胡萝卜素合成维生素a的简单介绍

本文目录一览：

• 1、胡萝卜素在人体内是怎样转变成维生素A的?即其代谢过程
• 2、维生素A胡萝卜提取
• 3、胡萝卜素可不可以代替维生素A
• 4、胡萝卜素在人体内会转化成维生素A吗?
• 5、胡萝卜素相当于维生素A

胡萝卜素在人体内是怎样转变成维生素A的?即其代谢过程

β－胡萝卜素是维生素A的前体，同时也是一种抗氧化剂，在生理代谢中1分子β-胡萝卜素可转化为2分子的维生素A，对人体和动物的营养有重要作用，是联合国粮农组织和世界卫生组织食品添加剂联合专家委员会认定的A类优秀有营养的食品添加剂，世界上已有52个国家地区批准使用。天然的β-胡萝卜素易于被人体吸收，并具有更好的抗氧化能力。

怎么样转换?

细胞膜的组织中，磷脂质扮演着维系细胞膜完整性的功用。由于磷脂质是脂质家族的一员，所以特别容易受到自由基的攻击，而导致细胞膜的破坏。像这个时候，脂溶性的β­­-胡萝卜素，因具有良好的脂质亲和力，于是便发挥「细胞OK绷」的角色，捕捉并中和那些会破坏身体细胞膜、脂质、蛋白质、维他命的自由基，预防细胞死亡。

同样都是肩负抗氧化责任的脂溶性维生素，β­­-胡萝卜素与维生素E差别在哪里呢？原来其负责的区域略有不同：维生素E负责巡逻「高氧浓度」的区域，打击自由基坏分子。β­­-胡萝卜素则是支持维生素E，负责「低氧浓度」的区域。所以说，β­­­­-胡萝卜素最主要作用在氧气浓度较低的上皮组织、内脏器官、皮肤组织、与末梢器官。

除此之外，β­­-胡萝卜素亦会刺激干扰素的活性，来提升人体的免疫系统。在许多流行病学的研究和临床试验中显示：肝炎、动脉硬化、癌症、糖尿病、白内障和许多慢性退化性疾病，都与自由基的伤害有关，因此摄取适量的β­­-胡萝卜素，有助于减少癌症及慢性疾病的发生率。

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维生素A胡萝卜提取

维生素A胡萝卜提取

维生素A胡萝卜提取，胡萝卜中含有大量的β-胡萝卜素，摄入人体消化器官后，可以转化成维生素A，是目前最安全补充维生素A的产品，下面看看维生素A胡萝卜提取。

维生素A胡萝卜提取1

维生素a来源于人和各种哺乳动物、禽类、鱼类体内。牛肝、羊肝中最高，每100g在20000视黄醇当量左右；其次是鸡肝在10000左右；鹅、猪、鸭肝也在4000至6000之间。各种蛋的蛋黄也富含维生素a大约在1000左右。维生素A的化学名为视黄醇，是最早被发现的维生素。

维生素A有两种。一种是维生素A醇，是最初的维生素A形态（只存在于动物性食物中）；另一种是胡萝卜素，在体内转变为维生素A的预成物质，可从植物性及动物性食物中摄取；维生素A的计量单位是USP单位、IU单位、RE单位等3种。

胡萝卜汁中没有维生素a，胡萝卜含有类胡萝卜素在体内可以做为合成维生素a

胡萝卜素存在于深色蔬菜和水果中，如常见的胡萝卜，100克里面就有1.35-17.25毫克的胡萝卜素存在，当我们吃了胡萝卜之后，这些胡萝卜素会在胃肠道中消化酶的作用下，从蛋白质复合物中分离出来，在十二指肠与其它酯类物质一起经胆汁乳化后形成乳糜微粒，然后向肠道吸收细胞刷状缘靠近，以便被小肠黏膜上皮细胞吸收

而被吸收的胡萝卜素在小肠上皮细胞内会立即被转移到细胞的一侧，一部分经双氧酶在中央或一侧裂解后转化为维生素A满足机体的需要另一部分则被转运到肝脏，并贮存于肝外组织。

维生素A胡萝卜提取2

一、胡萝卜素的提取

胡萝卜中含有大量的β-胡萝卜素，摄入人体消化器官后，可以转化成维生素A，是目前最安全补充维生素A的产品(单纯补充化学合成维生素A，过量时会使人中毒)。它可以维持眼睛和皮肤的健康，改善夜盲症、皮肤粗糙的状况，有助于身体免受自由基的伤害。不宜与醋等酸性物质同时服用。

