宫保果汁报道

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　　它的干细胞美容多久打一次是最好的调料用料很多，包括花生、白葱、葱叶、花椒。

　　将这些材料切碎后，放入锅中。

　　翻炒，加入盐、糖、料酒等调味料爆香，然后倒入鸡肉翻炒至宫保汁完全吸收，就可以做宫保鸡丁了，可以试试。

　　 【配料表】（1）鸡腿肉300克（取一只鸡腿约350克），花生100克，葱白45克，葱叶15克，生姜25克， 25克大蒜，4个干辣椒，15个干胡椒。

　　 (2)盐3.5克、白糖10克、料酒10克、香醋15克、老抽13克、生抽10克、芸豆粉水40克、生抽10克汤和30克水。

　　 (3)菜籽油60克，猪油60克，色拉油25克。

　　 【原料处理】<主料处理>（1）鸡腿洗净，去骨，鸡腿带皮整条，带皮的一面朝下，每2厘米用刀后端切一刀（目的是剪去筋络），把花刀全部剁碎，然后压平，在刀面两边轻轻敲几下，然后把肉切成1厘米的方块。

　　 (2) 将鸡丁放入料斗中，加入30克水，炒匀。

　　然后加入盐2克，老抽8克，水豆粉25克，拌匀。

　　最后加入25克色拉油，炒匀腌制。

　　 <食材的处理> (1) 将锅洗干净，加入200克盐，翻炒。

　　加入100克花生，继续小火搅拌至花生外皮酥脆，外皮部分脱落，即可熄火上桌。

　　让它干燥一点，然后去除皮肤。

　　 (2)白葱叶切1.3厘米长的方块，姜、蒜去皮，切成1毫米厚的片。

　　 (3) 将干辣椒的茎和籽去掉，切成1.3厘米长的段。

　　 【宫保酱准备】 加入碗中：盐1.5克、白糖10克、料酒10克、香醋15克、老抽5克、生抽10克、水豆粉15克、生抽10克鲜汤，拌匀。

　　 【油炸品】锅洗干净，烧热，加入菜籽油煮至冒白烟，加入猪油。

　　当油温60%热时，加入姜蒜片、干辣椒段和花椒粒，再加入鸡块，快速铺开。

　　当鸡丁炸至红棕色时，加入葱拌匀。

　　加入准备好的宫保汁搅拌均匀（全程大火），翻炒至面糊浓稠香辣，闻起来有点酸甜，加入去皮的花生和葱叶，搅拌均匀即可立即把它从锅里拿出来放在盘子里。

　　 （鸡肉从入锅到上盘需要50-60秒，这叫快炸，可以单锅完成。

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