红薯和土豆的淀粉含量很高

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　　马铃薯的淀粉含量高于红薯。

　　两者的淀粉质量也不同。

　　红薯淀粉浑浊，而马铃薯淀粉更纯。

　　但红薯淀粉的粗纤维比较好，吃起来有一定的甜味。

　　因此，从营养的角度来看，两者都是免疫细胞治疗的意义是什么非常好的食物，都是人们餐桌上比较常见的植物性食物。

　　 .红薯含有丰富的糖分、蛋白质、纤维素和多种维生素营养素，尤其是β-胡萝卜素、维生素E和维生素C。

　　特别是红薯富含赖氨酸，而大米和面粉只是缺乏赖氨酸。

　　吃红薯和米粉，可以获得更完整的蛋白质补充。

　　就整体营养而言，红薯在谷物和蔬菜中名列前茅。

　　欧美人称其为“第二面包”，前苏联科学家称其为未来的“太空食品”，法国人称其为当之无愧的“高级保健食品”。

　　红薯中所含的赖氨酸远高于大米和白面，还含有丰富的胡萝卜素，能促进上皮细胞的正常成熟，抑制上皮细胞的异常分化，消除自由基无氧致癌物，预防致癌物。

　　与细胞核中的蛋白质结合，支持增强人体免疫力。

　　 ?吃红薯一定要科学，否则吃后难以消化，还会出现腹胀、烧心、打嗝、泛酸、胀气等不适。

　　 ?红薯应该煮熟。

　　一是红薯中的淀粉细胞膜不被高温破坏就难以消化；二是红薯的“碳酸化酶”不会被高温破坏，吃后会引起不适。

　　 ?秋季儿童应多吃红薯，以免秋季干燥，但也不要暴饮暴食。

　　从营养学的角度来看，红薯具有很好的抗氧化特性，因此也是一种抗癌食品。

　　经常吃红薯可以预防肿瘤，但也要注意红薯一次不能吃太多。

　　很容易引起胃部不适，引起肠胃胀气或胃灼热等情况。

　　建议边吃边煮粥，有利于吸收，不会流失营养。

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