1929年，Moore通过实验发现，缺乏维生素A的大鼠补饲β-胡萝卜素后能显著提高体内维生素A水平，从而证实了胡萝卜素能在体内转化为维生素A，发挥维生素A的作用，所以又称其为维生素A原。

到目前为止，至少已经有600种以上的天然类胡萝卜素(Carotenoids)被我们发现了，而其中有一小部分(如β-胡萝卜素等)会在体内转换为维生素A。而我们知道，南瓜和胡萝卜除了β-胡萝卜素之外，也含有大量的α-胡萝卜素。

天然胡萝卜素的提取方法：

它以干燥的胡萝卜为原料，以沸点低于80℃，室温下为液体的有机溶剂为提取剂，以胡萝卜重量与溶剂体积之比为1∶1.5—5，浸取温度为室温，经过罐组逆流浸出器提取，刮板式薄膜蒸发器蒸发浓缩，结晶，洗涤，重结晶，干燥可得含80—90%β-胡萝卜素的胡萝卜素晶体。

二、胡萝卜素的功效与作用如何

胡萝卜的营养价值高，它除了富含维生素外，还含有一种对人体健康极为重要的营养物质，就是“胡萝卜素”。大家对“胡萝卜素”这个名词不陌生，那么它对我们的身体有什么好处呢?

胡萝卜中含有大量的β-胡萝卜素，摄入人体消化器官后，可以转化成维生素A，是目前最安全补充维生素A的产品(单纯补充化学合成维生素A，过量时会使人中毒)。具体的功效和作用如下。

1、保护眼睛：视网膜上的视杆细胞含有视紫质而具有暗视觉的功能。适量的β-胡罗卜能促进视紫质达到正常含量，从而避免了缺少维生素A所致的暗视野适应迟钝，也避免暗视野之后出现强光对眼睛所造成的损害。

2、抗氧化：抗氧化就是抵御自由基对于机体中蛋白质、脂质和核酸等的侵害。胡萝卜素具有显著的抗氧化功能，其分子解构中含有多个共轭双键，能有效抑制自由基的活性，从而减少其对细胞遗传物质和细胞膜的伤害。

3、延缓衰老：人体衰老的进程与抗氧化合免疫调节能力息息相关，胡萝卜素兼具有抗氧化和免疫调节的功效，对延缓衰老有很好的作用。在抗氧化方面，胡萝卜素不但能直接作为抗氧化剂来清除自由基，还能增加体内超氧化物歧化酶和谷胱甘肽过氧化物酶的含量，进而强化机体自身的抗氧化能力，延缓细胞和机体的衰老。

维生素A胡萝卜提取3

维生素A是视力健康最重要的营养素

维生素A又叫视黄醇，是一种脂溶性维生素，为什么它对眼睛如此重要呢？因为它是构成视觉细胞内感光物质的成分。如果把我们的`眼睛比作一台照相机，视网膜就如同底片，它会将眼睛接收到的光线进行成像，最后在大脑中形成视觉。维生素A就是底片中的感光材料。如果眼睛缺乏维生素A，就无法使照片感光，也就不能产生视觉。

生活中我们都有这样的体验。当人从亮处进入暗处后，最初看不清任何物体，但过一会儿就能逐渐在一定的照度下看清物体，这一过程被称为“暗适应”。人体内维生素A的营养状况可以影响到暗适应时间的长短，维生素A不足时，眼睛的暗适应能力就会降低，“看清”物体的时间会延长。由于在黑暗中看东西会比白天消耗更多的维生素A，因此维生素A严重不足时就会发生夜盲症。

在很长时间内，人们一直未能找到该病的发病原因。直到20世纪初，人们才认识到夜盲症是一种维生素A的缺乏病。

虽然今天物质生活丰富，餐桌上琳琅满目，一般情况下人们不会再发生夜盲症了。但现在是网络时代，电脑、手机，干不完的活儿，玩不够的游戏，哪样都离不开眼睛的高强度工作，很多人都会出现眼睛干涩甚至视力下降等情况。不少人挑食、节食，维生素A的摄入远达不到推荐量，所以眼睛缺营养的人不在少数。

从1982年开始，我国每10年开展一次全国营养调查，至今已完成了4次。调查结果显示，有4种营养素我们已经缺了30多年，而且还有逐年加剧的趋势。这4种营养素之一就是维生素A。

要检验一下眼睛的营养也不难。当日落之后，在光线昏暗的办公区或学校的楼道里，在楼梯上走几个来回就知道了。如果感觉视线有些模糊，上下楼梯有些哆哆嗦嗦的，那就赶紧补点维生素A吧。

