蒜适量、香菜或香葱适量。（我用的是龙利鱼。亲们也可以换成其它鱼肉。）

第二步：在西红柿上划十字花刀，然后放到开水锅中，把西红柿皮烫掉备用。

第三步：鱼肉切片，西红柿切块，金针菇去掉根部，蒜切末备用。（鱼肉切片的方法：一手轻按鱼肉，一手拿切片刀，将刀身倾斜30度-45度之间，从鱼尾开始，将鱼肉片成2毫升左右的鱼片。）

第四步：往鱼肉中放入半只蛋清、1勺料酒、1勺玉米淀粉，然后抓匀腌制10分钟备用。

第五步：锅中倒入适量的油，油热后将蒜末放入锅中煸炒出香味。

第六步：把西红柿块放到锅中煸炒匀均，再放入3勺番茄酱煸炒匀均。

第七步：往锅中倒入800毫升清水，大火烧开后转小火炖5-10分钟，至直西红柿软烂。（因为喜欢喝汤，所以，多放了一些水。）

第八步：把鱼肉一片一片的放到锅中，如图。（一定分开放哦，不然容易粘在一起。）

第九步：把鱼肉推到一边，然后把金针菇放到边上，再次煮开。（金针菇煮的时间久了，会影响口感，所以，晚一点放。）

第十步：往锅中放入1勺盐、1勺白糖、少许鸡精调味，然后即可盛出。盛的时候，可以先把金针菇放到底下，再将鱼肉和汤盛在碗里，最后撒上少许香菜或者香葱点缀即可。

第六道：凉拌西红柿茄子

凉拌茄子，大家都不陌生，夏天的应季菜，深受大家喜欢。以下，和大家分享一道凉拌茄子的新做法，往茄子里加几片西红柿，吃起来更加清爽，每一口都鲜嫩多汁，非常适合夏天。

具体制作方法

第一步：准备食材。茄子1个、西红柿半个、蒜适量。（长茄子，圆茄子都可以。）

第二步：把茄子去皮切成1厘米左右厚的片，如图。

第三步：把茄子放入蒸锅中，大火蒸10分钟左右，直到茄子可以轻松刺穿为止。

第四步：茄子蒸好后晾凉，然后撕成条。撕好后茄子水分较多，可以用手轻轻的攥一下。

第五步：把西红柿切成薄片，如图。（尽量切的薄一点。）

第六步：把西红柿片放入茄子中，再放入少许蒜末，1勺白糖、半勺盐、少许鸡精、1勺白醋、几滴香油拌匀，然后腌制5分钟入味。（蒜不要放太多，一两瓣就可以。另外，建议不要放酱油或带颜色的醋，这样可以让茄子和西红柿的颜色更加漂亮。）

第七步：装盘，撒上少许香葱末点缀即可上桌。

多说几句

1、今天因为时间的原因，买到的茄子比较老，茄籽较多较硬。遇到这种老茄子，可以在蒸熟后先把籽去掉再撕成条，这样吃起来口感才好。

2、这道菜在拌好后最好腌制几分钟再装盘，这样更入味。

3、茄子最好选择表皮圆润有光泽、颜色较深、无斑、茄柄部位比较完整，按压后有弹性的茄子。买的时候，还可以用手拿起来掂掂，如果分量比较足，说明茄子比较嫩。

第七道：酸汤金针肥牛

这道菜酸甜适口，口味微辣。金针菇爽脆，肥牛肉嫩，是一道非常美味的家常菜。

具体制作方法

第一步：准备食材。肥牛肉300克、金针菇500克、西红柿1个。

第二步：将金针菇去掉根部，清洗干净，西红柿切成小块（越小越好），葱姜蒜切末备用。

第三步：锅中倒入适量的油，油热后将葱姜蒜、野山椒放入锅煸炒出香味。

第四步：将西红柿放入锅中煸炒匀。

第五步：往锅中放入3大勺番茄酱，然后煸炒匀。

第六步：往锅中倒入适量的水，然后放入1勺盐、2勺白糖。接下来，大火将汤汁烧开。

第七步：水开后，将肥牛片和金针菇放入锅中。

第八步：再次烧开后即可关火，然后放入少许香菜段，再淋少许香油即可出锅。

第八道：西红柿烧茄子

这道菜味道鲜美、柔软润香、鲜咸适口、营养也非常丰富。尤其是用菜的汤拌米饭，绝对会让你多吃一碗。

具体制作方法

第一步：准备食材。长茄子两个、西红柿三个、辣椒一个、蒜适量。调味料：番茄酱适量、盐2小勺、糖2勺、生抽2勺、鸡精1小勺、香油适量、玉米淀粉适量。

第二步：在西红柿上划十字花刀，然后放进开水中，去皮备用。

第三步：将茄子切成约七八厘米的长条、蒜切末、西红柿切块、辣椒切细条备用。

第四步：往茄条里撒少许盐，然后拌匀。让其腌制10分钟左右。

第五步：茄子腌好后，将盆里多余的水去掉。然后撒适量的干玉米淀粉拌匀备用。

第六步：取一只干净的小碗，然后依次放入玉米淀粉、盐、糖、鸡精、生抽再倒入半碗清水，调成碗汁备用。

第七步：锅中加入适量的油，油热后将茄条依次放入锅中煎炸至表面微黄后盛出备用。

第八步：茄子炸好的样子。

第九步：锅中留适量的底油，然后油热后，加入蒜末煸炒出香，然后再倒入番茄酱煸炒匀均。

第十步：倒入西红柿煸炒匀。

第十一步：将茄条放入锅中煸炒。

第十二步：将辣椒丝放入锅中煸炒匀。

第十三步：将碗汁倒入锅中，大火烧开后翻炒匀。然后关火淋少许香油即可装盘。

小提示

1、这道菜在选茄子的时候，最好选用长茄子。

2、茄子的皮很有营养，最好留下。

3、炸茄子的油温要稍稍高一点，否则茄子很容易粘在一起。