香辣红豆

　　香辣红豆 " " "芸豆是日常饮食中常见的胞外囊泡与外泌体的区别食物。

　　红豆是红豆中的血清提取外泌体豆。

　　它们可以制成菜肴或小吃。

　　做法简单，味道鲜美，营养丰富。

　　五香红豆是最常见的方法之一。

　　味道温和，可以加入不同的调味料来创造不同的风味。

　　常吃芸豆对身体有好处。

　　主料：红豆调料200克；盐2汤匙、冰糖4小块、姜3片、八角3片、花椒20片、桂皮1片、干辣椒3片、青草1片、月桂叶2片、用白豆洗干净后用冷水浸泡4小时以上，直到表面起皱。

　　将白豆倒入高压锅中，加入其他芋头扣肉的制作方法材料一起，加水至盖过豆子约10cm，大火煮至冒烟后转中火，压15分钟后熄火。

　　冷却后取出。

　　如果加水过多，味道较淡，可以将锅开着让水蒸发，然后根据个人口味加少许盐。

　　烹饪技巧如果使用普通锅，豆子应提前浸泡一夜。

　　烹调时，水量不要超过离料20厘米，小火煮约2小时至软化。

　　营养价值 芸豆营养丰富，富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维生素A、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、烟酸、维生素C、维生素E、钙、磷、钠等成分。

　　芸豆是钙冠军。

　　带皮芸豆每100克含钙349毫克，几乎是大豆的两倍。

　　其蛋白质含量高于鸡肉，钙含量是鸡肉的7倍以上，铁含量是鸡肉的4倍，B族维生素也高于鸡肉。

　　芸豆的膳食纤维含量也很高，钾含量也比芸豆高。

　　因此，夏天吃芸豆可以很好地补充矿物质。

　　嫩豆荚含有约 6% 的蛋白质、10% 的纤维和 1-3% 的糖。

　　干豆含有约 22.5% 的蛋白质和 59.6% 的淀粉。

　　新鲜豆荚可以作为蔬菜、脱水或罐装食用。

　　芸豆是一种高钾、高镁、低钠的稀有食物。

　　这一特性在营养治疗中非常有用。

　　适用于心脏病、动脉硬化、高脂血症、低钾血症及忌盐患者。

　　药用价值 现代医学分析认为，芸豆还含有皂甙、尿毒症酶及多种球蛋白等独特成分，可提高人体免疫能力，增强抗病能力，活化淋巴细胞T淋巴，促进脱氧核糖核酸的合成，等等它对肿瘤细胞的发展有抑制作用，因此一直被医学界所重视。

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