胡萝卜素可不可以代替维生素A

胡萝卜素可不可以代替维生素A

胡萝卜素可不可以代替维生素A？胡萝卜素来源于深色的蔬菜和水果，是最常见的维生素A补充剂，对于人体视觉发育很重要，有人说能代替维生素A，下面讲讲胡萝卜素可不可以代替维生素A。

胡萝卜素可不可以代替维生素A1

胡萝卜素是维生素a吗

胡萝卜素不是维生素a。维生素A属于脂溶性维生素，人体摄入后可以迅速吸收。胡萝卜素是植物中含有的一种营养素，摄入后可以迅速转化为维生素A，可以改善视疲劳。

对皮肤干燥、表皮脱皮等症状有很好的辅助治疗作用。此外，胡萝卜素可以预防紫外线皮炎，而维生素A一般没有这种作用。

胡萝卜素能替代维生素A吗

理论上讲是可以的，但一般建议这两种都要补充，只不过β—胡萝卜素更安全，胡萝卜素在小肠可分解为维生素a，其中1 分子β —胡萝卜素可分解为2 分子维生素a，而a—胡萝卜素、γ —萝卜素和玉米黄素等也能分为维生素a，但一般1 个分子只能产生1 分子维生素a。

各种动物的肝、鱼肝油、鱼子、全奶、奶油、禽蛋等是维生素a 的最好来源；胡萝卜素来源于有色蔬菜，如菠菜、苜蓿、豌豆苗、红心甜薯、胡萝卜、辣椒、冬苋菜等，及杏子和柿子等水果。

β胡萝卜素在体内可以合成维生素a，如果身体缺乏维生素也可以多摄入一些胡萝卜素，维生素a对于人体的眼睛发育具有很好的作用，尤其是对于儿童来说，儿童正处于生长发育的过程当中。

在生活当中除了要保证良好的饮食摄入之外，用眼的卫生也是十分重要的，否则很容易导致近视的情况出现，儿童应该在用眼一段时间眺望远处，放松自身的晶状体。

胡萝卜素和维生素A有什么区别？

胡萝卜素和维生素A没有什么特别明显的区别，而且维生素A本身就包含了胡萝卜素，另外胡萝卜素如果摄入的比较多可以有效的预防癌症的`发生，而维生素A的临床作用有很多，比如可以有效的改善有夜盲症的患者。还可以维持皮肤和粘膜，以及上皮细胞的健康等。

胡萝卜素和维生素A其实作用大致都是一样的，另外本身维生素A就是由胡萝卜素构成的，一般胡萝卜素大量的摄入人体可以预防癌症，维生素A可以合成视紫质的成分，可以有效的缓解夜盲症的情况，另外对于皮肤粘膜比较干的时候也有一定的营养效果。

胡萝卜素可不可以代替维生素A2

胡萝卜素能补充维生素A吗

β—胡萝卜素一般能补充维生素A。β—胡萝卜素属于植物色素，进入体内后会在胃肠内的酶作用下合成维生素A，辅助改善维生素A缺乏引起的不适症状，但是β—胡萝卜素并不能完全被吸收和转化。

β—胡萝卜素属于类胡萝卜素，是橘黄色脂溶性化合物，被称作植物化学物，具有保护视力和抗氧化的作用，β—胡萝卜素是一种维生素A原，进入人体之后在体内可以代谢，在胃肠内酶的作用下转化为维生素A，可以达到补充维生素A的效果。

维生素A在机体中起着比较重要的作用，可以维持正常视觉功能，还能促进免疫球蛋白合成，在生长发育期间还能够维持骨骼生长和发育，平时需要适当补充。

维生素A缺乏的人群可以适当吃β—胡萝卜素含量比较丰富的食物进行补充，如西红柿、橘子、南瓜、红心火龙果、胡萝卜等，但是并不能当做药物补充维生素A。

如果出现维生素A缺乏症，可以遵医嘱服用维生素A软胶囊等药物补充，食物只能起到辅助调理效果。

吃胡萝卜可以维生素A吗？

遵从医生嘱咐，可以补充的，胡萝卜每百克含1。35～17。25毫克的胡萝卜素，远比其他蔬菜为多，是土豆的360倍，芹菜的36倍。胡萝卜素进入人体被吸收后，可转化成维生素A，所以胡萝卜素又叫维生素A原。

食用胡萝卜可以补充维生素A吗？

这是有一定帮助的，胡萝卜还有丰富的维生素，其中也含有维生素a，所以如果想补充维生素a，可以适当的进行多吃一些这样的蔬菜，但是如果患者是一些特殊性的疾病。

你比如说确实是缺乏维生素a，比如说一些眼病之类的，是通过口服药物的方式，这个含量更大，食物中摄取是一个缓慢的过程。

胡萝卜里是否有含有维生素a呢？

胡萝卜里含有大量的维生素a的，想要补充维生素a就多吃。胡萝卜维生素A含量很高，能促进机体正常生长繁殖、防止呼吸道感染、保护视力、有防癌抗癌的作用。

胡萝卜素是维生素A吗

胡萝卜素不是维生素A，但胡萝卜素是维生素A的另一个来源。胡萝卜素在小肠中被吸收，可以在体内类胡萝卜素裂解双氧化酶的作用下转化为维生素A，发挥维生素A的作用，所以也将胡萝卜素称为维生素A原。

胡萝卜素和维生素A的来源不同，胡萝卜素主要来源于深绿色或红黄色的水果、蔬菜中，如菠菜、胡萝卜、韭菜、橘子、橙子等。

而维生素A可以通过摄取动物性食物而直接获得，如动物内脏、蛋、奶、鱼肝油等，也可以通过植物性食物的胡萝卜素转换而来。

胡萝卜素有对抗自由基的功效，能改善皮肤粗糙、促进生长发育，在体内合成维生素A后，还可以帮助眼角膜保持润滑和透明度，改善眼睛干涩，一定程度上预防白内障、夜盲症。

维生素A是参与构成视觉细胞内感光物质的重要原料，可以维持正常的视觉及感光功能，还参与细胞RNA、DNA的合成以及生长激素的分泌，可促进儿童生长及骨骼、肌肉的发育。

胡萝卜素可以转化为维生素a吗

胡萝卜素可以转化为维生素A。植物肝脏中维生素A含量比较丰富，而且许多淡水鱼中也含有丰富的维生素A。

适当食用鱼肝油可以补充维生素A的物质，别的胡萝卜素在人体中也能转化成维生素A，能够多吃一些含有胡萝卜素的食物。若患者食用后出现不适症状，就需要及时去医院就诊。

胡萝卜素在人体内会转化成维生素A吗?

β—胡萝卜素在进入人体后可以转变为维生素A。

人体摄入过量的维他命A会造成中毒，只有当有需要时，人体才会将β-胡萝卜素转换成维他命A。

这一个特征使β-胡萝卜素成为维生素A的一个安全来源，不会有因过量摄食而造成维生素A累积中毒现象。

胡萝卜素相当于维生素A

胡萝卜素相当于维生素A

胡萝卜素相当于维生素A，胡萝卜素是主要存在于如胡萝卜、菠菜、南瓜、西红柿、柑橘、哈密瓜、菜椒等深绿色或红黄色果蔬中的一种天然色素。下面看看胡萝卜素相当于维生素A。

胡萝卜素相当于维生素A1

胡萝卜素是维生素A的前体，对免疫系统的健康有一定的作用。可以摄入富含胡萝卜素的食物，正常情况下，胡萝卜素是从蔬菜、水果中获得的营养成分，随之部分胡萝卜素在体内会转化为维生素A，胡萝卜素的分子结构相当于是两个分子的维生素A，

当进入机体后，在肝脏及小肠粘膜内经过酶的作用，会有部分胡萝卜素发挥维生素A的作用，简而言之，胡萝卜素是维生素A的前体。在日常生活中需要摄入富含胡萝卜素的食物，如胡萝卜、南瓜、橘子等食物。

任何食物皆含有两面性，一般可摄入富含胡萝卜素的食物，但不可过量摄入富含胡萝卜素的食物，如果长期过量摄入富含胡萝卜素的食物，容易使血液中的胡萝卜素含量水平短暂增高，进而使皮肤发黄。综上所述，需要均衡饮食，合理搭配。

胡萝卜素是一种维生素A原，是维生素A的主要来源。维生素A又叫视黄醇，维生素A与胡萝卜素的吸收过程不同。胡萝卜素的吸收是物理扩散性，吸收量与摄入多少相关。胡萝卜素的吸收部位在小肠，小肠细胞内含有胡萝卜素双氧化酶，在其作用下进入小肠细胞的胡萝卜素被分解为视黄醛或视黄醇。维生素A为主动吸收，需要能量，吸收速率比胡萝卜素快7-30倍。

胡萝卜素相当于维生素A2

维生素a和胡萝卜素关系十分密切，胡萝卜素在体内可以转化为维生素A，但是我们又知道维生素A过量会对人体产生不好的影响，所以，我们应该清楚β-胡萝卜素和维生素A的换算关系，避免出现补充维生素A过量而给我们带来伤害。

之所以出现β-胡萝卜素和维生素A的换算关系这个问题，其根本原因是最初人类发现维生素A时，无法单独观察，也无法衡量它的重量。所以当时我们只是经由实验，发现有一种可以维持视力健康又能避免营养不良的物质的存在。

而胡萝卜素可以说是维生素A的.先驱物质，我们可以把它结晶出来并测出它的重量。所以，当时就把维生素A的国际标准单位以 0.6微克的胡萝卜素为标准，确定为1个国际单位的维生素A。等到维生素A被成功地分离出来之后，

我们发现,1国际单位的维生素A等于0.3微克的视黄醇。就营养价值上的观点而言，胡萝卜素的效用只有维生素A的六分之一。所以，我们还会发现“视黄醇当量”这个名词，

一个视黄醇当量就等于1微克的维生素 A，或等于6微克的胡萝卜素。1微克等于/1000000克，但在某些食物对照表上，他们所使用的是国际单位(IU),而一个国际单位只等于0.3微克的视黄醇。这就是β-胡萝卜素和维生素A的换算关系。

胡萝卜素虽然可以转变为维生素A，但前者并不像后者那样有效率。所以每天需食用0.25磅(115克)的胡萝卜或大量的绿色蔬菜才能获得等于一汤匙鱼肝油的维生素A。

他们从胡萝卜里提取出了胡萝卜素，发现它在适当条件下可以转化为维生素a。直到这个时候，维生素a和胡萝卜素之间的关系才被慢慢的揭示出来。

比如一种β-胡萝卜素，其分子式为C40H55，约等于2个维生素a(C20H30O )的分子量，只要在氧化酶的作用下，胡萝卜素就很容易转化为维生素a。这些马、牛、羊虽然只吃草，不吃荤，但它们可将草中的胡萝卜素转化为维生素a，并贮藏于肝脏内，所以它们体内并不缺乏维生素a。

胡萝卜素相当于维生素A3

胡萝卜素是维生素a吗

不是。

胡萝卜素是一种存在于植物体内的激素，其来源于食物中的深色蔬菜和水果；而维生素a是一种存在于动物体内的动物性维生素，又叫脂溶性维生素，两者是不同的，但两者又有一定的联系，因为人体通过食用植物中的胡萝卜素，可在体内转化为维生素a，因此胡萝卜素是补充维生素A源物质。

胡萝卜素如何转化为维生素a

胡萝卜素存在于深色蔬菜和水果中，如常见的胡萝卜，100克里面就有1.35-17.25毫克的胡萝卜素存在，当我们吃了胡萝卜之后，这些胡萝卜素会在胃肠道中消化酶的作用下，从蛋白质复合物中分离出来，

在十二指肠与其它酯类物质一起经胆汁乳化后形成乳糜微粒，然后向肠道吸收细胞刷状缘靠近，以便被小肠黏膜上皮细胞吸收，而被吸收的胡萝卜素在小肠上皮细胞内会立即被转移到细胞的一侧，一部分经双氧酶在中央或一侧裂解后转化为维生素A满足机体的需要另一部分则被转运到肝脏，并贮存于肝外组织。

胡萝卜素和维生素a补充哪个好

日常补充胡萝卜素就好。

因为吃胡萝卜素的食物就可以补充维生素a，它不仅有维生素a的功效和作用，而且还具有促进骨骼及牙齿健康成长、维护生殖功能、抵抗自由基、增强免疫力等益处，是维生素a无法取代的。

不过维生素a的吸收为主动吸收，吸收速率比胡萝卜素快7-30倍，而胡萝卜素的吸收量与摄入量多少相关，相对较为缓慢，如果是已经有缺乏维生素a症状的话，建议直接补充维生素a，避免身体出现夜盲症、干眼病及上皮组织角化症。

吃什么补充胡萝卜素

一般红色、黄色、橙色、绿叶蔬菜中的胡萝卜素含量较高，如：胡萝卜、南瓜、西红柿、柿子、杏、枇杷、橘子、黄花菜、菠菜、西兰花等，平时可多吃些上述食物补充胡萝卜素，或者在医生的指导下口服胡萝卜素补剂，通常1日1次，1次1-2粒，随餐或者餐后服用。